臺南花園夜市始於1999年，爲臺灣台南市北區的流動型夜市，每週四、六、日營業。花園夜市歷史並不如其他臺灣夜市有悠久歷史，但在短時間內發展成今日近400個攤位的巨大規模。而在媒體及電視節目的報道後，今日花園夜市已與臺北士林夜市齊名，得“南花園、北士林”之名。
臺南花園夜市的攤位佔有3000坪，約近400家攤位，目前規模爲臺南市之冠，共劃分美食小喫、流行服飾、精品百貨、休閒娛樂等四大區域。而攤位爲了更吸引目光，多會在攤販上方豎起高高的商家廣告旗幟，方便遊客在外面便能看到旗子吸引注意，旗海飄揚亦構成一大特色。
臺南花園夜市的知名小喫店有阿美醃芭樂、統大炭烤雞排、陳記港式魚蛋、古早味冬瓜茶、春捲冰激凌、四草蚵仔煎、木櫥滷味、爆醬雞排、阿堯鹽水雞、阿三哥蚵仔煎、吳記排骨酥、傑旗魚黑輪、蔡家臭豆腐、雨鳴爆醬豬排、紅橋香腸大腸、法式可麗餅、雪淇紅茶冰、無骨鴨肉面新加坡邋撒面等。