ブランドマーケティング戦略分析（Osaisi詳細分析：中国の米酒市場の360度分析とブランドマーケティング戦略の提案）

オアシスの徹底分析：中国の米酒市場の360度分析とブランドマーケティング戦略の推奨事項

一杯は魂に入り、二杯は胃を温め、三杯は心を養います。

千年の歴史を持つ酒に新たな命が吹き込まれ、日本酒産業は発展の春を迎えている。近年、健康志向、低アルコール、ワイン消費の多様化という新たな潮流の下、日本酒業界もこの潮流を利用し、先駆者となり革新を遂げ、消費者のためにさらに香り高い日本酒を醸造することに力を注いでいます。中国酒の市場状況を理解する前に、まず中国の醸造業界の状況を理解しましょう。

1. 私の国の醸造産業の全体的な経済的利益は安定しています。

醸造業界では、構造調整、集中度の高まり、消費のアップグレードの深化という継続的なプロセスを経験しています。

2019年1月から12月まで、全国醸造業界の指定規模以上の企業の醸造総生産量は5590万1300kLに達し、前年比0.3％増加した。うち、飲料用アルコールの生産量は4,898.6万kLで、前年比0.7％増加した。醸造アルコールの生産量は691.6万kLで、前年比2.5％の減少となった。

1月から12月まで、全国の醸造業界では指定規模以上の企業が2,129社あり、主な経済効果を集計した結果、総営業収入は8,350.7億元で、前年同期比6.8％増加した。総利益は1611.7億元に達し、前年同期比12.8%増加した。

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2. 我が国の醸造業界は消費の向上の傾向に歩調を合わせ、安定した健全な発展を維持することを基盤として、業界の徹底的な調整を継続しており、明らかな成果を上げています。

酒類、ビール、日本酒、その他のワイン製造業の総利益はいずれも増加したが、ワインおよびアルコールの総利益は減少した。

製品単位利益で見ると、酒類・ビール製造業は増加、ワイン製造業は微減、アルコール製造業は大幅な減益となった。

醸造業界はまだ調整段階にあり、ワイン製品の価格は依然としてワイン市場の資源配分と市場調整状況を反映しています。

2019年は酒類ブランドの集中がさらに進み、構造的なアップグレードが顕著になりました。

酒類、ビール、ワイン、日本酒など一流有名酒類メーカーは、いずれも中高級品で好調な業績を上げている。同時に、高級品の割合が大幅に増加し、酒類市場の価格帯もさらに上昇しました。

市場力が安定し、ブランド認知度の向上と強化に伴い、消費は重点企業、有名ブランド、優位ブランドに集中します。強力なリーディングブランドが非リーディングブランドを駆逐し、ブランドの集中度がさらに高まります。

「ワインのフルレンジ、新しい小売」がワイン流通の変化の主な方向となっている。

「ブランド化、多様化、パーソナライゼーション、健康」の消費により、ワインの流通において「完全なワイン製品」に対する新たな需要が生まれています。

2013年に一般人の飲酒が制限されて以降、飲酒の「分散化」が進み、大衆消費が飲酒の主力となった。

2015年以降、ワイン市場ではデジタルマーケティングと新しい小売モデルが人気を博しています。

2019年、ワイン市場では、オンラインでのワインの選択、オンラインでの注文、オフラインでの体験、オフラインでの配送、オンラインでの支払い、オンラインでの評価という「ニューリテール」が概念から現実へと変わり、ワイン市場の着実な発展を促進しました。

1. 日本酒の定義

黄酒は世界三大醸造酒（黄酒、ワイン、ビール）の一つです。新しい国家規格（GB/17204-2021）では、黄酒を「米、キビ、トウモロコシ、小麦、水などを主原料とし、麹または部分酵素製剤、酵母、その他の糖化剤や発酵剤を加えて醸造した酒」と定義している。南部では、一般的に米が原料として使用され、特にもち米が最適な原料です。北部では、キビや小麦が主な原料として使われています。アルコール度数は一般的に14%～20%と低アルコール醸造酒です。

