ケータリングおよび食品ブランド企画（特製スナックとランドマーク料理の第一ブランドのトップレベルの設計とボトムレベルの運営）

特別なスナックとランドマーク料理の第一ブランドのトップレベルの設計とボトムレベルの運用

沙県スナックは100億元を超え、柳州カタツムリ麺は1000億元に近づき、重慶麺は1兆元に達する？食べ物は人間にとって最も重要なものです。地元の水と土が地元の人々を養い、地元の人々は数多くの代表的な食べ物を生み出しています。代表的な食べ物がいかに優れていても、上流の家族経営の工房で作られた特製スナックを下流の個人商店が販売するというモデルのため、地元を離れることができないことが多い。数千億、数兆、あるいは数兆ドルの価値がある次の画期的な食品はどこで生まれるのでしょうか?

特別なスナックとランドマーク料理の第一ブランドのトップレベルの設計とボトムレベルの運用

文/ジンクンブランドマーケティング専門チーム

どの都市に行っても、街のいたるところで蘭州ラーメンや沙県の軽食店を目にするでしょう。また、ここ2年ほどオンラインでもオフラインでも人気が高まっている柳州かたつむり麺や重慶麺も見かけます。これらはすべて、地域から全国レベルへと成功裏に進出した特産スナックの代表的なブランドであり、これらすべての特産スナックブランドが地域経済の発展を牽引する主力となっています。

蘭州ラーメン業界協会のデータによると、現在、全国に3万5000店以上の蘭州ラーメン店があり、60万人以上の雇用を創出し、年間売上高は650億元を超えている。

沙県スナック事務局の統計によると、沙県スナックは現在62の国と地域で販売されており、全国に約9万の沙県スナック店舗があり、その中には3,900以上のチェーン店があり、年間売上高は550億元を超え、30万人の雇用を生み出している。

柳州市商務局のデータによると、2022年の柳州カタツムリ麺産業チェーン全体の売上高は600.71億元に達した。そのうち、袋入りカタツムリ麺の売上高は181.75億元に達し、前年比19.6%増加した。関連産業と派生産業の売上高は182.65億元に達し、前年比27.88%増加した。全国の実店舗の売上高は約236.31億元で、約14.26%増加した。業界全体で30万人以上の雇用が創出されました。

地方自治体が特産スナックブランドを作り、全国的に宣伝しています。これは、地域経済を強化するための措置であるだけでなく、農村振興の観点から農業と農村地域の発展にも役立ち、農家も産業チェーンの高付加価値化と近代化の強力な発言力を享受できるようになります。

中国共産党第19回全国代表大会で総書記が農村振興戦略を提唱して以来、各地の政府は「一村一品、一鎮一業、一県一特産」という新たな産業発展パターンの形成に向けた取り組みを強化してきた。農業農村部は2023年までに、全国12回に渡って「一村一品」モデル村・鎮を順次発表し、計4,182の「一村一品」モデル村・鎮を認定した。 「一村一品」は集約化とブランド化の方向に発展し、地域を越えた大規模で集積した発展の勢いを形成し始めている。

特産スナックやランドマークフードブランドの現状は？

我が国は広大な国土を有し、北と南では地形や気候が大きく異なり、地域の特産品が生まれる余地が十分にあります。

行政区分の観点から見ると、現在、省レベルの行政区が34、地レベルの行政区が333、県レベルの行政区が2,843、郷レベルの行政区が3,802あります。それぞれの地域には独自の特別な料理があり、時には複数の料理があることもあります。しかし、全国的に有名な専門食品ブランドに成長したのはほんの一握りです。

では、地域特産スナックやランドマーク食品産業の発展状況はどうなっているのでしょうか?全国で規模と勢いが拡大するペースを妨げているものは何でしょうか?

1. ドメイン内の誰もが知っているが、ドメイン外の人は誰も知らない

これは、ほとんどの地元特産スナックブランドが直面しているジレンマです。

まずはシーンを見てみましょう。世界中の友人と集まって、その土地の名物料理について語り合うとき、自分の故郷の人はそれをとても喜んで話すのに、他の土地の人は困惑していることに気づくでしょう。地元のお菓子は地元の人しか知らないという悪循環に陥っているようだ。

さらにデータを見てみましょう。私たちは、河南胡拉湯、湖南臭豆腐、南京鴨血春雨スープ、武漢熱乾麺など、比較的よく知られている地元の特製スナックをいくつか選び、Douyinプラットフォーム上の特製スナックのベンチマークブランドである柳州カタツムリ麺と比較したところ、地元の特製スナックのキーワード検索インデックスが常に数千または数百で推移していることがわかった。比較すると、柳州カタツムリ麺の検索インデックスは40,000に達しました。

