ケータリング企業向けブランドマーケティング（ケータリングブランドの人気はどうやって上がるのか？セレブリティコンテンツマーケティングがその原動力かもしれない）

ケータリングブランドの人気を高めるにはどうすればよいでしょうか?セレブコンテンツマーケティングが舞台裏の原動力となるかもしれない

出典: 最高ブランド責任者

ケータリング業界は半分火、半分海水です。

国家統計局が1月17日に発表したデータによると、2023年の消費財小売総額は47兆1495億元で、前年比7.2％増加した。そのうち、飲食業の売上高は5兆2890億元に達し、前年比20.4％増加した。インタビューを受けたケータリング会社や業界団体の代表者の多くは、消費の重要な部分として、ケータリングは2023年に他の産業よりも成長率が高く、我が国のケータリング業界が大きく回復することを示していると述べていました。

しかし、チャンスはすべてのブランドに訪れるわけではありません。啓察局のデータによると、全国で計126万5300社の飲食関連企業が登録抹消または登録取消処分を受けており、前年比113.23％増加した。倒産件数の急増は、ブランドの同質化や価格競争など無言の競争によるもので、業界は内部抗争に巻き込まれている。

では、2024年に「社内競争を打ち破る」にはどうすればいいのでしょうか?これはケータリング業界全体が考えている問題となっています。

過去には、レストランブランドが自社の商品やメニュー、装飾スタイルを宣伝していたのを目にしました。

過去2年間で、ますます多くのブランドがDouyinで注目を集め始めました。 Douyinを開くと、ユーザーは多くの飲食ブランドの公式アカウントや店舗アカウントを見ることができ、コンテンツマトリックスカードをプレイできます。公式アカウントでのショートビデオの運用や、グルメ専門家の店舗訪問などを通じて、Douyinの6億人の毎日のアクティブユーザーからのトラフィック配当を享受してきました。

ケータリング事業者が革新的なコンテンツとマトリックス運営を通じて消費者とのコミュニケーションを実現するためにあらゆる手段を講じていることは明らかです。

2023年、Douyinの生活サービスと飲食業界のショートビデオ決済GMVは2022年と比較して71％増加し、ライブ放送GMVは2022年と比較して341％増加しました。

しかし、現実的な問題が浮上します。現在、Douyin上では生活関連サービスに関連する実店舗が450万店以上も運営されているのです。誰もが専門家として店舗訪問を始めると、個々のブランドは目立つための新しい方法が必要になります。

インフルエンサーを通じて店舗を訪問する以外に、ユーザーの注目を集める新しい方法を見つけるにはどうすればよいでしょうか?有名人が店舗を訪問する短い動画に代表されるコンテンツマーケティングが新たな答えを提供しました。

Douyin で有名人のコンテンツ マーケティングを行うことには、実際に 3 つの明らかな利点があります。

まず、Tik Tokのショート動画自体には、リーチが広く、普及速度が速く、コンテンツが面白いという利点があります。

第二に、Tik Tokでは有名人のトラフィックが膨大です。 Douyin は毎年 10 億以上のエンターテイメント コンテンツを制作しており、これはブランドが新規ユーザーを開拓するための高品質のトラフィック プールとなっています。

第三に、Douyinスターのファンは強い粘着性、高い忠誠心、高い購買力を持っています。 Douyin 上の有名人の影響力を活用することで、有名人のファンのグループや、さらに幅広い層の人々にリーチすることができます。

報道によると、2023年9月、Douyin Life Serviceは市場全体に向けて【オールスターテイストプラン】を立ち上げ、「スタースカウトショップ」「スターディナー」「スター店長」などの一連のゲームプレイを活用し、Douyinのショートビデオコンテンツの生態学的優位性を活かして、企業の新たなエンターテインメントマーケティングモデルを模索している。

一時期、レストランを訪れる有名人の短い動画が、ケータリング業界に新たなマーケティングの波を引き起こした。

瑞幸コーヒー、茶百道、Coco、那雪、冰城、托托、后火鍋など、数多くの飲食ブランドがDouyin上で有名人の短編動画マーケティングを開始し、有名人のコンテンツの影響力を活用してより多くの人々の注目を集めようとしている。

