飲食ブランド企画ブランド（食品ブランドの創出、「重慶食品「玉尾360丼」ブランド育成プロジェクト3ヵ年行動計画」を発表）

食品ブランドの構築に向けて、「重慶食品「玉味360丼」ブランド育成プロジェクト3カ年行動計画」を発表

6月24日、市文化観光委員会から、同委員会と市商務委員会が共同で発行した「重慶料理『玉味360碗』ブランド育成プロジェクト3ヵ年行動計画（2024～2026年）」が正式に発表されたとのニュースが届いた。 ▲「重慶味360杯」発売式の様子。写真はインタビュー対象者より提供されたものです。この計画は、「文化の向上、標準の指導、ブランドのアップグレード、産業の発展」という一般的な要求に従います。これは、「重慶の味360杯」の飲食サービスの向上を基盤とし、新たな文化と食品消費のシナリオの革新を手段として、重慶を世界に名高い観光地、質の高い観光開発の国家モデル地、西部地域の観光統合開発のリーダー、国際消費者中心都市として建設することを推進するものである。内包性を高め、食文化を深く掘り下げる「この計画は、文化の向上、基準の指導、人材の育成、産業のアップグレードなど、すべての側面をカバーしており、実用的な内容が満載です。農業、文化、観光、商業の統合発展の新しいパターンを構築し、都市の食品の人気と評判を全面的に高め、都市の食品産業の競争力を高め、都市の食品産業の高品質な発展を促進します。」市文化観光委員会の担当者が説明した。 ▲「重慶の味360杯」写真展。写真はインタビュー対象者より提供されたものです。計画によると、文化の向上の面では、「重慶味360杯」の起源、進化、発展について深く研究し、このテーマに関する研究成果を形成し、社会的企業、学術機関、民間研究者が重慶の食文化を探求することを支援し、「食＋文化」の新たな発展の勢いを育む。重慶食品デジタルアーカイブプロジェクトを実施し、「重慶味360杯」のデジタル画像ライブラリと文化遺伝子ライブラリを段階的に構築し、食品の割合、製造技術、文化ストーリーなどのコンテンツを含むビッグデータサービスシステムを構築します。同時に、わが市は、古い品物、古い写真などの媒体、人物の語り、場面のシミュレーションなどの表現形式を通じて、広範囲にわたる食文化交流を展開し、「河海を超え、山稜を越える」という重慶の食文化の発展の痕跡を再現し、重慶料理に対する共通認識をさらに構築します。「重慶味360丼」の食文化展の企画と組織を奨励し、「重慶味360丼」と連動した文学・芸術創作を展開し、一連の優れた食音楽、文学、映画・テレビ作品を発表し、重慶の奥深い食文化を存分に披露します。 ▲「重慶の味360杯」の料理：黄金仏ヤムと羊肉のスープ。写真はインタビュー対象者より提供されたものです。また、当市は料理技術を全面的に継承・推進し、料理無形文化遺産プロジェクトの創造的転換と革新的発展を推進し、より多くの「玉味360椀」料理技術を代表的無形文化遺産プロジェクトのリストに押し上げ、関係する実践者が無形文化遺産の代表継承者となることを申請することを奨励します。中国無形文化遺産博覧会や文化自然遺産の日などの無形文化遺産の宣伝・推進活動に参加し、料理の無形文化遺産プロジェクトを支援します。品質向上と能力拡大で「優味」ブランドを形成「文化向上に加え、基準指導やブランドアップグレードの詳細な計画も立てた。」担当者はそう語った。具体的な内容としては、標準システムの改善などが挙げられます。「重慶味360杯」料理標準を制定し、管理、製品、サービスの各面から重慶料理標準システムを改善し、重慶料理の標準化とブランド化を推進する。「重慶市美食『玉味360碗』体験店、デモンストレーション店、旗艦店、美食街の認定方法（試行）」が公布され、「玉味360碗」の模範消費場所群の育成を指導し、段階的・分類的に美食体験店、デモンストレーション店、旗艦店、街の認定を行う。ブランド認証を取得した関連場所については、基準の運用と推進を強化し、料理、サービス、シーン、標識などの分野で基準の完全カバーを段階的に実現し、市場関係者がブランドイメージを継続的に向上できるように指導します。 ▲「重慶風味360杯」の料理：豊都のピリ辛チキン。インタビュー対象者提供の写真：消費スペースを拡大。各地で「重慶味360杯」の飲食空間を観光地や都市商業センターの反復アップグレードに組み込むよう推進し、新たな飲食空間を数多く創出する。政府の指導と市場志向の運営、そして新築、改築、アップグレードへの投資を通じて、ブランドイメージの表示、料理基準の実証、食文化のトレーサビリティを統合した重慶スタイルの食品ランドマークが数多く建設される予定です。「360杯の重慶味」を観光地、レストラン、学校、政府食堂、高速道路のサービスエリア、空港などの場所で宣伝し、「360杯の重慶味」の食体験の範囲をさらに拡大します。 ▲「重慶の味360杯」の料理：江津八丼。インタビュー対象者提供の写真：革新的な消費シナリオ。「重慶味360碗」と新たな業態の融合と発展を推進し、グルメ＋ライブストリーミング、グルメ＋舞台芸術などの新たな消費を開拓する。異なる市場グループ向けに、グルメ＋アートギャラリー、グルメ＋博物館などの特別テーマレストランを開発する。「重慶風味360杯」を農村レジャー観光と融合させ、農村民宿群と良質レジャー農場を活用して重慶風味の農村グルメマップを作成し、巴峪郷土料理研究ツアーを展開する。