農産物ブランド企画（地理的表示農産物、あなたの知りたいことが全てここに！）

地理的表示農産物、知りたいことが全てここに！

編集者注

地理的表示農産物とは、特定の地域を原産とし、その地域にちなんで名付けられた特異な農産物を指します。それらは、独特の性質を有していたり​​、文化的な意味合いを含んでいたり、地域で長い時間をかけて形成された地域固有の資源であったり、あるいは、ある場所の産業発展を促進する強力な「エンジン」となったりすることもあります。長年にわたり、地理的表示農産物を活用して質の高い農業の発展を促進する多くの活性化モデルが形成されてきました。

では、地理的表示農産物の品質にはどのような特徴があるのでしょうか?産業の発展においてどのようなプラスの役割を果たしてきましたか?そこに含まれる文化的属性をどのように強調できるでしょうか?農民日報と中国農業ネットワークの記者は、業界の専門家4名と独占インタビューを行い、読者のために文化、品種、品質、産業の視点から地理的表示農産物の開発成果を総合的に整理した。

地理的表示農産物の魅力は何でしょうか?

農産物にとって、ブランドが「顔」なら、品質は「中身」です。農産物の品質向上の確保も、地理的表示農産物にとって厳しい制約となります。近年、消費のグレードアップの傾向に適応し、高品質な生活のニーズを満たすために、地理的表示農産物のブランド構築に全力を尽くすとともに、地理的表示農産物の品質も全面的に向上してきました。では、地理的表示農産物の品質にはどのような特徴があるのでしょうか?通常の農産物との違いは何ですか？

中国農業科学院農業品質基準・検査技術研究所の研究員である邱静氏は、地理的表示農産物は通常、独特の気候、土壌、水源などの地理的環境条件を備えた地域で生産されるため、成長過程で独特の自然環境と人的環境の影響を受け、独特の品質が形成されると考えています。

「地理的表示農産物の生産は、通常、伝統的で独特な栽培、育種、生産方法、加工技術に従っています。これらの方法は、製品が独特の風味、味、食感、栄養価を持つことを保証するために、長い期間にわたって蓄積され、最適化されてきました。」邱静氏は、地理的表示農産物は特殊な地理的環境と独特な伝統的生産方法の影響により、他の一般的な農産物とは異なる独特の品質と特徴を持っていると述べた。一般的な製品は、より一般的でバルクな原材料を使用し、一般的な生産環境で生産されることがほとんどであり、地理的表示農産物の独自の品質とはまったく異なります。

一方、地理的表示農産物の名声と品質を維持するために、関係する地方組織または機関は、地理的表示農産物の独特で優れた品質を分析し、通常の製品との特徴的な違いを明らかにし、科学的な製品品質と等級基準を確立し、地理的表示製品が特定の基準と仕様を満たすように、生産プロセスに対するより厳格な監督と品質管理を行います。

そのため、秋静は、地理的表示農産物は普通の農産物と比べて風味が独特で、一部の地域では栄養価が高く、品質保証も優れており、同時に消費者の特性、品質、安全性に対するニーズを満たすことができると考えています。

長年にわたり、特に地理的表示農産物保護プロジェクトの実施以来、地理的表示農産物の品質保証システムは継続的に改善され、製品の品質は向上し続け、地理的表示農産物の発展の基礎は効果的に強化されました。

特性品質と特定の生産環境および生産方法との関連性を強化することにより、883の製品品質管理技術仕様が改善されました。現代農業産業チェーン全体の標準化を推進し、80万人以上に研修を提供します。中核生産エリアを強化し、1,000万ムー以上の中核生産基地を2,428カ所建設しました。生産・保管施設の環境がさらに改善され、特産品の供給能力がさらに向上しました。当社は特性品質指標システムを改善し、毎年50製品の品質監視と評価を組織し、品質データベースを確立し、60を超える品質等級業界標準の導入を推進しました。

トレーサビリティ監督を強化し、地理的表示農産物の品質と安全リスクの監視と監督検査を全面的に実施し、「地理的表示農産物+承諾証明書+トレーサビリティ」などのスマート監督モデルを推進し、栽培と育成のプロセスと製品品質のトレーサビリティの管理と制御を強化します。例えば、甘南ネーブルオレンジは「ブロックチェーントレーサビリティ+適合証明書」を使用して完全なトレーサビリティを実現し、ブランド価値が600億元を超えることに貢献しています。