有名人の店舗訪問は、ケータリング事業のどのような運営上およびマーケティング上の要求を解決するのに役立ちますか?ピン兄弟は、大まかに次の4つの点を要約しました。

1つ星とコンテンツの力でケータリングブランドの季節限定マーケティングを開始

ケータリング業界は、季節性や繁忙期の影響を明らかに受ける業界です。

例えば、冬が終わり、新年が始まり、大晦日と春節が次々と訪れ、お茶ブランドにとって重要なマーケティングシーズンであるため、商人たちは自然に才能を発揮し始めます。すると、このような激しい競争の中で、どうすれば集中的な流行を実現し、市場を獲得できるのか、という疑問が再び生じます。

有名人が店舗を訪問する短いビデオがその答えを示しました。

@周洁琼は「周洁琼的暖冬茶饮局」シリーズを立ち上げ、Vlogを録画し、実際のシナリオで友人とさまざまなブランドの新年の商品をチェックしています。

例えば、撮影現場を見学に来た友人とラッキンのチューオレンジラテを飲んだり、久しぶりに会った姉妹とミックスシュエビンチェンの3in1料理を注文したり、煙台での撮影中にチームにCoCoのいちご大福をご馳走したり、仕事帰りにネットユーザーと会ったときに茶白島のいちごミルクゼリーで打ち解けたり……お茶ブランドの新製品はすべて周潔瓊のチェックインに含まれて推薦され、より多くのファンや友人に理解され購入され、冬の心温まるお茶ドリンクのお気に入りのガイドになった。

一方、「周潔瓊の暖かい冬のお茶会」は5話が終了し、40万以上のいいねを獲得し、動画シリーズの累計再生回数は1000万回を超えた。周潔瓊さんの心温まる冬の飲み物のおすすめを読んだ多くのネットユーザーが「私も同じものを飲みたい！」と叫び、すぐに冬のお茶の試飲の新たなトレンドが巻き起こった。

実際、お茶や焼き菓子などの軽食カテゴリーは、より若く流行に敏感なユーザーを抱えており、シナリオもより豊富で多様化しており、エンターテイメントマーケティングの視聴者層と非常に一致しています。

有名人が店舗を訪問するショートビデオモデルは、明らかに若い消費者層の拡大をより効果的に推進できると言える。特に季節的なマーケティングのピーク時には、大量の同質のマーケティング コンテンツの中から目立つ存在となり、潜在的な消費者に最初にリーチすることができます。

著名人の個人IPの影響により、各ブランドのトラフィックと草の根効果が倍増し、茶飲料業界では新年の熱狂が巻き起こっている。

一方、冬の火鍋のピークシーズンの到来に伴い、トークショー俳優の@王勉も「王勉の熱々火鍋パーティー」を企画し、友人を招いて火鍋を食べながらおしゃべりを楽しんだ。

何光志を火鍋に誘うとき、王綿は特に辛すぎない徐福牛肉火鍋を選んだ。動画では、トークショーのタレントである2人の様子は全く変わらず、食事後に急いで代金を支払うふりをする人気のジョークを披露し、ファンのコメントや視聴を惹きつけた。しかし、これによってブランドに十分なトラフィックももたらされました。この動画は4万4000件の「いいね！」を獲得し、ネットユーザーの中には王面と同じものを食べるために徐福牛に行きたいと言う人もいた。

その後、王面は茅豆と火鍋を食べ、秋睿をアルンと火鍋を食べるように誘った。 「スターディナー」の「セレブ＋ディナー」マーケティング戦略を活用して、加盟店はセレブの影響を通じてさまざまな食事シーンを披露し、人気の複数人用パッケージや定番のグループ商品の売上を伸ばしました。

報道によると、王勉と毛豆が夕食後に火鍋を食べている間に、同ブランドもDouyin Life Serviceが主催する「沸騰火鍋フェスティバル」イベントに参加したという。複数のゲームプレイの組み合わせにより、侯火鍋の公式生放送ルームの単一ゲームの売上は2,800万を超え、Douyinの全国共同購入売上リスト（週間リスト）で1位、四川省と重慶の共同購入売上リスト（週間リスト）で1位になりました。

実際、「スターディナー」の革新的なゲームプレイは、ピークシーズンのユーザーの消費シナリオを捉えることに重点を置いています。著名人の影響力とパーソナライズされたクリエイティブコンテンツを組み合わせることで、ケータリングブランドのフローバルブを最大化できます。

