二十四節気ブランドマーケティング（収益は500％増加、売上は9倍以上増加！冬の「季節」には大きなビジネスチャンスが潜んでいます！）

収益は500%増加し、売上は9倍以上増加しました！冬の「季節」には大きなビジネスチャンスが潜んでいます！

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著者：レストランオーナーのインサイダー、王潘

「冬至には休みを取るのがおすすめ」が人気検索に

その背後にはケータリングブランドの「季節の収穫」がある

少し前に、Ele.meとXu Zhiyuanが共同制作した冬至のマイクロフィルムが人気を博しました。

文化的な特質を持ち、「食通」でもある「公共知識人」が、#冬至に1日の休日を提案する理由#という取り組みを立ち上げました。マイクロフィルムの中で、徐志遠氏は中国の古代の節気、人気、信仰、若者から餃子に至るまであらゆることを語り、冬至に1日休日を設けることの合理性を説明し、数千人の「働く人々」の心を動かした。

この話題は2日連続でWeiboのホット検索リスト1位となり、200以上のメディアで報道された。 「冬至は正月と同じくらい重要で、故郷への郷愁が口をついて出る」という呼びかけの下、冬至に対する消費者の関心と期待が再び呼び起こされた。外国で一人でいるときに、冬至の儀式の感覚を味わうために、餃子やもち米の団子を注文する人が増えています。

冬至の話題が広まるにつれ、Ele.me プラットフォーム上の商人のビジネスも急速に成長しました。

Ele.meのデータによると、冬至の日に多くのお粥や麺類ブランドのテイクアウトの取引が過去最高を記録した。元吉餃子の取引量は過去最高を記録し、部門で第1位となり、週ごとの前年比成長率は約200%で、第22回冬至と比べても大幅に増加しました。三味粥店の季節限定新商品は冬至の週に売上トップを記録しました。西家徳は冬至の日と冬至の週に過去最高を記録し、前月比および前週比で500%以上の成長を記録しました...

周源外は、市場で最も売れているゴマおにぎり、セロリと豚肉の餃子、ニラと卵の餃子という3つの新製品を発売した。同日、同社は「餃子10個9.9元」キャンペーンを開始し、Ele.me特製ポスター、店内ポスター、ポップアップウィンドウ、冬至をテーマにした特別ウィンドウなどを利用して顧客の注目を集めた。

周源外電子商取引部門の責任者である楊鋒氏は率直にこう語った。「伝統食品には儀式的な意味があります。例えば、冬至に餃子やもち米団子を食べるというコンセプトは、顧客が食品配達プラットフォームでキーワードを積極的に検索するように促します。私たちはこの時期に顧客のニーズに積極的に応えると同時に、注文量とブランドの影響力を高めています。Ele.meは顧客にホームページ上で素早い選択の入り口を提供し、また優良な商人に正確な露出シーンを提供します。」

三味粥店は冬至マーケティングキャンペーンを通じて2万人以上の新規会員を獲得した。ブランドマネージャーの唐北瑤氏は、三米周浦がこのプラットフォームの活動に参加するのは今回が初めてではないと明らかにした。事前の計画により、ブランドは早い段階でマーケティングのリズムを整え、餃子やもち米団子などの商品を発売し、テキストメッセージを使用して宣伝を行い、コアグループへの正確な伝達を実現しました。 「空からのポップアップ」や「メインビジュアルバナー露出」など、プラットフォーム側のサポートも相まって、冬至は多くの成果をもたらした。

「冬至は太陽暦ではたった1日だが、プラットフォームの創設により、マーケティングとブランド露出の面でほぼ1週間に延長された」と唐貝貝氏は記者団に語った。

さらに、多くのブランドは、二十四節気のマーケティングには「一貫した特性」があり、季節ごとに計画を立てると、その週、あるいはその月の売上が大幅に増加することを認めています。

例えば、前回の「大雪」の節気の時期には、Ele.me プラットフォームは火鍋と羊肉に焦点を当て、関連する新製品を持ち込みコンセプトを推進した商店は、露出度と注文量が大幅に増加しました。例えば、ピザハットのマトンピザの注文は大雪の日に3.7倍に急増した。

季節マーケティングによる「お祭り的成長」がますます顕著になってきていると言わざるを得ません。 Ele.meのデータによると、過去2年間で、季節の料理を提供するプラットフォーム上のケータリング事業者の数は40%以上増加した。 「季節ごとのイノベーション」は、外食消費の成長にとって重要な原動力となっています。