また、ある瞬間にご当地名物スナックの人気が急上昇しても、短期的には再び低迷し、長期間にわたって高い人気を維持するのは難しいということもデータからわかります。長期的に持続できるかどうかは、特産スナックが地域レベルから全国レベルにまで成長できるかどうかを判断する重要な基準です。

2. 上流は家族工房生産、下流は夫婦店販売

地域特産スナック産業の発展特性を明らかにするために、地域特産スナック産業に関するデータを収集しました。

柳州カタツムリ麺、河南辛スープ、湖南臭豆腐、南京鴨血春雨スープ、武漢辛乾麺など、多くの特色スナック産業の生産額、企業数、指定規模以上の企業数、工業団地数、ターミナル数、従業員数を比較すると、地方の特色産業の生産額は大きくなく、企業数も小規模で、産業チェーン全体の構築を支える工業団地がないことがわかります。産業チェーン全体が構築されなければ、地元の特産スナック産業は常に小規模で散在した混沌とした状況に陥り、そこから抜け出すことができないことを意味します。

これは、市場レベルでは、上流の家族経営の生産と下流の個人商店スタイルの販売に反映されています。

在宅勤務型の工房生産では、製品が分散し、連鎖が形成されず、相乗効果が得られにくい。製品の品質とコストを保証する方法がないため、将来的に専門スナックブランドの長期的な発展に大きな潜在的な危険が生じます。品質が保証されていないブランド製品を購入したい消費者はいないからです。

個人商店で販売するということは、端末の品質が世間の期待に応えられず、夫婦の個人IPの影響力もゼロから構築する必要があり、消費者にとっての試行錯誤コストが目に見えない形で増大することを意味します。同時に、個人商店の製品品質のばらつきは、この専門スナック業界のブランド力に対する消費者の認識をある程度損なうことになるだろう。

3. 市場が細分化されすぎていて、主要ブランドが少なく弱い

諺にもあるように、列車の速度は機関車によって決まります。

業界のトップ企業でさえ規模が大きくない場合、その業界が大きくなるとどうして期待できるでしょうか?ヘッドの役割は、自身の発展と成長だけではなく、さらに重要なことに、産業チェーン全体を推進する役割を果たします。

現状、長年地域で営業している地元特産スナックの老舗ブランドが、地域外で順調に展開していないのには、さまざまな理由があります。地域内から地域外への地理的距離が広がるにつれて、製品の味と品質保証に多くの課題が生じます。こうした老舗ブランドにとって、味と品質の維持は最優先事項です。さらに、古い店舗ブランドが最も得意とするのは、全国各地にすぐに配達できるパッケージ化されたコンビニエンス食品ではなく、店内での食事サービスです。

過度に細分化された市場と、少数かつ弱い主要ブランドにより、特製スナックが地域レベルから全国レベルに移行するプロセスが大きく制限されています。

各県は「徐邑ロブスター」のような数百億元規模の独自の画期的な食品産業を創出できる

2000年の先駆的な「龍年ロブスターフェスティバル」から、中国全土で人気を博した「中国ロブスターフェスティバル」、そして世界中で有名になった「国際ロブスターフェスティバル」まで、わずか12年で、徐邑ロブスターフェスティバルは県から省都へ、長江デルタから珠江デルタへ、そして首都へ、そしてついに世界へと拡大し、徐邑ロブスターフェスティバルは中国で国際的に最も影響力のあるトップ10のフェスティバルの1つとなり、「勢いを生み出す」から「富を生み出す」、「人を創る」、「都市を創る」へと変化しました。

同時に、徐邑ロブスターフェスティバルを指針として、ブランドをコントロールし、産業チェーンの上流と下流を把握する「一統二掌」戦略と、ロブスター産業の発展を主体とし、科学技術研究開発と資本運用を両翼として産業の発展を推進する「一体二翼」戦略を実施しました。これにより、養殖、味付け、取引、研究開発、ケータリングなどの多様な業務を統合した徐邑ロブスター産業チェーンが誕生し、地元の観光産業とサービス産業が大きく発展しました。

ロブスターは農家の収入を増やしただけでなく、住民が自分で事業を始めようとする意欲を刺激し、徐邑を活気ある場所にし、優れた県経済の代名詞にしました。小さなザリガニが徐邑市開発のマーケティングを牽引した。