ブランドマーケティングプラットフォームを構築します。全国および市の主流メディアプラットフォーム、地区および郡の公式メディアプラットフォームを活用することで、完全なネットワークカバレッジ、協調的な普及、協調的なプロモーションを実現し、効率的で包括的なブランドコンテンツ普及プラットフォームを形成できます。「重慶の味360杯」の民間代弁者を発掘し、全国が参加して重慶の食の物語を伝え、食品ブランドイメージを広め、重慶の食文化を継承・推進するための強力な雰囲気を作ります。「重慶の味360杯」観光グルメマップを発表し、インターネットプラットフォームを活用してリアルタイムのグルメナビゲーションサービス機能を向上させ、「グルメで重慶を旅する」という消費ブームを巻き起こしました。宣伝およびプロモーションマトリックスを作成します。 WeChat、Weibo、Douyin、Videoなどの新メディアを公開プラットフォームとして、新しいメディア連携プロモーションメカニズムを構築し、「重慶味360杯」の象徴的な情報を集中的に公開することで、重慶料理の人気を大幅に高めます。 MeituanやFliggyなどの大手OTAプラットフォームや大手ラジオ局との連携を強化し、オンラインライブ放送や専門家の体験チェックイン形式のクリエイティブなエンパワーメントを通じて、消費者をオンラインでの「草植え」からオフライン体験へと導きます。価値を伝える能力を向上させます。重慶の食文化IPを高い基準で育成し、重慶の食文化を紹介する高品質なコンテンツを制作し、映画、テレビ、アニメ、ドキュメンタリー、文学古典などを制作することで、ブランドコミュニケーション価値を効果的に高めます。重慶料理の背後にあるヒューマニズム精神を抽出し、時代の共通の価値観を洗練させ、花火の影響を文化の深い魅力に融合させます。品質と効率を改善し、完全な産業チェーンを構築します。「この計画は産業発展の実際的な道筋をさらに明確にしていることも特筆に値する。」市文化観光委員会の関係者はこう語った。具体的な内容としては、食品業界における人材育成の強化などが挙げられます。食品業界の新しい人材の育成を目指し、重慶料理の新マネージャー、新店主、新シェフのための完全なトレーニングシステムを構築します。ソース研修、オーダー研修、ターゲット研修などのモデルに焦点を当て、関連する大学が産学連携や産学連携の融合を深め、カリキュラム設定を市場に合わせて導き、企業のニーズに合った人材を育成できるよう支援します。各地区・県は、主に一流の有名シェフやブランド認定店の料理継承者を中心とした「Yu Flavor 360 Bowls」ブランド認定講師チームを結成し、Yu Flavorの調理技術、料理創作理論、食文化リテラシーを直接指導することを奨励されています。 ▲「重慶の味360杯」の料理：銭江鶏のホルモン。インタビュー対象者から提供された写真は、食品産業チェーンの向上に役立ちます。食品産業の高品質な発展に注力し、コンテンツ制作、メディアマーケティング、原材料の生産、加工、流通、生産、販売を一体化した食品産業チェーンを構築し、食品産業の規模とレベルの大幅な向上を推進します。食品ブランド派生産業を積極的に育成し、「重慶味360丼」をテーマに、食器、文房具、衣類、流行玩具などの文化創意製品の開発を奨励します。ブランドデザインの欠陥解消計画を実施し、文化クリエイティブデザイン、ブランド企画、運営会社を組織して、伝統的な食品会社のブランドイメージの向上を支援します。文化観光消費ビッグデータプラットフォームの助けを借りて、食品企業が新しい料理の研究開発を強化し、反復サイクルを短縮するように指導します。デジタル運用・保守能力を強化します。食品会社は、施設や設備をデジタル変革し、プロセス技術プロセスを最適化し、生産効率とサービス品質を向上させることが推奨されています。食品企業がインターネットビッグデータや人工知能技術を活用して精密マーケティングを行い、消費者の嗜好、消費習慣、評価フィードバックなどに基づいてサービスをタイムリーに調整・改善するよう指導する。食品企業とインターネット企業の協力を促進し、デジタル運用能力を向上させ、顧客満足度を高める。 ▲「重慶の味360杯」の料理：栄昌豚肉スープ。写真提供：インタビュー対象者「私たちは、食文化の向上、品質の向上と消費規模の拡大、ブランドマーケティングの強化、業界の効率向上の4つの主要な行動を実行することで、重慶の食文化と価値の探求に関するさらなる研究を推進し、「Yu Flavor 360 Bowls」ブランドの知名度を高め、食品の品質を継続的に最適化し、食品消費を効果的に拡大し、食品業界の品質と効率を向上させたいと考えています。」担当者によると、計画によると、2026年までに市内に「玉味360碗」のグルメ体験店360店、デモ店41店、旗艦店15店、フードストリート10店を育成・認証する予定。市外に「Yu Flavor 360 Bowls」の食品体験店舗123店を育成し、認定する。 50人以上の伝統的食品無形文化遺産の継承者を認定する。 300以上の宣伝・プロモーション活動を実施します。報告/フィードバック

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