外食産業の営業データ（外食産業は力強い回復を見せる（ビッグデータ観測））

外食産業は力強い回復を遂げている（ビッグデータ観測）

出典：人民日報

メーデーの休暇中、主要なケータリング会社の売上高は前年比57.9％増加した。

外食産業は力強い回復を見せている（ビッグデータ観測）

地図: 張芳満

コアリーディング

メーデー連休中、サービス消費は引き続き回復し、外食産業は力強い回復を見せ、主要外食企業の売上高は前年比57.9％増加した。

外食産業は消費を促進し、人々の生活に恩恵をもたらし、雇用を安定させるための重要な分野です。今年に入ってから、外食消費は回復と改善の傾向が加速しています。第1四半期の全国のケータリング売上高は前年同期比13.9％増加し、新規ケータリング会社数は前年同期比30.5％増加しました。外食産業は回復を加速させ、引き続き活力を喚起し、消費の回復・拡大を力強く支えています。

メーデーの祝日中は、街はさらに賑やかになります。

北京では、簋街、牛街、三里屯、南鑼鼓巷などの飲食店街は、レストランの前で人で混雑している。

南京では、秦淮河沿いのレストランは人で賑わっているだけでなく、出入りするテイクアウトの客でいっぱいです。

成都では、春熙路の人気レストランが非常に人気があり、多くの観光客が美味しい料理を味わうために訪れます。

外食産業は加速度的に活力を取り戻しつつあり、サービス消費は引き続き回復し、市場売上はより速いペースで回復しており、消費が「主力エンジン」として経済成長を牽引し続けている。

メーデーの祝日中、ケータリング業界は活気に満ちている

主要外食企業の売上高は前年比57.9％増加

「午後4時頃に番号札をもらいに来たのですが、すでに100テーブル近くが順番待ちをしていました。」北京からの観光客、于平河さんは湖北省武漢市の漢口万松園食品街にある有名なザリガニ料理レストランを訪れた。 「ここに来る前はたくさんの人が来るだろうと思っていましたが、こんなにたくさんの人がいるとは思いませんでした。」

メーデーの連休中、武漢のザリガニ専門店では1日で26トンのザリガニを販売した。武漢市飲食業協会会長の劉国梁氏は、この休暇期間中、商業施設、食品街、観光地での飲食の売上高はいずれも2019年の同時期を上回ったと述べた。

メーデーの休暇中、多くの場所で外食産業の消費がピークを迎えた。重慶市内の店内飲食のオンライン予約件数は昨年同時期に比べて2倍以上に増加した。連休初日、湖南省長沙市の海信広場にある文和友旗艦店を訪れた人の数は約6万人で、今年最も多くの来場者数を記録した。広東省広州市では、1,000以上のテーブルがテイクアウトされたレストランもあった。

メーデーの休暇中、外食産業は力強い回復を遂げた。商務省のデータによると、ケータリングとレジャー消費は休暇期間中も引き続き好調で、主要なケータリング会社の売上高は前年比57.9％増加した。美団プラットフォームのデータによると、休日前の3日間で、全国の外食消費規模は2019年の同時期と比較して92％増加した。

「店内だけでなく、店外の席も満席です。他所から来るお客さんもたくさんいます。アワビの煮込み豚、エビのフライ、油揚げの鰻の細切りなど、昔ながらの上海風の料理は、お客さんに大人気です。」上海市曼楽城にあるレストラン「星星上海風」の責任者、鮑勇麗氏は、「メーデー」を迎えるために、レストランでは食材や人材の面で事前に特別な準備をしたと語った。

中国ホテル協会会長の陳新華氏は「現在、ケータリング会社は急速に適応力を高めており、ほとんどのケータリング会社は休暇前に十分な準備をしている。メーデー休暇中のケータリング業界の活況は、国内消費市場の力強い回復の縮図であり、業界全体の自信と質の高い発展を促進する上で積極的な役割を果たしている」と述べた。