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2. 日本酒の分類

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3. 中国の米酒業界で有名なブランド

米酒市場の売上高は200億未満で、業界の集中度は非常に高く、古月龍山、会済山、金峰酒業の3大大手が主導しています。

古月龍山

主な製品には、古月龍山、荘園紅、女二紅、神永和、建湖などがあります。

中高級ブランド - 古悦龍山;祝祭ワイン市場のブランド - Nv'erhong と Zhuangyuanhong;マスブランド - 神永和と建湖。

会稽山

主な製品には、会稽山、水香果糖、帝莒堂、西堂、五占茅、唐、宋などのブランドがあります。

その中で、会稽山、唐宋、黒フェルト帽の3つが主なブランドです。

金峰ワイン

主な製品には、石庫門、合酒、黄金年、星薇、匯泉、白塔、梅生世佳などがあります。

ハイエンドの位置付け：石庫門、若くてファッショナブル：黄金時代、中級：河久。

会稽山を例に、ブランドについて簡単に見てみましょう。

会社概要と主な事業内容

当社は、米酒の製造、販売、研究開発に携わり、「消費者に環境に優しく、健康的で安全な飲み物を提供する」という使命を掲げ、百年の歴史を持つ醸造技術を継承し、米酒原酒と米酒瓶詰酒を丁寧に醸造・製造しています。

現在、当社とその子会社は主に「匯集山」、「西塘」、「五正茂」、「唐宋」などの主要ブランドを所有しており、主に会稽山純、会稽山1743、水香果酒、帝聚堂、蘭亭名人、西塘原酒、五正茂氷彫、緑水と緑山などの米酒製品を生産しています。

主な事業収入は総事業収入の98％以上を占めており、その他の事業収入は会社が製造する少量の酒類副産物の販売によるものです。販売は主に浙江省、江蘇省、上海などの伝統的な日本酒消費地に集中しており、全国規模の販売チャネルが確立されており、製品は日本、シンガポール、香港、マカオ、ヨーロッパ、アメリカなど多くの国と地域に輸出されています。

私たちは、米酒産業の発展を促進することを目標に、米酒企業の変革と向上、米酒文化の普及と推進、米酒消費の指導に取り組んでいます。

ビジネスモデル

研究開発：市場の需要に基づき、新製品や新技術の研究開発への投資を継続的に増やし、既存製品の最適化とアップグレードを継続的に進めていきます。

生産：伝統的な技術、近代的な設備、インテリジェント制御を組み合わせ、情報技術を統合したワイン製造方法を継続的に推進します。生産の安全性と品質を厳密に管理します。

販売：「コア市場の深化と潜在市場の開拓」戦略を実行し、全国規模の販売チャネルとマーケティングネットワークを確立します。国内の販売拠点は主に販売代理店、スーパーマーケット、直販店で構成され、全国20以上の省、直轄市、自治区をカバーし、同社製品の全国的なプロモーションを効果的に推進しています。

匯吉山製品の価格帯

製品はボトル入り、瓶入り、ギフトボックス入りの3つのカテゴリーに分かれています。会済山黄酒のほか、白酒、花釣、山娘、米酒などの酒類も販売しており、価格は15円から1599円までとなっている。

会吉山の売上分析

同社の製品販売は主にディーラーモデルを通じて行われ、スーパーマーケット、ケータリング流通、直販店、オンラインストア、マイクロストアなどの販売モデルとパーソナライズされたカスタマイズが組み合わされています。同社はマーケティング戦略に基づき、商品別・地域別の流通管理を実施し、全国の市場でマーケティング活動を展開している。

全国20以上の省、直轄市、自治区をカバーする、代理店、スーパーマーケット、直売店からなる全国規模の販売チャネルが確立され、同社製品の全国的なプロモーションを効果的に推進しています。

