海外プロモーション手法（「食の外交」：食が国家の武器となるとき）

「食の外交」：食が国家の道具となるとき

レファレンスニュースは7月17日、スペインの新聞「ヴァングアルディア」のウェブサイトが最近、ロサ・モリネロ氏による「美食外交：食が政治の道具になるとき」と題する記事を掲載したと報じた。記事からの抜粋は次のとおりです。「食糧はすべての人の生活と国の日常業務を決定します。」私たちが何を食べるか、どのように食べるか、いつ食べるか、食べ物がどのように調理されるか…これらはすべて国民的アイデンティティ感覚を構築する要素です。国家政策立案機関である欧州革新技術研究所は、「胃は心への近道」ということわざにあるように、一部の国は国際的な支持を獲得し、世論に影響を与えるために食品を利用している、と指摘している。「食糧外交」として知られるこのアプローチは、国の文化など、非政治的で前向きな側面に焦点を当てるように、国に関する会話を変えることができます。たとえば、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、フィンランドは北欧料理を生み出し、これらの国のシェフはヨーロッパで最も寒い国を観光地に変えることに成功しました。韓国のキムチ文化はユネスコの無形文化遺産に登録され、発酵食品は世界的な現象となった。タイ料理の普及により、タイは世界第8位の観光地となり、世界中の観光客を魅了しています。近年日本が採用した対外戦略と対内戦略でも、関連する複数の目標が設定されています。フェリーチェ・ファリーナは、2021年に出版された著書『近現代東アジア料理の学際研究』の一章でこれらの問題を取り上げています。いわゆる「和食」または日本料理の定義は、「均質化に反対し、国民的特色を守り、海外に広めることを基本理念とする、伝統文化の創造的プロセスの結果として」2013年からユネスコの無形文化遺産のリストに含まれている。ファリーナ氏は、これはさまざまな国内政策の問題にも役立つ可能性があると述べた。「日本の低い食料自給率は、日本食の需要を増やすことで改善できる可能性がある。この目標は、国内での『美食ナショナリズム』の推進と海外での美食外交を通じて達成され、伝統食品の消費を増やし、輸出を促進することにつながっている。」欧州には、マーケティングキャンペーン、国際食品見本市、農業食品会議を支援するための予算が1億8500万ユーロある。欧州議会によれば、観光客の53%は特に食べ物を目的に旅行しているそうです。その結果、美食は今や、国の経済とイメージ、そして外交関係の両方に影響を与える、有用な意思決定ツールとして見られるようになりました。ファリーナ氏は「食べ物や食習慣は国民的アイデンティティの典型的な表現の一つだと言える」と語った。国民感情を広める上での食糧外交と食糧ナショナリズムの違いは何でしょうか？ミカエラ・デ・スーシが2010年に出版した著書『ガストロナショナリズム：欧州連合における食の伝統と真正性の政治』で説明しているように、ガストロナショナリズムは「国家間のつながりを定義し維持するために、食品の生産、流通、消費の感情的な力を強調すると同時に、食品の生産と販売にナショナリストの感情を利用する。これは、伝統と文化を脅かすグローバル化による料理の均質化によって脅かされている象徴的な境界を再構築することを目的とした防衛戦略である」。ミケーレ・アントニオ・フィーノとアンナ・クラウディア・チェッコーニは、著書『美食』の中で、イタリアの観点から見ると、「美食とは、将来に不安を抱え、過去（現実か想像かは関係ない）を振り返り、他の民族と誇らしげに比較することを好む人々による、食の武器の継続的な生産にすぎない」と警告している。この本は、国家のアイデンティティは国家主義的感情とは独立して存在し、国家主義的感情は「特定の歴史的瞬間におけるアイデンティティの結晶化に過ぎず、しばしば神格化され、進化に反対するもの」に過ぎないと指摘している。イタリアでは、アイデンティティと国民感情のこの混同は、「代表性の危機の時代に新たな正当性を見出す」ために「ポピュリズムとデマゴギーを広める」目的で利用されている。国家イメージの向上食糧外交については、食糧外交を通じて国のイメージを海外に広め、そのイメージを向上させることができます。一方、一部の著者は「料理外交」という用語を使用して、各国の大使館を訪問する要人に直接的かつ主要な影響を与える、より正式で公式なレベルの外交機能に訴えています。このニュアンスを念頭に置くと、ポール・ロコヴォが『美食外交の現状』で述べたように、美食外交はより一般的な意味、すなわち「一国の美食文化を幅広い外国の聴衆に伝える外交的試み」を伝えることを目的としており、それはひいてはその国の文化、人々、価値観、理想に対する人々の認識に影響を与え、特定の食品と国の結びつきを強め、食品輸出や観光業の成長などの経済的利益を得ることができる。スペインでも同じことが言えます。ホルヘ・ゴンザレス・デル・ポソは、2023年に出版された著書『スペインの美食とアイデンティティの表現』の中で、「食とアイデンティティは、外からアクセスでき、内から認識できるスペインを表現している」こと、「アイデンティティは美食を通じて反映されている」と指摘した。国民的アイデンティティと食品を組み合わせるこのアプローチはマーケティングにおいて非常に効果的であり、「両方の分野で同時に計画とプロモーションマーケティング活動が展開されます。」スペイン王立美食研究所のルイス・スアレス・デ・レッソ所長は、美食外交とは「食を我が国の宣伝の手段として使うこと」だと考えている。彼は、スペイン料理は現在、世界最高ではないにしても、世界最高の料理の一つであり、この潜在力を行動に移し、美食をてこにしてスペインの対外的な評判を高める必要があると信じています。当研究所はすでに、「美食外交ガイド」を作成することで、この方向に向けて非常に重要な一歩を踏み出しています。同研究所は現在、スペインの美食文化を広め、機関や一般の人々の間で認知度を高めるという同じ目標を掲げ、ガイドを実践的に推進するための活動に取り組んでいます。スアレス・デ・レッソ氏はフランスを美食外交の最高の例だと考えている。同氏は「製品から廃棄物管理まで、バリューチェーンとしての美食が産業そのものを超え、スペインの社会、経済、文化と密接に関係する柱の一つになったことを誇りに思うべきだ」と述べた。（編集/劉麗威）レポート/フィードバック

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