ピークシーズンがなければ、「ピークシーズンを作る」

節句マーケティングの背後にあるケータリング消費の 4 つのトレンド

元旦が過ぎて春節が近づくと、多くの経営者が「ビジネスが停滞している」と嘆き、マーケティングの突破口がどこにあるのかわからなくなっていました。

ケータリング部門（特にお粥、米、麺類）の中小企業にとっては、冬だからといって事業を「越冬」させなければならないわけではありません。逆に、マーケティングに二十四節気をうまく活用すれば、ブランドをすぐに目立たせることができるだけでなく、売上を伸ばし、継続的に「繁忙期を作り出す」こともできます。

一年には二十四節気があり、実は良い機会なのです。上記の事例はこれを十分に説明している。さらに、ケータリング業界が「季節」のイノベーションに頼っている例も数多くあります。梅州東坡は、詠春拳、夏、秋、冬の 4 つの季節メニューを開始しました。 Heyteaの季節限定フルーツティーは、長い間業界の定番商品シリーズとなっています。嘉和一品は「健康栄養研究所」を設立し、季節に応じて健康維持のための食材を選択し、春は肝臓を養い、夏は熱を解消し、秋は肺を潤し、冬は胃を養うことに重点を置き、節句に合わせた新製品を発売しています。ベーキングブランドのDaddy Sugarも、「Wormwood Toast」などの独創的な新製品を発売しています...

実際、過去 2 年間で、新暦マーケティングはケータリング ブランドからますます注目を集めています。その背後には、ケータリング業界の人々が注目する価値のある、ケータリング消費のトレンドがいくつかあります。

1. ケータリングの社会的特質と儀式感覚は、「国民的潮流」スタイルと相まって、消費者の心の中でその重要性を増しています。 「秋一番のミルクティー」がネットワーク全体のチェックインで話題になっています。その影響力は、電子商取引業界における「ダブルイレブン」のようなものです。フェスティバルを創設し、茶飲料分野に「新たなフェスティバル」をもたらした。ポスト疫病時代において、飲食業の社会的属性は拡大され、節句消費は多くの消費者が喜んで参加し、広める小さなお祭りとなった。 「特別な日を食で祝う。」今回、「冬至に1日休みを取る」という提案が急速に広まった深い理由は、若者の瞬間瞬間の本当の感情に配慮し、若者が本当に気にかけていることを行っているからです。

一方、国民的流行の高まりと国民的自信により、伝統文化は新たな姿勢で際立つようになり、伝統的な季節に対する国民の関心がさらに高まりました。季節マーケティングでは、伝統的な精神、節気の習慣、製品の特性を組み合わせて、新しいブランド表現を生み出すことができます。マーケティングの第一人者フィリップ・コトラーは次のように述べています。「マーケティング 4.0 の時代は、深い関係の構築に重点を置いたブランド構築の時代です。」

2. 「新中国の健康維持」という全体的なテーマの下、季節の料理は大きな可能性を秘めています。中国人は「旬のものを食べる」ことを信条としています。 「A Bite of China」シーズン2のエピソード「季節」では、世界中の季節の珍味を取り上げながら、中国人の自然への依存と畏敬の念を紹介しています。

実際、中国のすべての節気は食べ物に関係しています。例えば、立春には春餅を食べ、土用の丑の頃には生姜を食べて体の水分を取り、初夏には餃子、二夏には麺類を食べ、寒露の頃には麻を食べて乾燥を潤すなど…消費の高度化に伴い、健康維持に気を配る若者の割合が増えています。

頂祥医師が発表した「2023年全国健康洞察レポート」は、健康維持が若者の生活において徐々に重要な問題となっていることを示している。行き場のない健康不安が、巨大な健康維持市場を生み出した。若者たちは漢方薬店に集まり、酸梅スープを買ったり、漢方ミルクティーを飲んだり、古代の薬膳料理を食べたりします。 「中国の健康維持」は、主要プラットフォームのホット検索リストに頻繁に登場します。この大きなテーマの下で、人々は伝統的な季節と食生活の関係にもっと注意を払い、「高価な食事」よりも「正しい食事」の方が重要になります。

この場合、商人が自社の商品に文化的な栄養と健康維持という「二重の恩恵」を与えることについてもう少し時間をかけて考えると、マーケティングの労力を半分にして、2倍の結果を達成することができます。