「これらの成果の達成は、地理的表示農産物の品質保証に重要なサポートを提供し、独特の風味品質の有効な維持と向上を実現し、良好で秩序ある生産を促進し、我が国の地理的表示農産物の市場競争力と国内外の認知度を大幅に向上させました。」秋静は言った。

特筆すべきは、製品の品質と地域特有性、生産方法特有性との関係を明らかにするために、地理的表示農産物の特性品質の監視と識別が徐々に行われていることである。地理的表示農産物の品質監視と識別には、主に製品の成分、栄養価、風味特性などが含まれます。長期的な監視と識別を通じて、製品の風味品質の安定性と一貫性を確保できます。 「これにより、製品の競争力と市場認知度が向上し、より多くの消費者の購買意欲が高まり、地元の農業と経済の発展が促進されます。同時に、地理的表示農産物の特性品質の監視と識別により、製品の品質が安定しているかどうかが明らかになり、その真正性と合法性が確保され、消費者の権利と利益が保護され、偽造品や粗悪品による侵害を回避することができます。」 Qu Jingが紹介しました。

文化的意味合いが代表的な農産物の付加価値を高める

生活水準が向上するにつれて、消費者は農産物の品質とその付加的な文化的価値にますます注目するようになります。独特な加工技術とよく知られた歴史的物語により、地理的表示農産物の味と等級が向上し、消費者の間でさらに人気が高まります。

地理的表示農産物は、一般農産物や他のブランド農産物と比べて、どのような文化的特徴がありますか？地理的表示農産物は、人文的な意味合いを形成し、農業文化を広める上でどのような独自の役割を果たしているのでしょうか。南京農業大学中国ランドマーク文化研究センター所長の賈宏凱氏がこれらの質問に答えた。

「家の前には桑畑があり、毎年桑の葉を摘み、蚕を育てています…」四川省綿陽市富城区の「蚕村物語」という歌は、富城の人々が「富城蚕繭」に対して抱く真摯な思いを表現しています。

賈宏凱氏は、長期にわたる生産実践の中で、全国の人々が地元の地理的表示農産物を中心に豊かで多彩な農業文化、食文化、民俗習慣を作り上げてきたと述べた。

地理的表示農産物のほとんどは、30年から50年、数百年、さらには数千年に及ぶ追跡可能な栽培および育種の歴史を持っています。古代人が編纂した地方の年代記には、その地方の「産物」や「地元の製品」、その他の資源が記録されていることが多い。今日の地理的表示農産物のほとんどはこれらに由来しています。

自然環境要因に加えて、歴史的、文化的蓄積も地理的表示農産物の重要な部分です。地理的表示農産物の生産の全過程を巡って、多くの民俗祭り、地方風習、詩歌、暗示伝説、書道や絵画の文化が生まれ、茶文化や酒文化は地域の代名詞となっています。地理的表示農産物に含まれるこれらの伝統的知識や文化的要素は、働く人々の生産と生活の知恵を体現しており、人々の生産と生活の中で引用され、交換され、普及され、多様な文化形態を形成しています。賈宏凱は、農業のランドマーク文化を保護し、その創造的変革と革新的な利用を促進することは、実際には地元の優れた伝統的な農業文化を継承し、推進することであると考えています。

また、地理的表示農産物は一般的に特定の生産方法があり、原産地、品種範囲、生産管理、生産後の加工などに関して特別な要求があります。したがって、標準化は地理的表示農産物の品質を確保するための効果的な手段です。優れた遺伝資源の発見、地域特産品種の精製・再生、グリーン・標準化生産技術の導入などにより、各地で地域性が際立ち、知名度と影響力の高い農産物ブランドが数多く誕生しています。

地理的表示農産物は、地域の特産品の代名詞として、故郷への郷愁と味覚を伴います。賈宏凱氏は、地理的表示農産物の認証によって、人々の故郷文化に対する帰属意識と自信を客観的に高め、近代化の瀬戸際にある伝統的な生産・生活様式を肯定し、支援することができると信じている。

同時に、近年の中国・EU地理的表示協定の締結により、地理的表示農産物は中国文化と世界文化の交流の黄金の名刺となり、わが国の優れた伝統的農業文化の輸出を促進する上で重要な役割を果たしてきました。

