ビジネスデータ分析表（ホテル経営者になるまであと少し？この8つのビジネスデータをご存知ですか？）

ホテルのマネージャーになるまでにどれくらい時間がかかりますか?これら8つの主要な運用データをご存知ですか?

#ホテル# #ホテルピープル#

データ管理は、管理において最も直接的かつ効果的で説得力のある手段の 1 つです。定期的にデータを収集し、科学的な分析を行うことで、未知の事柄をより深く理解することができ、ホテルの次の決定に強力なサポートを提供できるようになります。

（注意：ビジネスデータ分析を行う際は、実際のビジネスデータを予算、前年同期、前月と比較することができます。例えば、「予算比率、前年比、前月比」などです。比較することでのみ、実際のビジネス運営の「バロメーター」を確立することができます。）

1. 基準設定の全体状況 予算比率、前年比、前月比の分析

1. 営業利益

ホテルが客室の貸し出し、ケータリングの提供、物品の販売、その他のサービス品の販売など、サービスを提供したり、貸し出したり、販売したりすることで、一定の価格で得られる金銭収入。

2. GOPの金額/率

いわゆるGOPデータとは、営業利益から管理可能な費用を差し引いたデータです。このデータは、経営者の経営能力を最もよく反映する中核データの一つでもあります。

3. 1平方メートルあたりの収益

ホテル業界では、ホテルの1平方メートルあたりの収益を非常に重視しています。実際、ホテル業界には、将来の利益を最大化するために「合理的な設計を通じて、ホテルの土地資源を隅々まで最大限に活用する」という格言があります。そのため、当社では日々の運営・管理において、「平方メートル当たり売上高」という指標を中核指標の一つとして掲げています。

4. 当期純利益等

II.家計の予算比率、前年比、前月比分析

1. 営業利益

2. 制御可能なコストの分析

この部分の管理は、管理者の管理能力を最もよく反映します。コストが適切に管理されていれば、GOP 率は高くなります。コントロールが良くないと無駄になってしまいます。実際の経営業務においては、コスト管理意識が欠如している専門経営者が多く、いわゆる「頭でっかちで経営している」状態が予想されます。

3. GOP の金額/率;

4. 稼働率

稼働率とは、特定の期間に実際に販売された客室数と販売可能な客室数の比率を指します。これはホテルの KPI の 1 つであり、実際に販売された部屋数 / 利用可能な部屋数として計算されます。たとえば、ホテルに利用可能な部屋が 100 室あり、その日に実際に販売された部屋が 100 室の場合、稼働率は 100% になります。

OCC 指数は OCC の指数であり、市場浸透指数は特定の市場セグメントにおけるホテルのシェアを測定するために使用されます。

Occ Indexの計算式は以下のとおりです。市場浸透指数（Occ Index）＝（ホテル稼働率／市場セグメントの客室稼働率）×10

5. 平均住宅価格

総客室収益をその月の賃貸客室総数で割った値です。

6. レブパー

英語からの翻訳: 販売可能客室あたりの収益 (RevPAR) は、ホテル業界がホテルのパフォーマンスを測定するために使用する指標であり、ホテルの運営状況をより包括的に把握できます。

RevPAR は、ホテルの平均客室料金 (ADR) と稼働率を掛けて計算されます。 RevPAR指数は以下のように計算されます: RevPAR指数 = [ホテルRevPAR / セグメントRevPAR] × 100

7. 1部屋あたりの料金

使い捨てアイテム、洗濯コスト、エネルギー消費、人件費などのコストを含めると、実際の価格とメリットを考慮して、客室のコストが適正かどうかを真に把握できます。

8. 一人当たりの生産性等

客観的な視点から、人員過剰かどうかを評価できますか?生産性は高いのか低いのか?