徐邑の住民73万人全員がロブスターを特に好んで食べている。それは、ロブスターの生産と加工のあらゆるリンクに浸透しています。ロブスターを研究する人、ロブスターを養殖する人、ロブスターを捕獲する人、ロブスターを販売する人、ロブスターを焼く人、ロブスター調味料を製造する人、ロブスター調味料を操作する人、ロブスターの殻を加工する人などです。巨大なチームと全国からの幅広い参加が、中国ロブスターフェスティバルの軍隊として自発的に集結しました。

現在、徐邑ロブスターは養殖、加工、調理から販売まで、完全な産業チェーンと企業グループを形成しています。金坤の専門的なアドバイスと指導の下、徐邑ロブスターは文化観光、農業、食品に至るロブスター産業チェーンを全面的に開放し、徐邑ロブスターのための産業プラットフォーム効果を形成しました。

1. 産業チェーンプラットフォームモデル

（１）「１つのコントロール、２つの把握」戦略：

ブランドをコントロールし、産業チェーンの上流と下流を掌握し、産業チェーンの中流を統合します。

一つ目のコントロールは、「Xuyi Lobster」ブランドをしっかりとコントロールし、ブランド運営をしっかり行い、ブランド効果を増幅することです。

2つの焦点は、産業チェーンの上流と下流に焦点を当て、産業チェーンの中流を統合することです。

産業チェーンの上流には、科学技術の研究開発、苗木の栽培、繁殖、飼料、調味料の栽培が含まれます。産業チェーンの下流には、調味料加工、ケータリング、ロブスター食品の高度加工が含まれます。産業チェーンの中間には、市場取引、物流、その他のリンクが含まれます。

（２）「一つの体、二つの翼」戦略：

ロブスター産業の発展を主体とし、科学研究開発と資本運営を両翼として、科学研究と資本の力を借りて産業の発展を推進します。

この統合は、徐邑ロブスター産業の発展を会社の主な発展路線とするためです。

二つの翼は科学技術研究開発と資本運用に基づく発展の翼です。

資本と技術研究開発の助けがあってこそ、徐邑ロブスター産業は真の飛躍的発展を達成できるのです。

2. 競争モデル

（１）グループ事業の飛躍と本社拠点の構築加速

中国秀益ロブスター産業グループの設立により、ブランド、技術、資本、市場など、業界内のさまざまなリソースを効果的に統合し、利益を最大化し、業界をより強力かつ大規模にすることができます。

（２）上場プロセスを加速するために様々なリソースを統合する

徐邑国際ロブスターフェスティバルの十大ハイライトの1つである徐邑ロブスター協会は、江蘇省徐邑ロブスター株式会社と積極的に協力し、資源の統合、財産権の最適化、財務の標準化に取り組んでいます。特に、上流の育種リンクを先行して統合し、規模を構築し、早期の上場と資金調達に努めます。

（３）徐義ロブスターケータリングのチェーン運営を推進し、新しい運送業者を建設する

徐邑ロブスター飲食業界は長年にわたり順調に発展してきましたが、専門規格店、つまりCIイメージ店の推進は比較的遅れています。私たちは実践において革新し、イメージ、成果、利益、基準、モデルの構築に努め、迅速に全国展開し、店舗数で沙県スナックに次ぐ全国規模のスナックチェーンブランドとなるよう努めなければなりません。

（４）協会の目的を強調し、協会の活動を新たなレベルに引き上げる

情報提供の面では、協会と株式会社の人材、情報、資金などのリソースを有効に活用するために、元の中国ロブスターネットワークと「Xuyi Lobster」ジャーナルに基づいて、新しい中国Xuyi Lobster Networkと「Xuyi Lobster」ジャーナルを共同で開催する予定です。

3. 製品戦略

2006年、徐邑ロブスターの養殖、加工、サービスはISO9001国際品質管理システム認証に合格し、統一されたイメージデザインとCIロゴが導入されました。 2007年、江蘇省品質技術監督局により徐夷ロブスターの地方規格が制定され、公布され、実施されました。 「徐邑ロブスター」の地理的表示保護の申請は2011年に開始され、省の専門家による審査を通過した。

徐夷ロブスターは、材料の選択から加工、包装、保存、輸送、ブランドの使用に至るまで、すべての工程が段階的に標準化されています。同時に、市場での偽造、違法な吊り下げ、侵害に対しては、積極的に市場を是正し、チームを編成して全国各地に出向き、偽造防止と権利保護活動を行い、ブランドを保護しています。