当社は、米酒業界の特性に応じて、「コア市場の深化と潜在市場の開拓」という市場戦略を策定し、ターゲット市場を成熟市場、競争市場、育成市場の3つに分類し、製品重視、市場重視、ブランド重視、チャネル重視、経営重視の5つの方面での集中戦略を積極的に採用しました。

快捷山ブランドのコア競争力の分析

長い歴史と優れたブランド優位性を有しています。

「中国の著名な商標」、「中国の老舗ブランド」、「国家地理的表示保護製品」。同社は1743年に設立され、米国サンフランシスコで開催されたパナマ・パシフィック博覧会で紹興酒初の国際金メダルを獲得しました。北京の人民大会堂で国賓晩餐会専用の日本酒に指定されました。 G20杭州サミットの指定ワインとなりました。

継続的な生産と独自のプロセスの利点。

270年以上もの間、途切れることなく生産を続け、日本酒醸造の「名人」となった。 「紹興酒醸造技術」は国家無形文化遺産生産継承拠点に登録されています。

マーケティングに重点を置き、強固な市場基盤を築きます。

同社は国内で最も長い歴史を持つ米酒会社の一つであり、米酒業界ではトップ3にランクされています。当社は、江蘇省、浙江省、上海の成熟市場で徹底したマーケティングを展開し、成熟市場におけるブランドの優位性を確保します。当社は消費者を中心に据え、競争市場でのブランドプロモーションに力を入れ、育成市場では黄酒文化の普及を積極的に展開していきます。杭州や紹興など黄酒の主要消費地の消費者に支持されながら、当社の市場での地位と影響力はますます高まるものと期待されます。

システム保証と一流の研究開発チーム。

「黄酒国家標準」と「紹興黄酒国家標準」の制定に参加し、関連する国家標準制度に厳密に準拠して黄酒を生産し、原材料から製品生産までの全プロセスを管理し、大学と緊密に連携しています。

原酒も十分あり、資源上の利点は明らかです。

原酒は高級日本酒の製造に欠かせない原料です。原酒の備蓄量は比較的少ない。当社は豊富な原酒と大きな備蓄量を保有しており、業界をリードする立場にあります。さまざまな消費者ニーズを満たし、さまざまなグレードの製品を生産し、製品構造を調整するための効果的な保証を提供し、将来のビジネスの持続可能な発展のための堅固で強力な保証も提供します。

4. 日本酒市場の現状：価格が低く、地域が限られており、業界は突破口を待っている。

現在、日本酒業界は成長のボトルネックに陥っており、主流の消費者層は依然として江蘇省、浙江省、上海地域に限られている。 3つの日本酒メーカーは既存の市場シェアをめぐって熾烈な競争に直面している。嗜好性や認知度が低いため、国有化のプロセスは遅く、短期的には国内外の市場で大幅な量的成長が見込めない。

中国の米酒の価格は長い間低いままであり、消費者の心の中で「良いワイン」の印象を改善することは困難である。

米酒産業の規模効果が現れ始め、業界の集中度が高まり始め、全体的な傾向は下降している

私の国の米酒産業は大きな浮き沈みを経験しており、収益は大きく変動している。

黄ワイン部門：底打ちの兆し、黄ワインの価値回復が見られる

私の国における米酒の主な消費地域は中国東部（江蘇省、浙江省、上海、安徽省）です。

日本酒の生産と販売は中国東部に集中しており、ブランドも地域的に集中しています。

日本酒業界は、製品レベルの低さ、国内市場の促進、新世代の消費者の教育など、多くの問題に対処するために、さらなる総合的な計画を必要としています。

どうすれば解決できるでしょうか?