3. 外食産業の予算比率、前年比、前月比分析

ケータリング部門は中華料理と洋食に分ける必要があります。他の味のお店があれば、それも評価対象に含めることができます。まず総合的な分析を行い、次に各レストランを一つずつ分析します。分析されたデータは以下のとおりです。

1. 営業利益

2. 制御可能なコストの分析

このセクションでは、食器の消耗の分析を追加できます。

3. 粗利益率

ケータリングの売上総利益率は、経営能力を最もよく反映するデータの一つであり、ケータリング管理者の業績評価の重要な指標の一つでもあります。

4. 出席

計算方法は、実際の座席数を占有すべき座席数で割り、100%を掛けます。

5. 一人当たり消費量

その月の総営業収益を消費者総数で割ったもの。

6. 台湾人当たり平均消費量

当月の総営業利益を消費ユニット総数で割った値。

7. 一人当たりの生産性

8. 今月の売れ筋料理トップ10

この分析は非常に重要であり、経営者がレストランの代表的な料理をリアルタイムで理解し、ビジネス戦略をタイムリーに調整し、顧客を引き付けて消費し、独自のコア競争力を形成するのに役立ちます。

4. エンターテインメントとウェルネス分野の予算比率、前年比、前月比分析

1. 営業利益

2. 制御可能なコストの分析

3. GOPの金額/率

4. 一人当たりの生産性等

5. 人件費予算比率の前年比・前月比分析

1. 人件費と割合

2. 福祉費用と割合

3. 人的資源コストと割合

人件費の適正管理はホテル経営において重要な要素の一つです。ホテルは質の高いサービスを追求しているが、人を圧倒する戦術に盲目的に頼ることはできない。スタッフを合理的に配置することによってのみ、ゲストに最も満足のいくサービスを提供することができます。これが人件費管理の秘訣です。

VI.エネルギー消費予算比率の前年比および前月比分析

1. 水の使用量と割合

2. 電力消費量及び割合

3. ガスとその割合

4. 総エネルギー消費量と割合

これは、エネルギー消費制御の観点からホテルにとって厳しい指標となります。 1 滴の水と 1 キロワット時の電気を節約することで、長期的には多額の費用を節約できます。

5. 日々のエネルギー消費量と営業利益曲線の比較分析

この曲線チャートは、ホテルが問題を正確に特定するのに役立ちます。たとえば、収益と損失は比例しているでしょうか?そうでない場合は、エネルギー消費の制御に問題があることを意味します。原因を徹底的に調査し、エネルギー消費を徹底的に合理的に制御するという目標を達成する必要があります。

7. マーケティング分析

1. 広告費用

新規オープンのホテルなので、広告投資の割合が大きくなる可能性があります。成熟した定評のあるホテルなので、このコストは比較的低くなります。

2. パフォーマンス完了分析

ここでのパフォーマンスは主にマーケティング部門の完了状況を指します。すべてのマーケターの完了状況を1つずつ表示して、完了率を把握し、理由を突き止め、方向を修正することができます。

3. 顧客ソース構造分析

顧客ソース構造や顧客ソースエリアなどの側面から垂直および水平分析を実施する必要があります。これは、ターゲットを絞ったゲストサービスを提供する上で重要なガイドおよび補助的な役割を果たすことができます。

4. 周辺にある同グレードのホテルとの比較分析

諺にもあるように、「自分を知り、敵を知れば、危険を冒さずに百戦錬磨の戦に勝つことができる」。競争相手は敵ではなく、対抗相手です。同業者の基本的な状況を十分に理解することによってのみ、次の業務について正しい決定を下し、差別化された視点から自社の業務を改善することができます。

5. 収益管理分析

事前に計画を立て、収益管理を適切に行うことは、客室収益を最大化するための便利な手段であり、無視すべきではありません。

8. 物流部門のコスト分析

実際の状況に応じて分析するだけです。

結論

8 つの主要セクションと 8 つの分析は、単なる一般的な方向性です。ホテルは、最良の結果を得るために、実際の状況と市場状況に基づいて継続的に調整を行う必要があります。