現在、「徐易ロブスター」は中国の有名な商標、江蘇省の名産品、江蘇省の有名な商標、中国の有名な農産物、中国のトップ10の地域公共ブランドの一つとなっています。中国料理協会から「中国名料理」の称号を授与され、急速に国内一流ブランドの仲間入りを果たしました。

ロブスターフェスティバルは鮮やかな街の広告のようなものです。継続的なパッケージングと宣伝を通じて、Xuyiのユニークな都市ブランドを効果的に宣伝し、明るい都市名刺を作成し、都市に豊富な無形資産を蓄積します。

現在、ロブスター祭りが国内から海外へと開催範囲を拡大し、中国ロブスター祭りが国内トップ10の祭りブランドの一つとなり、徐邑が「中国ロブスターの首都」の称号を授与され、「徐邑ロブスター」が中国の有名な農産物、有名な中華料理となり、国内初の動物認証商標と中国の著名な商標を獲得するなど、徐邑熱とロブスター熱がかつてない勢いで急速に全国を席巻しています。

4. ブランド保護戦略

（１）消費者の利益を守り、ブランドイメージを高め、保護を強化することが急務である

10回連続のロブスター祭りのおかげで、徐邑ロブスターは全国的に有名になり、家庭の食品ブランドになりました。国家A級グリーン食品、中国著名商標、国家地理的表示製品など、数々の栄誉を獲得しています。徐義ロブスターのブランド価値が高まり、その影響力が拡大するにつれて、市場の一部の悪徳業者が「徐義ロブスター」ブランドを偽造して利益を上げ、市場を混乱させ、商標権を侵害し、消費者の権益を損ない、徐義ロブスターの評判と徐義ロブスター産業の発展に影響を与えています。

（２）積極的に広報・指導し、法執行のための共同部隊を編成し、厳正に是正・捜査を行う。

一つ目は、徐邑ロブスターブランドを保護するための共同法執行機関を設立することです。これは郡レベルのリーダーによって主導され、郡の商工局の具体的な責任の下に置かれます。一定の法執行経験を持つ職員が、商工、保健、食品医薬品、品質監督、公安、農業委員会などの法執行機能を持つ部門から選抜され、参加する。

2つ目は、消費者が自らの権利と利益を意識的に守れるように導くことです。南京、寧波、上海、北京などの主流メディアは、「Xuyi Lobster」フランチャイズ店のリストを公開し、「Xuyi Lobsterブランド保護強化に関するお知らせ」と通報ホットラインを発表し、大衆を動員して「Xuyi Lobster」ブランドの保護に積極的に参加させ、意識的に「Xuyi Lobster」の偽造フランチャイズ店をボイコットし、積極的に通報するよう呼びかけた。

3つ目は、特別な法執行措置を実行するための重要な地域を選択することです。報道によると、違反が深刻な主要都市では、県レベルのリーダーがチームを率い、県工商局が主導し、地元の工商部門の支援と参加を調整して共同で法執行活動を行っている。違反行為の実際の状況に応じて、違法行為者には法律に従って相応の罰則が科せられます。

（３）標準化された開発を遵守し、罰則を強化し、目標が達成されるまで決して諦めない

標準化された整流化を通じて、3つの大きな効果の実現を目指します。

1つ目は、フランチャイズグループを育成することです。権利を侵害する組織や個人は、「Xuyi Lobster」協会への加入を希望し、標準化された方法で発展する意志がある場合、協会への加入が承認されます。

2 つ目は、一連の事柄を修正して標準化することです。すでに「Xuyi Lobster」フランチャイズ店を経営しているが、エビの供給元がXuyi産ではない人向け。あるいは、徐夷産エビを調達しているが、「徐夷ロブスター」ブランドの使用許可を取得していない企業に対しては、業務の標準化、徐夷産エビの調達先の使用、または協会への加入を呼びかけます。

3つ目は、それらを一括して調査し、禁止することです。違反行為の是正または停止の通知が発行された後、指定された期間内に是正を拒否する者に対しては、地元の工商部門と連携して断固として調査、処罰、禁止を行います。

5. 統合マーケティングコミュニケーション

徐邑県党委員会と県政府は、中国ロブスターフェスティバルの共催者として、数々の有力な報道機関、省の権威部門、外国の地方政府などと相次いで協力してきた。強力なメディアの宣伝力と権威ある部門の信頼性の助けを借りて、ロブスターフェスティバルはますます影響力を増し、すべての関係者に利益をもたらし、利益を最大化しました。

