レストランマーケティングプロモーション（湖南省のレストランは差別化！XunxiangjiとWandianzhangがブランド開発白書を発表）

湖南料理レストランは差別化を図って造られています！ XunxiangjiとWandianzhangがブランド開発白書を発表

湖南料理は中国の8大料理の一つで、独特の辛い味で全国的に広く人気があります。統計によると、2023年9月現在、全国の湖南料理レストランの数は11万8000店以上に達し、過去1年間で約2750店が新規オープンした。多くの湖南料理チェーンブランドは、この傾向に逆らって店舗を拡大している。湖南料理市場には、XunxiangjiやChef Feiなどの強力なブランドが数多く登場しています。湖南料理ブランドの店舗数は、中国のフォーマルレストランの総数に占める割合が最も高く、15.6%に達しています。

出典: Red Can Big Data 2023年9月時点のデータ

多くの湖南料理ブランドは、湖南料理自体の魅力だけでなく、市場の変化を敏感に把握し、迅速に適応することで、激しい市場競争の中で目立っています。

荀香記は湖南省独特の魅力で上海の飲食業界に登場し、湖南省の料理文化の象徴となっています。荀湘記は2015年の設立以来、常にオリジナルの生態学的原材料と伝統的な職人技の融合にこだわり、湘西スタイルと現代の飲食コンセプトを完璧に融合させ、万店張のデジタルパワーを注入して、店舗標準化管理の全面的なアップグレードを実現してきました。

現在では上海を中心に、全国の一級都市、二級都市に約50店舗のチェーン店を展開しています。 「上海湖南料理ランドマークフード」の名声を獲得しただけでなく、「2023年中国飲食地域ベンチマークブランド」、「消費者の最も人気のある湖南料理ブランド」、「グリーンレストランデモンストレーションユニット」などの栄誉も受賞し、業界内外で良好な評判と影響力を確立しています。

「Xunxiangjiブランド発展白書」には、その高品質、着実な成長、デジタル管理の体験が詳細に記録されています。フルバージョンがリリースされ、さらに多くのケータリング分析レポートがロック解除されるのを待っています。

飲食市場における需要の多様化と消費の向上に直面して、Xunxiangjiの創設者であるOuyang Junpingはブランドポジショニングの重要性を深く理解し、湖南文化を中心としたブランドポジショニングを確立しました。独特なダイニング環境（湘西院や漢墨書院などのテーマ）を構築するとともに、オリジナルのエコ食材にこだわり、伝統的な調理法を継承することで、他の湖南料理ブランドとは異なるユニークな体験を生み出すことに成功しました。

それぞれの料理の本物の味を保証するために、Xunxiangji は一連の革新的な管理対策を採用しています。私たちは、産地から始めて、湖南省長沙に特別なワークステーションを設置し、田舎の奥深くまで行って高品質の食材を厳選し、湖南省から上海まで空輸して、食材の新鮮さと真正性を確保しています。

さらに、Xunxiangji はシェフが強火で食材を炒めることにこだわり、湖南料理の魂である「中華鍋の味」を守っています。この取り組みは大規模な拡大には課題があるものの、ブランドの中核的な競争力にもなっています。

さらに、着実な拡大の中で品質の一貫性をさらに維持し、複数の地域での分散管理や煩雑なデータ集約の問題を解決するために、Xunxiangji は Wandianzhang と提携してデジタルパワーを注入しました。 EZVIZクラウドホスティングソリューションを採用することで、追加のハードウェアコストをかけずにWandianzhangのミドルオフィスビデオ検査システムに直接接続できるようになり、オンラインとオフラインを組み合わせた検査管理モデルを開始できます。

ビデオ機器を使用してオンラインでランダムチェックを実施し、特にエリア内で売上が低迷している店舗に対するリモートチェックの頻度を高めています。同時に、オフラインでの店舗監査・点検を実施し、問題が見つかった場合には店舗に是正のToDoリストを配布することで、店舗運営の好循環を促進しています。

標準化監査の内容は多様化しており、レッドカード、イエローカード、グリーンカード、​​ブルーカードによる分類検査を実施し、店舗サービスの標準化、食品生産品質、食品安全管理、サービス行動規範などを総合的に評価・監督します。

最終的に、Xunxiangji は生成された多次元データ レポートに基づいてビジネス戦略を最適化し、効率的なデータ統合と標準化されたプロセスの効果的な実装を実現し、顧客にさらに統一された高品質のダイニング体験をもたらしました。

ブランドマーケティングの面では、Xunxiangji はインターネット時代のブランドコミュニケーションの方法に精通しています。オフラインで着実に拡大しているだけでなく、DouyinやKuaishouなどのオンラインプラットフォームにも積極的に展開し、創造的なマーケティング活動やソーシャルメディアの相互作用を利用して、ブランドの影響力を効果的に拡大しています。湖南料理のカテゴリーで人気を博し、主要ランキングの上位を占め続けています。

オンラインでメディアプラットフォームを展開し、オフラインでサービスの詳細を掘り下げることで、Xunxiangjiは徐々にオンラインとオフラインの統合マーケティングネットワークを形成し、湖南料理文化の普及のリーダーとなり、好評を博し続けています。

情報、インターネット、ビッグデータが絡み合う今日、Xunxiangjiは湖南料理ブランドの革新性と粘り強さを実際の行動で表現しています。ケータリングブランドであるだけでなく、湖南文化の伝道者でもあります。食と文化の二重の体験を通じて、消費者は湖南料理の無限の魅力を探求することができます。

今後も荀香記は、その職人技で湖南料理文化を世界に広め、湖南料理を世界中の食通をつなぐ文化の架け橋にしていきたいと考えています。

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