美団、成長の限界に挑戦するためテイクアウト店「ラクーン・カンティーン」をオープン

テックプラネット（WeChat ID: tech618）

テキスト |陳喬慧と王林

カバーソース |トゥチョンクリエイティブ

Tech Planetは、Meituanが北京で「Raccoon Canteen」と呼ばれる事業をテストしていることを独占的に入手した。これはテイクアウト集配店で、店内の商店はほぼすべて老香記、全聚徳、雲海香などのチェーンレストランブランドです。「ラクーン食堂」では、ユーザーは一度にさまざまな商店に食べ物を注文することができ、配達員が一度に目的地に配達することができます。食事の受け取り方法に関しては、ラクーン食堂では現在店内での食事はサポートしていません。ユーザーは、食事を店内で受け取るか、配達員に配達してもらうかを選択できます。

キャプション：美団テイクアウトアプリ内のテイクアウト店「ラクーン食堂」のページ。

こうしたテイクアウト集配店舗は、資源の共有とコスト削減を目的としていると報じられている。つまり、美団は自ら大型店舗をオープンし、その後店内に複数の屋台をオープンし、全聚徳や老香記などの飲食ブランドが進出する。現在、美団テイクアウトアプリには「ラクーン食堂」の入り口とテイクアウト店がすでにオープンしている。さらに、WeChat上で「ラクーン食堂」ミニプログラムも開始されました。

テック・プラネットは、ラクーン・キャンティーンの店員は就任前に研修を受けなければならず、料理はその場で調理され、店員の食材購入リスト、閉店後の調理器具、保管スペースが清潔に保たれているかどうかなど、毎日安全衛生検査が行われていることを知った。

美団の関係者はテック・プラネットに対し、ラクーン・カンティーンの立ち上げは純粋なテイクアウト店の食品安全基準を向上させるためだと語った。このプラットフォームは、消費者が安心してテイクアウトを注文できるよう、食品の安全性に関する問題を一元的に監視します。

美団のこれまでのAI、草植え、その他のテイクアウト機能や製品への取り組みと比較すると、ラクーン・カンティーンは間違いなく注目に値する。

一方、LatePostによると、美団外売は昨年第2四半期に運営目標の最優先事項を調整し、GMVの追求から注文量の増加へとシフトした。美団は食品配達市場を安定させるために配達頻度を増やすことを決定した。ラクーンカフェの「1回の注文で複数購入」という消費モデルは、間違いなく注文量を効果的に増加させるでしょう。

一方、ラクーン・カンティーンは、美団のフードデリバリービジネスモデルにおける重要なイノベーションであるだけでなく、美団のフードデリバリー事業の新たな成長の道を切り開くものとなるだろう。

01 Meituanテイクアウトコレクションストアを探索: 複数のブランドを1回の注文で購入し、まとめて配送

テック・プラネットは、ラクーン・カンティーンが北京の望京、東直門、大交亭橋などのエリアでテイクアウトサービスを開始する予定であることを知った。現在、望京地区ではラクーン食堂オンラインストアを利用してテイクアウトの注文ができます。

Raccoon Canteenにはオンライン入口が2つあります。 1 つは、Pinhaofan などの人気ビジネスと並んで、Meituan Takeout アプリの機能チャネル内にあります。もう1つは、WeChatでラクーン食堂のミニプログラムを検索して体験することです。

キャプション: Meituan Takeout アプリ内の Raccoon Canteen の入り口。

Raccoon Canteen ミニプログラムを例に挙げると、Raccoon Canteen ミニプログラムに入ると、「今すぐ注文」と「事前に予約」という 2 つの入り口が表示されます。

「今すぐ注文」または「事前に予約」をクリックすると、注文インターフェースにリダイレクトされます。注文インターフェースの上には、全聚徳、和興記、雲海祥、老湘記、Nova Coffee、三味プライベートキッチン、茶園群群の6つのケータリングブランドのオンライン屋台が表示され、炒め料理、蒸し料理、軽食、コーヒー、ミルクティーなどのカテゴリーをカバーしています。

キャプション: Raccoon Canteen のミニプログラムと注文インターフェース。

Raccoon Canteen での注文手順は、Meituan Takeout での通常の注文手順と同じです。しかし、ブランド間注文モードが追加されたため、ユーザーは注文時に異なるブランドの料理を組み合わせることができます。