宣伝面では、まず揚子江晩報や江蘇衛星テレビなどの有力メディアと緊密に連携し、省内でのブランドを急速に確立しました。その後、「華東晩報編集長徐毅ツアー」活動を組織し、訪問、インタビュー、報道に重点を置き、長江デルタや珠江デルタなどの経済的に発展した地域で影響力を及ぼすための強力な宣伝キャンペーンを展開した。 2011年にはCCTVに2度出向き、「対話」欄で「徐奕現象」について議論し、「幸福五大陸」特別番組を共同で収録した。センセーショナルな効果が積み重なり、中国ロブスターフェスティバルは徐邑の文化的特色の象徴となった。

徐邑県を拠点とし、江蘇省を出発点として、特許ブランドを確立し、プロモーション活動やメディア宣伝を実施します。いくつかの方法があります:

（１）ロブスター祭り：徐邑には何千人もの人々が参加する伝統的なロブスター祭りがあります。観光客はこの機会にロブスターを味わい、祭りの宣伝のためにお土産として持ち帰ることができます。

（２）慈善活動：徐邑ロブスターの名でロブスターを寄付・販売することは、宣伝効果だけでなく、人々の心に良いイメージを植え付け、売上を伸ばすこともできます。

（３）フランチャイズと請負：徐易ロブスターのハイテク生産ラインを透明に管理・推進し、そのビジネスモデルを特許とし​​て全国のフランチャイジーや請負人に販売する。

ブランドの意味合いを豊かにし、強化するという点では、

文化の夕べ、大衆文化フェア、民俗公演などを開催し、「徐夷ロブスター」発祥の地の特色ある文​​化、豊かな内包、独特な魅力を存分に披露します。これを基に、ロブスターフェスティバルの「人気」、「流行」、「消費」の特徴を踏まえ、ロブスターとロブスターフェスティバルをファッション文化と結び付けて融合させ、ブランドの知名度と人気を利用してブランドの拡大と深掘りを行い、徐邑ロブスターを題材にしたデジタル映画やテレビシリーズの撮影準備を開始しました。 「徐邑国際ロブスターフェスティバル」ブランドは、映画、テレビ、ドラマ、写真などの表現形式を通じて開発され、ブランドの内包と競争力を高めました。

2011年までに、徐邑のロブスター産業は徐邑の基幹産業となった。県の総人口は76万人で、養殖、密輸、調理、養殖訓練などロブスター関連産業に従事する人は約10万人で、2008年末までに産業生産額は20億を超えました。徐邑ロブスターは徐邑の最も有名な名刺にもなっています。現在、国内外に約800のXuyiロブスター加盟店があり、年間売上高は数億元に上ります。

「ロブスターフェスティバル」などのマーケティング活動を中心に、徐邑の観光産業も急速に発展し、毎年100万人の観光客を受け入れ、4億元以上の観光収入を生み出しています。

全国各地で人気の徐邑ロブスターのフランチャイズ店、不足しているロブスターの生産、そして徐邑ロブスターの名前を偽装するロブスター商人など、すべてが徐邑ロブスターの評判と消費者の満足度が前例のない形で全国と世界に広がっていることを示しています。

第2回中国全国祭りサミットにおいて、金坤が全面的に企画・指揮した第11回中国徐夷国際ロブスター祭りが、中国の祭りに対する年間最高栄誉である2011年「中国国際的に最も影響力のある10大祭り」賞を受賞した。中国徐夷国際ロブスターフェスティバルは、国際フェスティバル協会の認可を受け、国際フェスティバル協会の「IFEA国際フェスティバル賞」に直接参加します。

ロブスターが徐邑の代名詞となって以来、この歴史ある町の発展の軌跡は大きな変化を遂げてきました。

どの地域も独自の「柳州カタツムリライスヌードル」という数千億規模の画期的な食品産業を創出できる

多くの地元特産スナックは市場で爆発的に普及するチャンスがあるが、重要なのは、供給側の産業発展がこのチャンスの波にどのように対応できるかである。柳州カタツムリ麺のブランドと産業発展の歴史を詳しく調べることで、地元の特産スナック産業の発展にインスピレーションを得たいと考えています。

市場の熱気と比較して、産業の発展は決して一夜にして達成されるものではないことに留意することが重要です。長期的かつ体系的なレイアウトと計画が必要であり、意思決定者はより将来を見据えたビジョンと継続的な投資を行う決意を持つ必要があります。