OSESコンサルティングチームによる中国の日本酒市場に関する調査に基づくブランドマーケティング戦略の推奨事項は次のとおりです。

技術導入の強化

ブランドの創造は製品の品​​質とサービスから始まります。品質はブランドの生命であり魂です。品質のない製品は市場から排除され、ブランドとしての価値も失われてしまいます。優れた品質は製品マーケティングの基礎でもあります。日本酒メーカーの技術的欠陥が広範囲に及んでいるため、品質管理の不備や品質の低さといった問題が長い間存在しており、日本酒ブランドに対する消費者の信頼に影響を与えています。関連する問題を解決するために、日本酒会社は日本酒本来の特徴を保ちながら日本酒の品質管理を確実にするために、新たな醸造技術を積極的に導入する必要があります。

ブランド文化の構築を重視

ワイン文化には長い歴史があり、ほとんどのワイン生産者は自社の製品を歴史と結び付けています。ワインの歴史的背景に深みを与え、ワインのブランド価値を高めます。黄酒企業は、黄酒の深い歴史と独自のブランドポジショニングを活用して、文化的な風味を加え、ブランドの支持を確立することもできます。これにより、ブランドは消費者との持続可能で信頼できるブランド関係を確立し、消費者との距離を縮め、より多くの人々に黄酒ブランドを覚えてもらうことができます。消費者は、消費の決定をする際に、ブランド推奨のあるブランドを優先するようになります。

革新的なマーケティング手法

ワインおよび飲料市場における共同協力は障壁を打ち破り続け、ワインおよび飲料はあらゆる階層の人々にインスピレーションと創造性を生み出し、市場に流行の新しい遊び方や飲み方をもたらし、ワインおよび飲料市場の若返りの発展にさらに貢献しています。

一方、ワインや飲料の合弁事業も深化しています。 IP の導入に加えて、ワインや飲料のブランドも常に実験を行っています。他のブランドと協力して双方の製品のギフトボックスを発売し、相互に浸透したり、自らをIPとして活用して協力製品に介入したりすることは、ワイン・飲料合弁事業における協力の方法です。

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将来的には、日本酒の変革とグレードアップが一般的な傾向になるでしょう。

具体的には、次の 4 つの側面に反映されます。

消費者団体:

近年、日本酒はファッションや高級志向の概念を製品に取り入れ、トレンドを追い求め大きな消費潜在力を持つ若い消費者層を魅了しています。現在、中高年層が中心というパターンは依然として存在しますが、近年、健康維持や社会的なワイン消費の概念が徐々に人々に受け入れられ、低アルコール度数、栄養、健康面での日本酒の利点が徐々に現れ、若いグループも徐々に日本酒を飲む仲間入りをしました。同時に、日本酒の消費者層は、当初の低所得層から高所得層へと徐々に拡大しました。

消費エリア

宋代以降、我が国の政治、経済、文化の重心は南下し、米酒も次第に南方へと広がり、「南に黄、北に白」という状況が生まれました。南部は湿度が高いため、南部の消費者の間では米酒がより人気があります。

消費潜在力

低アルコールで栄養価の高い飲み物というコンセプトが普及し、風味やパッケージが改良された日本酒製品が市場にますます多く投入されるにつれて、日本酒の消費の可能性はさらに刺激されています。私の国における一人当たりの酒類需要は約9リットル、一人当たりのビール需要は約38リットル、一人当たりのワイン需要は約1リットル、そして私の国における一人当たりの日本酒販売量は2リットル未満です。日本酒の市場消費量は、リキュールやビールなどの他のアルコール飲料と比べて大きな差があることがわかります。その一方で、日本酒には大きな発展の余地があることも示しています。

消費者の要求の差別化

調査データによると、消費者は飲食店の価格に対して比較的敏感ではない。女性の日本酒に対する嗜好は男性ほど高くないが、高級な日本酒製品を購入する傾向がある。味の面では、半辛口と半甘口の日本酒が消費者の間で最も人気があり、主な消費者層が異なります。 50 歳以上の消費者は辛口の日本酒を第一の選択肢として選び、50 歳未満の消費者は甘口の日本酒を第一の選択肢として選びます。