ユーザーは注文後、注文支払いインターフェースに入り、配送方法、配送または店頭受け取りの指定、住所、配送時間、食器、メモ、領収書情報を入力し、注文して支払いを済ませ、テイクアウト品が配達されるのを待ちます。

キャプション: 左はラクーン・カンティーンのテイクアウト決済インターフェース、右は美団のテイクアウト決済インターフェースです。

Tech Planetは、Meituan Takeoutのブランド店舗とRaccoon Canteenのブランド店舗を、商品の種類、価格、配達効率の面で比較し、違いを体験しました。

現在、美団持帰りのブランド店舗はラクーン食堂に比べて料理の種類が豊富で、選べる料理が多いことがわかります。たとえば、望京の全聚徳ブランドのテイクアウト店では、60 SKU を超える製品を販売しています。対照的に、ラクーン・カンティーンの全聚徳ブランドのテイクアウト店では現在、14SKUの製品を販売している。さらに、全聚徳ブランドのテイクアウト店では、ローストダックセット、ギフトボックス、ドリンクなどのさまざまな商品も取り揃えています。

価格面では、ラクーン・キャンティーンで初めて購入するユーザーには、プラットフォームから新規ユーザー割引クーポンが 3 枚提供され、テイクアウト注文の価格を相殺するために使用できます。例えば、自家製チキン4ピースセットは割引後わずか20.8元です。

その後、ラクーンカフェとブランド直営店で同じテイクアウト商品を購入した場合、紅包などの割引を使わずに、両者の価格は実際に似ており、両者の配達時間も同様でした。

キャプション：北京市望京の「ラクーン・カンティーン」コレクションストアで、全聚徳の屋台シェフがローストダックをスライスしている。撮影者：Quiu Qing

ケータリングブランドにとって、数百平方メートルに及ぶことが多いオフラインのダイニングレストランと比較して、ラクーン・キャンティーンのテイクアウト・コレクション店舗は面積が小さいため（1つの屋台は約20平方メートル、スタッフの規模は約4人）、コストを節約できます。テイクアウト専用の店舗を別途開店することで、オフライン店舗での食事体験が大幅に向上し、経営上の困難も軽減されます。

Tech Planet は、このタイプのテイクアウトコレクションストアは、一級都市と二級都市の中心ビジネス地区の地下の会場や、商業施設の特定のフロアによく見られることを知りました。サービスプロバイダーは、会場を独立したキッチン屋台に改造し、ケータリング事業者に貸し出しました。伝統的な食品都市と比較して、テイクアウトコレクション店舗は、場所の選択に対する要件が比較的低く、バックキッチンエリアのレイアウトがコンパクトで合理的であるため、床面積と労働力の効率が大幅に向上します。より多くのブランド商店が進出することで、ラクーン食堂のメニューが充実し、競争力が高まります。

全体的なエクスペリエンスの点では、Raccoon Canteen は 1 回の注文で複数の商品を購入するユーザーに適しています。一度に複数のテイクアウト商品を購入できるだけでなく、従来に比べて配送料も節約できます。しかし、ラクーン・カンティーンのブランド数が限られているため、ユーザーは希望するテイクアウト商品を購入できない可能性があり、最終的にはMeituan Takeoutを使用してブランド店舗を見つけて注文する必要があります。

しかし、Meituan は依然として、より多くの小売業者の参加を呼びかけています。現在、北京望京の「ラクーン食堂」でオンラインで注文を受け付けている店舗は6店舗のみですが、実はすでに15店舗が協力しており、続々とオンラインで展開していく予定です。

02 テイクアウト店に注力し、新たな成長ポイントを模索する美団

テイクアウト注文の成長率が徐々に鈍化する中、テイクアウト市場を安定させるためには、美団は購入頻度を高め、さまざまな消費者の食事ニーズを満たす必要がある。「毓好飯」の「低価格」は効果的なモデルであり、「ラクーン食堂」の「持ち帰り集荷店」はもう一つの方法です。

ユーザーエクスペリエンスの観点から見ると、ラクーン食堂のようなテイクアウト店舗は非常に魅力的です。

これまで、消費者がさまざまなおいしい食べ物を味わいたい場合、複数の販売業者に別々に注文しなければならないことが多かった。複数の配送料を支払わなければならないだけでなく、さまざまな業者が順番に食品を配達するのを待たなければならず、時間と労力がかかっていました。現在、テイクアウト集配店舗の集合入口を通じて、消費者はたった 1 回の注文でさまざまな店舗の料理を入手することができます。注文プロセスが簡素化され、時間とコストが節約され、消費者はより便利に豊富で多様な食事の組み合わせを楽しむことができます。