賈宏凱氏は「農村特有の資源を基に、地域性と地方性が際立つ農産物を開発することは、農産物の市場競争力を効果的に高めることができ、積極的に推進する価値がある」と述べた。

地理的表示農産物保護プロジェクトは長年にわたり、特色ある文​​化の継承を強調し、農耕の性質、民族的特徴、地域的特徴を備えた農耕習慣と地元文化を積極的に探求し、地理的表示農産物を基礎として、保護、開発、利用を同等に重視することを主張し、農業文化、地元文化、食文化の統合的な発展を推進してきました。

ブランド競争力の強化

ランドマークの「黄金の看板」を磨く

それぞれの場所に独自の味わいがあります。我が国の960万平方キロメートルの領土全体で、自然の恵みと生産方法の組み合わせにより、各地域独特の味が生み出されています。蘭渓のヤマモモ、洛川のリンゴ、茂名ライチ、百色マンゴーなど、かつての農村特産品の多くは、遠い昔から地理的表示農産物となり、人々の心に深く根付いています。地理的表示農産物は、特色、文化、物語を持つ特産物として、豊かな地元の風味、郷愁、情緒を内包し、私たちに山を眺め、水を眺め、郷愁を思い出させてくれます。

地理的表示農産物は、農産物が市場に参入するための「黄金の看板」です。統計によると、2022年現在、農産物の地理的表示は合計3,510件登録されており、関連する生産額は1兆元を超えています。成長曲線を見ると、地理的表示の数は着実に増加しており、市場主体の数も増加し続けており、規模も徐々に拡大しています。中国農業科学院農業資源・農業区研究所の宋敏研究員は、過去4年間の地理的表示農産物保護プロジェクトの実施を通じて、合計883の地理的表示農産物の保護と発展を支援し、2,428の核心基地を構築し、約9,000万ムーの栽培と飼育規模をカバーし、累計で1,400万人の農民の収入が約490億元増加したことを紹介した。

「通常の農産物と比較して、地理的表示農産物は市場競争上の優位性が高い。」ソン・ミン氏は、現在、我が国の農産物供給は十分であり、農業は生産量の増加から品質の向上へと移行していると考えています。消費者の農産物に対する関心は、「あるかどうか」「十分かどうか」から、「良いかどうか」「優れているかどうか」へと移り変わってきています。地理的表示農産物は、消費者の多様化、個性化、品質向上といった消費ニーズを満たしており、消費者の間でますます人気が高まっています。

消費者にとって、地理的表示農産物に対するブランドの信頼と評判を確立しやすくなります。 「明確な地域特性、出産前、出産中、出産後のより厳格な保護、そして政府主導と複数政党によるブランド化推進への参加により、地理的表示農産物ブランドの認知度と認知度の向上が容易になるだろう。」ソン・ミン氏は、一般企業の商品商標とは異なり、地理的表示農産物はより「信頼性」があると述べた。

宋敏氏は、産業発展の観点から、地理的表示農産物は製品のプレミアム収益を効果的に高め、産業チェーンを拡張し、バリューチェーンを強化し、産業クラスターの形成を促進することができると考えています。

地理的表示のある農産物は、生産、管理、宣伝するだけでなく、販売もされなければなりません。データによれば、海外では地理的表示のある農産物の価格は、一般の農産物の価格よりも平均で30％以上高い。国内の調査によると、地理的表示のある農産物の多くも登録後に生産額が20％以上増加した。ソン・ミン氏は例を挙げた。 2015年2月に農産物の地理的表示の登録と保護を取得した「百色マンゴー」は、近年、保護とラベルの使用前の生産地での販売価格が5.1元/kgから、同時期に7.5元/kgに上昇し、高品質の果物の価格は24元/kgにまで達した。

地理的表示農産物は、地域特有の生産優位性を持っているため、さまざまな投資を誘致し、サプライチェーンを構築し、産業チェーンを拡張し、バリューチェーンを強化し、産業の統合と発展の新しいパターンを構築することが比較的容易です。定渓ジャガイモを例にとると、新鮮なジャガイモ品種の栽培と開発に加えて、精製澱粉、全粒粉、加工澱粉とその誘導体、一連の主食を主とする集積加工産業システムが形成されており、上流と下流のサポート施設と完全な産業チェーンを備え、処理能力は70万トンに達します。