こうした「シナリオ主導型消費」は繁忙期だけでなく、祭りの繁忙期にも人気が出るだろう。

2つ星とコンテンツの力でケータリングブランドの祝祭シーズンが幕を開ける

どのフェスティバルでもブランドマーケティング戦争が起こります。しかし、2023年のメーデーや国慶節の期間中、多くの飲食店は確かに路上には人が増えたが、店に入る人の数は増えなかったと話している。

なぜ？答えはマーケティングにあるかもしれません。なぜなら、顧客は店舗に到着する前にオンラインで決定を下している可能性があるからです。

2023年の国慶節の連休中、火鍋チェーンブランド「Coucou」の全国店舗には70万人以上の客が訪れ、多くの店舗で待ち時間も大幅に増加した。その背後にはセレブマーケティングがある。

女優のフィオナ・シットが中秋節と国慶節の期間中の消費の恩恵を受けるためにいくつかの店を訪問します。動画では、フィオナ・シットが一人でパクチー鍋を食べており、ネットユーザーからは「辛い鍋のように見えるが、実はパクチー鍋だ」というコメントが寄せられた。このレストランに関する興味深い短編動画は56,000件のいいねとインタラクションを獲得し、トピック「#有被谢凯琪的午夜夜火锅会」はDouyinでホットな話題となった。データによると、CoucouのDouyin検索指数も同日、前月比59.86%増加した。

@SNH48ガールズグループ段一軒は、友達をシティウォークに誘って散歩と食事をし、フレッシュ・ユー・シアンが発売した秋の新商品「グッド・パーシモン・ピーナッツ・シリーズ」を体験しました。ユーザーから「少女心に満ちている」とよく称賛される仙玉仙は、SNH48ガールズグループの若々しくエネルギッシュな個性と特に一致するブランドトーンを持っています。動画公開後、Douyinのローカルホットリストで2位にランクインし、仙玉仙のDouyin検索指数も前月比54.4%増加した。

「スタースカウトストア」は、各種フェスティバル期間中、シナリオベースのコンテンツを使用してブランドの洗練された草探しの需要を満たし、ビジネス特典やフェスティバルプロモーションなどをファンに直接紹介し、ユーザーにフェスティバル期間中の食事、飲み物、楽しみのための素晴らしい場所を提供します。このような有名人によるマーケティングのショートビデオは、ケータリングブランドにとって、休暇期間中の数多くのマーケティングキャンペーンの中で注目を集める効果的な方法です。

ただいま、春節マーケティングが始まっております。多くのブランドが春節期間中に有名人を店舗に招待し、「市場シェアの獲得＋人気商品の宣伝」という二重の効果を達成するだろうと私は考えています。

3 セレブ×コンテンツ力、ケータリングブランド新商品プロモーション担当

ブランドリニューアルは、製品のアップデートを通じて顧客を引き付け、維持することを目的としたマーケティングの一形態であることは、誰もが知っています。

しかし、多くのブランドは新製品を発売するたびにコールドスタートする必要があり、新製品の情報をすぐに視聴者に浸透させることが難しいことは否定できません。新製品をヒットさせる方法は、ケータリングブランドにとって常に頭痛の種でした。

2023年の中国のバレンタインデーに、「宮殿の皇后」@姹曦のメイ姉妹がNayuki's Tea杭州店にチェックインし、Nayuki's Teaの新商品ライチローズ水牛ミルクティーを注文し、Nayuki's Teaの中国のバレンタインデー周辺機器も受け取りました。藍曦はこれらの周辺機器を切り取って、白いガーゼのスカートと透明な傘に貼り付けました。赤と白で装飾された藍曦は、ネットユーザーから「繊細だがコケティッシュではない」とても美しいと評された。新製品の売上はバレンタインデー初日に30万杯に達した。

著名人の個性的なクリエイティブコンテンツの出力と巧みなゲームプレイを通じて、新製品のセールスポイントが拡大され、著名人のIPの影響力を持ち、「新製品」は市場に投入されるとすぐに「爆発的な製品」になります。有名人の興味深く実用的なおすすめでは、セールスポイントがユーザーに伝えられるだけでなく、さらに重要なことに、ブランドコンテンツが蓄積されます。

ブランドの価値は、単純なプロモーションや販売ではなく、コンテンツを通じて生み出されます。このようなコンテンツは、特にブランド記念日や年次総会などの影響力のあるイベントでは特に重要です。

4つ星とコンテンツの力でブランド記念日のお祝いを盛り上げる

記念日マーケティングは、あらゆるケータリング ブランドにとって重要な年間マーケティング活動です。それは、ブランドのトーンの形成、消費者の認知度の強化、さらにはブランドの収益性にも重要な影響を及ぼします。