クエストモバイルが発表したデータによると、現在、テイクアウトの利用者は依然として第一線都市と新興第一線都市の若者が中心となっている。生活の質を追求する若い消費者は、食品の多様性とパーソナライズ化にさらに注目する傾向があります。マルチブランドのテイクアウト集中決済機能はまさに彼らのニーズを満たします。

テイクアウトコレクションストアモデルは、ブランドマーチャントにも新たな機会をもたらします。あるケータリングブランドの商人は、テックプラネットに対し、有名大手ブランド商人にとっては、オフライン店舗でテイクアウト事業を始める際には不安があるが、テイクアウト・コレクション店舗に加盟すれば、そのような不安はないと語った。また、プラットフォームのトラフィックの利点と集約効果を活用して、より多くの露出機会を獲得することもできます。目立つ店舗がなかったり、宣伝が不十分だったりして消費者に無視されていた可能性のある小売業者も、他の人気小売業者とともに集約ページに掲載される機会が得られ、より多くの潜在的消費者の注目を集めることができます。

プラットフォーム運営の観点から見ると、テイクアウト集配店舗モデルは、美団がテイクアウト市場における主導的地位をさらに強化するのに役立つだろう。

一方、この革新的なサービスモデルを提供することで、Meituan はますます多様化する消費者のニーズに適切に対応し、ユーザーの定着率を高め、ユーザーの注文頻度と量を増やすことができます。

一方、このモデルは、Meituan のマーチャントリソースの統合、配送プロセスの最適化、運用効率の向上にも役立ちます。統一された配送により、配達回数と配達員の時間コストが削減されるだけでなく、配送プロセス中の交通渋滞やリソースの無駄も削減され、プラットフォーム、販売者、消費者にメリットをもたらします。

もちろん、テイクアウト・コレクション・ストア・モデルも、その推進と発展の過程で課題を抱えています。たとえば、食品の提供速度や製品の品質は店舗によって異なり、消費者の全体的な体験に影響を与える可能性があります。一部の販売者が食事の準備に時間がかかりすぎると、注文全体の配達が遅れることになります。

注目すべきは、実は「複数のブランドを一度の注文で購入し、配達員にまとめて配達してもらう」というこの消費モデルを採用しているのは、美団のラクーン食堂だけではないということだ。ラクーン食堂以外にも、美団には同様の試みが数多くあります。

ラクーン食堂がオンライン化する前に、美団外売は2024年上半期に「世宝慧」という名のオンラインテイクアウト店をテストし、有名食品の収集とワンストップショッピングに重点を置いていました。 Meituanが作った集約型テイクアウトストアです。美団は独自に複数の飲食ブランドを募集して定着させ、集約店舗に載せる一部の商品の日常的な管理と審査を担当しています。消費者はこのストア内の複数の販売業者から商品を購入できます。美団は、中小企業のテイクアウト店における衛生品質の低さとユーザーの信頼の低さという問題を解決することを目指しています。

その直後の2024年12月、美団は北京、上海、深センなどのビジネス街で「ラクーン食堂」モデルに似た「複数の店舗で購入し、配達員が一緒に配達する」機能をテストした。

キャプション: Meituan Takeout の「複数の店舗から購入し、配達員が一緒に配達する」インターフェース。

この機能は、Meituan Takeout が同一ビジネス地区にある飲食事業者向けに構築した集約入り口です。このページでは、ユーザーは最大 3 つの異なる店舗からテイクアウト商品を一度に注文することができ、個別に注文する必要なく、配達員がまとめて配達します。本質的にはラクーンカフェに似ていますが、選択できるブランド品の数ははるかに少ないです。

このモデルの試行は、美団がテイクアウト集配店などテイクアウトビジネスの革新的なモデルを模索し、激しい市場競争の中で新たな成長ポイントを見つけようとしていることを意味していることは間違いありません。

<<: スーパーユーザーが王様、Tmall はブランドが会員制マーケティングで新たな高みに到達できるよう支援

>>: SSAWホテルは3年以内に1,000店舗をオープンすることを誓う