飲食業界のプロモーション計画（金三珍：ホテルのマーケティングでは、この3つのポイントを守れば、レストランは毎日満席になります）

金三珍：ホテルのマーケティングでは、この3つのポイントを守れば、レストランは毎日満席になります

今日の記事のタイトルについては長い間考えていました。多くのレストラン経営者はマーケティングに関しては混乱しているようです。どうやって始めればいいのか、どこから始めればいいのか分からないのです。基本的なアイデアや方法はいくつかあるのですが、それをどう実装すればいいのか分かりません。

今日は、ケータリング マーケティングをうまく行うための 2 つの基本的なポイントをお話しします。

まずはセンターを見てみましょう。センターとは何ですか?

1 つの中心: 常に、店舗に 3 ～ N 回来店する顧客に焦点を当てます。ジンおじさんは、マーケティングとは、顧客を一度来てもらうことではなく、また、一度来てもらうだけで終わりにすることではなく、顧客を継続的に来てもらうことだと言いました。

顧客はレストランで 3 回消費した後にのみ経路依存性を形成します。パス依存性をどのように形成できますか?これはとても重要です。

例を挙げてみましょう。たとえば、バウチャータイプの交通カードを設計すると、この交通カードによって顧客が再び利用しやすくなるはずです。これは顧客が 3 回使用できる 20 元のクーポンだとします。 1回目は6元割引、2回目は4元割引、3回目は10元割引となります。

ということは、お客様は3回来られたということでしょうか？ 「では、お客様に来店し続けてもらうにはどうすればいいかとお聞きしたいのですが」と誰かが言いました。 3回目に来たら抽選会をしましょう。賞品のデザインについては、バウチャーやギフトを設定することができますが、ギフトは次回のみ受け取ることができます。

これは方法の一つに過ぎませんが、活用すれば大きな価値が生まれます。 【レストラン百万客養成キャンプ】では、さらに詳しい方法をお伝えしていきます。

さらに2つの基本的なポイントを見てみましょう。

2つの基本的なポイント:

まず、それは人間の本性に沿ったものである

マーケティングは人間の本質に沿ったものでなければなりません。人間の本質とは何でしょうか?人間の本質は利益を求め、害を避けることです。人間は怠け者なので、マーケティングではその怠け心を最大限に活用すべきです。

多くのレストランはマーケティングを行っており、基準にこだわりすぎて、顧客の怠惰を利用することを忘れています。 38 個のいいね、18 個のいいねなどをクリックするというよくあるゲームプレイに参加したい人は誰もいません。

顧客にメッセージを友人に転送してもらいたい場合は、事前にコピーとポスターを用意して、顧客に送信してもらうことができます。シンプルであればあるほど良いです。閾値を最低に下げれば、確実に多くの人が参加するでしょう。

あなたは自分自身を満たしたいのですが、同時に何層もの障害も設けたいと思っています。昔の高速道路と同じように、さまざまな料金所があり、ドライバーは特にうんざりしています。同様に、マーケティングの際に何層もの障壁を設けてしまうと、顧客は落胆し、単にそれを無視することを選択することになります。

私たちがイベントを企画するとき、それは小さなイベントでも大きな広がりを持つものでなければならないと私はよく言います。なぜなら、それは小さなイベントでも大きな広がりを持つものだからです。コミュニケーションから始めるべきです。顧客があなたの宣伝に協力してくれない場合、このマーケティング活動には何か問題があります。

第二に、デザイン主導

デザイン主導とは何ですか?すべては設計されています。レストランのマーケティングを行う際、従業員のモチベーションをどのように高めますか?顧客エンゲージメントをどのように促進しますか?

これはとても重要です。上司として、毎日やらなければならないことは 2 つだけです。 1 つ目はお金を分割すること、2 つ目は労力を分割することです。ほとんどの上司は仕事を分担するだけで、お金の分配には一切力を入れません。

店員が仕事が終わった後に店と関わりを持たない場合、その店には何か問題があるに違いありません。食事後に連絡や関係が築かれない場合は、お店側にも問題がある可能性があります。お金を分割し、権限を委譲する方法を知ってください。従業員を管理することによってのみ、顧客を管理することができます。

そうでなければ、どれだけ顧客を引き付けたり、マーケティングキャンペーンをどれだけうまく行ったとしても、従業員がレストランに良いサービスを提供せず、顧客が不満を抱いている場合、悪循環が形成されます。これについてはこれ以上は言いませんが、分かる人には当然分かるでしょう。

今日は12月の最初の日です。あと1か月で1年が終わります。もちろん、これはグレゴリオ暦の年です。今年は特別な時期だったため、外食産業には疫病というもう一つの不確実性要因が加わりました。しかし、一つ確かなのは、顧客が常にあなたを選ぶなら、あなたは王様だということです。顧客に常に選んでもらうにはどうすればよいでしょうか?それは顧客のお金を自分のポケットに入れることを意味します。