しかし、「記念日のお祝い」と検索してみると、レストラン業界の多くの人が「良い記念日のお祝いをするにはどうしたらいいか」という同じ質問をしていることがわかります。

南京大牌堂のマーケティング手法は新鮮だ。南京大牌堂は創業29周年を記念して、南京のオリンピック金メダリストで女子バレーボール選手の張長寧さんを店舗に招待した。

動画では、張長寧さんが国慶節に南京を訪れた際に食べたものについて語り、子供の頃から食べてきた味を皆さんに紹介しています。南京大牌堂に入ると、張長寧さんは店の装飾スタイルと独特なメニューを特別にみんなに見せた。料理をサーブしながら、塩鴨や名物料理の白身魚のチキンソース煮、老舗の梅嶺粥など、店の看板メニューを紹介した。

統計によると、この店舗探索動画はDouyinの都市ホットリストで2位、Weiboで17位にランクインしました。 「スター発掘店」南京大牌堂のDouyin検索指数は前月比60.95%増加した。

有名人がケータリング業界の成長を促進するための新たな支点になりつつあることは容易に想像できる。有名人の「自発的な」推奨を通じて、コンテンツユーザーからのトラフィックを爆発的に増加させることができます。

非常に個人的なビデオコンテンツとファン層の分裂を通じて、彼らはエンターテインメント全般のターゲット層を素早くカバーすることができます。有名人の影響力のおかげで、記念日のお祝いなどの重要なブランドノードは、徐々に一般の人々にとっての「カーニバルの日」に変わりました。その過程でブランドの哲学や文化も徐々に浸透し、既存のファンのブランドロイヤルティを高め、新しいファンを引き付けています。

ケータリング業界がますます人気を集めているというのは、誰もが認めるところです。現在、ブランドは、空間、美学、製品での競争から、これらの価値を視聴者にどのように伝えるかへと範囲を拡大しています。

ビデオ時代では、創造的で共感を呼ぶコンテンツはブランドの好感度を継続的に高めることができますが、コンテンツの力を爆発させるにはより多くのリソースが必要です。コンテンツを伝えるために、ブランドのトーンやユーザー ポートレートに特に一致する専門家や著名人のリソースがあるかどうかが特に重要です。

Douyin Life Serviceはこれを明確に認識しています。 「周潔瓊の暖かい冬のお茶会」や「王綿の熱々の火鍋会」などのセレブの店舗開拓プロジェクトは、実は商店のマーケティングシーン全体に基づいたDouyinライフサービスであり、商店に差別化されたリソースグラバーを提供し、「マーケティング力」を利用して商店のコアサプライと取引の成長を促進し、目に見えない形で「ブランドユーザーサークル」と「セレブファンサークル」の拡大を実現しています。

Douyin での有名人コンテンツ マーケティングがケータリング ブランドにさまざまな価値をもたらすことは容易にわかります。

最初のステップは、ブランド価値をコンテンツに真に反映させることです。従来のケータリング業界は、言葉よりも行動に大きく依存しており、消費者の言語を使用して市場とコミュニケーションできるブランドはほとんどありません。 Douyin のコンテンツ エコシステムと有名人の店舗訪問の助けにより、ブランドが伝えたいメッセージを自然に伝えることができます。

2つ目は、著名人の影響によってもたらされるブランドと効果の融合です。有名人のリソースの追加は、ブランドにとって最も明らかなプラスポイントです。まず、セレブリティファンエコノミーでは、ブランドがコンバージョン率を改善し、取引の成長を促進するのに役立ちます。第二に、有名人のクリエイティブコンテンツは、ブランドのコンテンツ資産を蓄積し、新しいユーザーを引き付けると同時に、ブランド価値を最大限に伝え、ブランドに長期的な影響力をもたらすことができます。

最後に、マーチャントがコンテンツ マーケティングの「堀」を構築するのに役立ちます。 Douyin の豊富な有名人リソースと創造的で多様なゲームプレイは、ブランドが独自のコンテンツ力を構築するのに役立ちます。これは、業界では匹敵できない強みです。

つまり、ケータリングブランドにとって、セレブリティコンテンツマーケティングを活用し、Douyinコンテンツの価値を活用することで、ケータリングブランドは2024年の内部循環の時代に新たな成長の道を切り開く可能性がある。