ケータリング業界の基礎は長期的に改善している

第1四半期の国内ケータリング収入は前年同期比13.9%増加した。

メーデーの連休中に外食消費が好調だっただけでなく、今年に入ってから回復と改善が加速している。今年第1四半期の全国の飲食収入は1兆2,136億元で、前年同期比13.9％増加した。特に3月はケータリング収入が26.3％増加しました。

現地のデータから判断すると、業界の発展傾向はさらに有望です。今年第1四半期、北京の飲食業の売上高は前年同期比13.5％増加し、南京の飲食業の売上高は15.3％増加した。

「春節後に開店しましたが、こんなに繁盛するとは思っていませんでした。休日にはテーブルの回転率が過去最高に達します。」孟静傑は上海静安の新野坊国際文化創造産業基地にレストランをオープンした。休日の食事時間には、入り口に行列ができることがあります。

孟静傑氏は初めて飲食業界に参入する。 「登録やコンプライアンス業務など、多くの面で私は初心者です。市場監督部門のスタッフの指導のおかげで、営業許可証と営業許可証を迅速に取得し、レストランの運営に集中することができました。」

中国料理協会会長の楊劉氏は「消費を刺激する一連の政策の実施により、外食産業は好調なスタートを切り、消費の回復も早まった」と語った。 3月には「中華料理フェスティバル」というイベントが立ち上げられ、各地が積極的に反応し、消費拡大に向けたさまざまな活動が展開された。例えば、北京、天津、河北は共同で「北京・天津・河北消費シーズン」を立ち上げました。上海は「一年中国民の恩恵を享受」キャンペーンを開始した。湖北省の「春潮リニューアルシーズン」では、300件以上の消費促進活動が実施されました。さらに、さまざまな地域でケータリング会社の発展を支援するための政策が発表されています。杭州市は屋外席の条件を緩和し続けており、広州市はケータリング会社に夜間の延長サービスを提供するよう奨励している。

楊劉氏は、消費財小売総売上高に占める飲食業界の売上高の割合は10年連続で10％を超えていると述べた。ケータリング市場は依然として長期的に好調な基盤を維持しています。消費拡大政策の推進や観光市場の回復により、外食市場は引き続き回復傾向が続くとみられる。

ケータリング業界の信頼感は徐々に回復

第1四半期の新規ケータリング会社数は前年同期比30.5%増加

ケータリングなど接触型サービス消費の回復が続いていることも、関連分野への投資信頼感を高めている。啓察局のデータによると、今年第1四半期、わが国の飲食業界では新規企業が76万2000社増え、前年同期比30.5％増加した。そのうち、コーヒー関連企業が急増し、全国で7,740社のコーヒー関連企業が新規登録され、前年比119.0％増加した。

今年初め以来、バヌ・マオドゥ・ホットポットは全国に10店舗の新店舗をオープンした。八梓茅度火鍋ブランドの責任者である馬俊燕氏は、「飲食業界の回復期の到来をはっきりと感じています。メーデーの連休中、全国の多くの店舗のテーブル回転率は700％を超えました。消費者の熱意により、店舗開設への投資に対する自信が大きく高まりました」と語った。

外食産業の回復の気運は大都市だけでなく、三、四級都市でも大きな消費の潜在力を見せている。メーデー連休中に茶ブランド「那雪」の売上高が最も急成長した全国10都市のうち、海南省儋州市、浙江省衢州市、金華市が売上高成長率で上位3位に入った。

「消費回復のペースは非常に速く、業界の自信も大きく高まっていると感じている。投資の配置を加速し、経営能力を高め、消費回復の大きなチャンスをつかまなければならない」那雪茶の趙林会長は、同ブランドが現在、全国で1,000店舗を突破し、今年の新店舗オープンの目標は600店舗であると発表した。

美団研究所の李継偉副所長は、「メーデー」の祝日が飲食業界の消費意欲を刺激し、年間を通じて消費を押し上げる上で重要な役割を果たすだろうと考えている。また、外食産業への投資信頼をさらに刺激し、国内需要の拡大、消費潜在力の刺激に役立ち、国内経済が前向きかつ安定した方向へ発展することに貢献するでしょう。