1. 政府の指導

カタツムリ麺が流行した2019年の9年前、柳州市政府は商務委員会が主導し、外食企業が組織する「カタツムリ麺北京進出プロジェクト」を策定していた。しかし、商品の受け入れや供給の安定性などの理由から結局は失敗に終わり、店頭で提供される出来立てのタニシ麺は窮地に陥った。 2014年になってようやく包装技術に画期的な進歩が見られ、柳州市政府はこの機会を捉えて袋詰めのカタツムリ麺産業の積極的な発展に着手した。

2014年、柳州市はカタツムリ麺の生産基準を制定した。地方政府は、一定の条件を満たした工場に対して、カタツムリ麺の包装前処理の向上を規制・指導し、カタツムリ麺産業を支援するための一連の政策を発表した。柳州初の包装済みカタツムリ麺製造業者が食品製造ライセンスを取得し、袋入りカタツムリ麺の生産を開始しました。

2015年、柳州市政府はカタツムリ麺の生産に関する地方基準を制定した。柳州カタツムリ麺協会は、柳州のカタツムリ麺産業と文化の発展と調整、柳州のカタツムリ麺産業へのサービス、業界情報の提供、先進的な経験の交換、サービスの調整、会員の団結、カタツムリ麺産業の発展への貢献を目的として設立されました。

2016年に「柳州カタツムリ麺地方標準」が発売されました。同年、柳州市毓峰区に総建築面積約65,000平方メートルの柳州河カタツムリ麺産業園が設立された。

2018年、柳州市政府は柳州カタツムリ麺の地理的表示商標の認可と登録を推進し、柳州のカタツムリ麺産業の利益を守るために尽力した。同年、柳州市党委員会常務委員会は「柳州市が柳州カタツムリ麺産業のグレードアップと発展を力強く推進するための実施計画」を検討し、計画を立て、良いストーリーを伝え、基準を厳格に施行し、いくつかの産業クラスターを構築し、いくつかの大手企業と有名ブランドを育成し、柳州カタツムリ麺監視センターを設立するという「6つの一」プロジェクトを採用することを提案しました。柳州市政府は「柳州市がカタツムリ麺産業のアップグレードと発展を全面的に推進するためのいくつかの政策措置」を発表し、農業、林業、水産、畜産などの部門の機能的役割を十分に発揮させ、力を結集し、柳州カタツムリ麺産業の協調的な発展を促進する必要があると言及した。柳州カタツムリ麺文化の構築を支援し、柳州カタツムリ麺中央厨房プロジェクトの建設を支援し、上流産業基地の建設を支援し、柳州カタツムリ麺生産企業の工業団地への進出を指導し、柳州カタツムリ麺のブランド化と標準化システムの構築を支援し、柳州カタツムリ麺企業の市場拡大を支援し、柳州カタツムリ麺検査試験センターを建設することを提案した。

2022年、柳州市人民代表大会は「柳州市柳州カタツムリ麺産業発展条例」を公布した。 「条例」は、柳州カタツムリ麺産業の発展に対する政府の責任と計画および指導を法的に明確にし、柳州カタツムリ麺産業チェーン全体の標準システムを確立および改善します。柳州タニシ麺の原料品質と生産安全性を全面的に向上させ、原料栽培と育種の現地化、標準化、大規模化、ブランド化を推進する。柳州カタツムリ麺飲食店舗の標準化管理とブランド化の向上を指導し、包装済み柳州カタツムリ麺生産会社による飲食店舗の開設、ブランド店舗の創設を奨励・支援し、柳州カタツムリ麺団体商標の登録、使用、保護と「老舗ブランド」の認定と管理を推進する。柳州包装済みカタツムリ麺生産企業の革新と発展を支援し、柳州包装済みカタツムリ麺生産企業が技術転換、設備更新、プロセス改善を行うことを支援する。

過去10年間、政府は人的、物的、財政的資源を継続的に投入し、カタツムリ麺産業の発展を指導・支援し、「カタツムリ麺」の大規模化、産業化、標準化、ブランド化、国際化に努めてきました。これがカタツムリ麺産業の成功した発展の礎です。

2. 産業振興

スナックがもたらした大量の人、物流、資金の流れのおかげで、産業チェーンは継続的に拡張され、地元の「文化、観光、農業、飲食、食品」産業を大幅に促進し、産業クラスターを強化し、「一つの産業が繁栄し、すべての産業が繁栄する」ことを実現しました。