同時に、多くの地理的表示農産物が依然として高品質だが価格が低いという問題を抱えていることも客観的に認識する必要があります。今後は、消費者の需要を正確に分析し、地域の農業文化の真髄を深く探究し、地理的表示農産物の価値をさらに高めなければなりません。加工包装、貯蔵・保存、電子商取引サービスなどの構築を強化し、オフラインのコールドチェーンと物流施設の不足を補い、オンライン販売チャネルを拡大する。地理的表示農産物の「金看板」を磨き続け、農業ブランドの優位性を市場優位性へと継続的に転換します。

優良品種の栽培にこだわる

保護のための強固な基盤を築く

地理的表示農産物は「地域名＋品名」で構成されており、特定の地域や地域で生産され、特殊な自然条件に恵まれた優位性を持つ農産物であることを意味します。この独自の利点のおかげで、地理的表示農産物は市場で高いプレミアムを獲得することがよくあります。

「地理的表示のある農産物の中には、独自の遺伝資源が中核的な競争力となっているものもあります。」中国緑色食品協会農産物の地理的表示に関する特別委員会の劉平委員長は、バルク農産物と比較すると、地理的表示農産物は特別な品質を持つ農産物であり、その独特の品質は主に独特の品種の遺伝資源から来るものだと考えている。 「地理的表示農産物は、特有の動植物の品種と特定の生産方法の恩恵を受けており、特定の生産地域の光、熱、水、土壌などの特有の自然生態環境条件の影響を受けて、外部の感覚特性と内部の品質特性の両方において通常の農産物とは異なります。」劉平は言った。

劉平氏は、地理的表示のある農産物の大部分は、長い期間にわたって栽培され、特別な品質、良好な一貫性、安定した形質を備えた品種であると考えている。地理的表示のある農産物の中には、特定の遺伝資源が特定の自然環境下で作用した場合にのみその利点を発揮できるものもあります。本来の自然環境から離れると、品種が退化してしまうことも少なくありません。 「消費者にとって、地理的表示のある農産物は見た目が特徴的で味が良いだけでなく、視覚や味覚の記憶が作りやすく、選びやすく、買いやすい。」

地理的表示農産物は、特異な土壌、気候、水質によって形成された生態環境の中で育つからこそ、独特の品質を発現することができます。これらの特殊な気候や自然環境は再現が難しいため、地理的表示農産物は自然独占性があり、品質が高く、市場で高いプレミアムを獲得する可能性が高くなります。

実際、地理的表示農産物の保護と発展は、農業生産と農産物の「三品一標」を推進する上で重要な部分です。グリーンで高品質な農産物の供給を増やし、質の高い農業の発展を促進することも重要な対策です。農業農村部は2019年から財政部などと共同で地理的表示農産物保護プロジェクトを実施し、良好な成果を上げている。地理的表示農産物の持続可能な発展を総合的に推進するため、2022年地理的表示農産物保護プロジェクトでは、「6つの一」建設基準を総合的に推進する製品をサポートします。

「主な内容の一つは、地域特色品種を育成し、遺伝資源保護と品種育成の結合を堅持し、地域特色品種保存育種基地を構築し、地理的表示農産物特色品種の種子供給能力を高めることである。」劉平が紹介されました。

長年にわたり、多くの希少な遺伝資源が発見され、一連の地域特産品種が救出され、保護されてきました。地理的表示農産物保護プロジェクトを例にとると、近年、遺伝資源保護と品種改良の両立に力を入れ、原種育種基地を設立することで、地理的表示農産物の発展の基礎が固められてきました。 6,839の特産農産物資源が組み込まれ、1,284の特産品種育種基地が建設され、地方特産品種の純化と若返りが進められ、地理的表示の中核地域の製品品質の維持が強力にサポートされました。

例えば、浙江省金華市は、2021年に「金華良頭黒豚地理的表示農産物保護プロジェクト」を実施して以来、金華良頭黒豚の遺伝資源の保護と科学研究を積極的に強化してきました。 2022年6月末現在、金華市には4,200頭の双頭黒豚繁殖雌豚がおり、金華市には5万頭以上の双頭黒豚とその飼育システムがあり、プロジェクト実施前の2倍の数字となっている。金華良頭黒豚の品質、生産量、価格、競争力がさらに向上しました。

プロデューサー：ガオ・ヤ 編集者：リー・イーニン