3.「商品イノベーション」から「体験イノベーション」へ、季節マーケティングはコミュニケーションと体験方法の「利便性アップグレード」を進めています。季節ごとのイノベーションは、かつては大規模レストランや高級レストランに限定されていました。これは、これらのブランドの方が成熟した研究開発能力とサプライチェーンの保証を備えていたためです。しかし、ケータリング業界の変化と発展、そして食品配達プラットフォームのサポートにより、小規模なケータリング事業者もマーケティング活動を巧みに設計し、製品やプロモーションを「微調整」し、季節に合わせて顧客に新しい消費体験をもたらすことができます。実際、Ele.meプラットフォーム上のさまざまな商人の「豊作」から判断すると、季節マーケティングの背後には、「季節消費」の多様性と利便性がますます一般的になりつつあることがわかります。ある観点から見ると、それはコミュニケーションと経験の方法の進歩です。

節句にはブランドの魅力を表現する十分な余地があるため、今後は節句をテーマにした長期的なマーケティングシリーズが増えるかもしれません。

4. 季節の料理は、チェーンレストランブランドにとって地域的な影響力を突破するための重要な手段となっている。チェーンブランドは、ブランド特性とさまざまな地域の慣習を組み合わせて、地域に密着したプロモーションやマーケティングを行うことを検討できます。例えば、淮揚料理は季節感を非常に重視しています。南京と北京にオープンした「小料理淮揚料理」は、昨年春、北京地区でも新商品を発売した。新鮮な胡椒フグ、春たけのこ漬けと豚獅子頭、新鮮な胡椒春たけのこナマズ、雪菜と豆腐たけのこ、豆苗炒め、菊花の脳みそと桃の実、揚げ豆腐プリン入り緑米団子など、このブランドが北方に根付くのに貢献した。

同時に、季節ごとの新商品の予測可能性を把握することは、ケータリング事業者が「定期的に新商品を発売する」ことにも役立ちます。季節の変化に従うことで、企業は革新的なアイデアを見つけ、同質化と低価格競争の悪循環に陥るのを避けることができます。

Ele.me、長期IP「Seasonal Officer」をリリース

マーチャントがオンラインビジネスの成長の原動力となるよう支援します

多くのケータリング事業にとって、オンライン食品配達チャネルは、導入すべきユーザーシナリオになっているだけでなく、将来の事業運営の新たな成長源にもなっています。

季節の雰囲気とテイクアウトの利便性が組み合わさり、オンライン食品配達プラットフォームは商人の「季節」ビジネスを積極的に推進しています。 Ele.meは早くも2022年に「Merchant Seasonal Business Driving Plan」を立ち上げ、コンテンツマーケティング、製品作成、イベントマーケティング、オムニチャネルシェルフなど4つの側面における多面的な取り組みを通じて、300を超えるケータリングブランドがビジネス成長の新たな原動力を見つけ、季節的な消費の新たな利益を獲得できるよう支援しました。

Ele.me は、現在のケータリング事業の 4 つの主要な問題点に対応するため、無料注文、集約型マーケティング、マルチプラットフォーム ライブ ストリーミング、デジタル コレクション、超限定商品、季節ごとのデジタル分析ツールなど、さまざまな特別なソリューションを開始しました。また、中小企業が「季節マーケティング」を通じて有利なスタートを切り、売上のピークを達成することも可能です。

同時に、Ele.meとDouyinなどのエコシステムプラットフォームとの連携の実現により、商店はDouyin、Alipay、WeChatなどのプラットフォーム上のEle.meミニプログラムを通じてオムニチャネル棚の総合的な運営も実現でき、季節ビジネスの多次元的な共鳴をさらに推進します。

まとめ

現在、外食産業における競争は特に熾烈を極めています。双方に損害を与える価格競争をなくし、質の高い「成長」を見つけるにはどうすればよいのでしょうか?

製品に戻り、製品レベルからマーケティングの突破口を見つけ、製品とユーザーに基づいたマーケティング運用システムを確立することによってのみ、トラフィック配当をブランドの潜在力に変換し、独自のトラフィック主権を構築できることがわかります。

季節の料理には大きなビジネスチャンスが潜んでおり、ケータリング ブランドがビジネス成長の原動力を本当に生み出すのに役立つ可能性があります。