文化と観光の観点から、Liuzhou Snail麺フードフェスティバルは11年連続で開催され、オンラインのライブストリーミングとオフラインのアクティビティとパフォーマンスを通じて、さまざまなインターネットで有名なカタツムリの麺とクラシックな食品をまとめて、本物のLiuzhouカタツムリヌードル文化を作成します。 2023年上半期、Lizhouは43.8159百万人の国内および外国人観光客を集め、観光消費量は4,4597億元に達しました。

農業の観点から、2021年、酸っぱい竹の芽と豆の植栽エリアは500,000 MUを超えており、カタツムリの農業は40,000 MUを超えています。カタツムリの麺の原材料の繁殖に関与する農民の数は200,000を超えており、4,500世帯を超える世帯と23,000人の貧しい人々が貧困から解放され、年間1人あたりの収入が9,000元を超えています。

ケータリングに関しては、Liuzhou River Snail麺産業開発センターのデータは、現在、全国に40,000を超えるLizhou Riverカタツムリヌードルケータリングアウトレットがあることを示しています。今年の初めから、いくつかのカタツムリの麺レストランチェーンブランドが資本の好意を獲得しており、カタツムリのヌードルレストランの店はチェーン、規模、資本の方向に発展しています。

食品業界では、上流の原料植え付けから中流加工、そして下流の販売に完全な産業チェーンシステムが形成されました。 2021年には、Liuzhouカタツムリの麺の産業チェーン全体に指定されたサイズを上回る55の企業があり、郡と地区を導き、竹の芽、豆、カタツムリ、真菌などの原材料産業を激しく発展させ、8つの新しい原材料のデモンストレーション基地が認識され、認識されているベースがあります。 2022年、Liuzhouカタツムリの麺の業界チェーン全体の売上高は60.070億元に達し、前年比で19.8％増加しました。

3。ブランド爆発

2019年1月1日から2023年12月10日までのDouyinプラットフォームにあるLiuzhou Snail麺のデータから、ブランドがLiuzhouカタツムリの麺が地元から国家レベルにどのように進むのかを見ることができます。

（1）フェーズ1：交通爆発

人気は数百から数千に増加し、2019年6月から9月まで、そして2020年1月から3月までの人気が上昇し、6,000以上のピークに達しました。

2019年8月6日、有名なインターネットの有名人であるLi Ziqiは、カタツムリの麺を作るビデオを放送し、彼女のオンラインストアでLi Ziqiブランドのカタツムリの麺を販売し始めました。これは、最初から非常に暑かった販売でした。それはどれくらい暑かったですか？ Liziqiがカタツムリヌードルを発売する前に、Taobaoのベストセラーカタツムリの麺店の毎月の売り上げは、約数万または数十万人でした。 Li Ziqiのカタツムリの麺が発売された後、毎月の売上が突然100万レベルに増加し、1つのリンクの月間売上は100万、200万、さらには250万に達する可能性があります。インターネットのセレブリティブランドは、全国の消費者の注目を集め、Liuzhouカタツムリの麺に目を向けました。

2020年1月から3月は、流行がまだ進行中だった時期でした。人気の増加は、有名なマーケティングイベント「地元の特別なスナックがウハンホットドライヌードルの歓声」に起因する可能性があります。カタツムリの麺、インスタントヌードル、自己食事の鍋、自己加熱の鍋、ホットや酸っぱい麺などのファーストフードは、販売の一般的な爆発を見ており、カタツムリの麺は独自の「臭い」のおかげでさらに人気を博しています。当時、「なぜまだ出荷されていないのか」と「買えない」と、カタツムリの麺は頻繁にホット検索リストに載っていました。消費者はカタツムリの麺に非常に興味があったので、カタツムリの麺の袋を1か月待つことをいとわなかった。特別なホームシーンとユニークな製品機能は、Lizhou Snail麺を全国に浸透を拡大し続けるのに役立ちました。

（2）第2段階：複数の企業ブランドの出現

Li Ziqiのブランドの人気は、Luobawang、Haohuanluo、Xiluohui、Liujiangrenjia、Choubao、Luomandi、その他多くの企業ブランドなど、カタツムリヌードルカテゴリ全体の企業ブランドの人気を駆り立てています。巨大な市場の需要は、この期間中にさまざまなブランドの急速な発展につながりました。市場では、これらの企業ブランドは独自の利点を構築し始めています。たとえば、2つのウズラの卵は、Luobawangを他のカタツムリヌードルブランドと区別するのに役立ちます。 HaohuanluoとXiluohuiはすべて、ユニークなカタツムリのヌードルのフレーバーを研究しており、悪臭を放ち、辛くて酸っぱく、スパイシーな差別化などを加えています。

また、さまざまな企業ブランドは、消費者の心に最初のマークを残すために、マーケティング方法を使用してブランド音声に取り組み始めました。 Liziqi、Choubao、またはHaohuanluoであろうと、彼らはすべて、流行中にブランドマーケティングに多額の投資をしました。 haohuanluoを例として取り、Li Jiaqiなどのトップアンカーと協力してトラフィックを販売に変換することに加えて、多くのブランドやLay's Potato Chips、Wrigley、Yuanqi Forest、Nayuki's Tea、Onmyojiなどの有名なIPと相互作用して、若いグループ間の浸透を強化します。

（3）第3段階：協会からブランドへの共同保護

この期間中、カタツムリの麺に注意を払っている人々の基地が成長するにつれて、関連する否定的な情報は世論に現れる可能性が高くなります。

たとえば、2022年3月21日にホットトピックになった「サワービーンズのステップ」事件。食品安全の問題は食品産業のライフラインです。一度確認されると、彼らは業界に対する消費者の信頼と、苦労して稼いだ製品の使用習慣をひどく損なうでしょう。幸いなことに、事件の日に、Liuzhou River Snail麺協会とさまざまなRiver Snailヌードルブランドがタイムリーに事件に積極的に対応し、世論の悪影響がさらに広がるのを防ぎました。危機的な広報からのタイムリーなフィードバックは、Lizhou Snail麺をその基本的な開発基盤を維持するのを助けました。協会とさまざまなブランドは、Liuzhouカタツムリの麺の健全な発達を共同で維持しました。

10年以上の努力の後、カタツムリの麺は地元の経済成長を促進する柱産業になり、Lizhouの都市カードになりました。

すべての州は、「チョンキンXiaomian」に似た独自のランドマークの食品業界を作成できます

現在、Chongqingには約84,000人のチョンキンXiaomian店があり、毎日の消費量は1200万ボウルに達し、500,000人以上の地元の従業員、年間生産量は400億元を超えています。全国および世界中に驚くべき380,000の店舗があり、世界の議論の余地のないナンバーワンのスナックブランドになりました。

影響力の観点からは、重心の小さな麺協会の統計によると、現在、全国および世界に380,000を超えるチョングの小さな麺のレストランがあり、全国および世界の1日の人々の1日の3食に深く影響を与えています。

その巨大な産業規模と強い影響に基づいて、チョンキンXiaomianの産業展望も有望です。オンラインの事前にパッケージ化された製品小売に関しては、年間売上高の年間売上高のLizhou Snail麺と比較して、Chongqing Xiaomianの事前にパッケージ化されたビジネスセグメントが始まったばかりです。電子商取引会社の数と製品販売の数の両方で、改善のための素晴らしいスペースがあります。オフラインストアに関しては、全国の何十万もの唐辛子Xiaomianの店舗は、単一の順位のある戦闘の状態にあります。チョンギンXiaomianにとって、これらのオフラインターミナルとその市場の統合スペースは非常に膨大です。

唐辛子Xiaomianの巨大な潜在的な商業的および社会的価値を考慮して、唐辛子の地方自治体は、チョンキンXiaomianの高品質の工業化開発を重要視しています。一方で、それは太ったXiaomian工業団地を建設し、唐辛子Xiaomian工業クラスターの開発を目指して、チョンギンDadukou地区に設立しました。一方、それは、和音Xiaomian産業チェーンの標準的な動作メカニズムに関する一連の特定の要件を提出しました。

2022年2月、チョンキンダデュクー地区は、チョンキンXiaomianグループ標準を発行しました。これは、チョンキンXiaomianの用語と定義、原材料および補助材料の要件、生産および処理プロセス、検査方法、検査ルール、包装、輸送、輸送、貯蔵、およびその他の完全な鎖の仕様の衛生要件を規定しています。

2022年8月、Chongqing Municipal Market監督局は、下流のターミナルストアに焦点を当て、店舗資格、従業員、従業員、原材料の調達、調理、調理、食事の安全、装備、装備、装備、施設、看板などの側面からのXiaomianストアの運用とサービスを規制し、「チョンキンXiaomian Store Operations and Service仕様」を発行しました。

2022年9月、Chongqing市場監督局は、中流の生産と加工に焦点を当てた「唐辛子Xiaomian生産技術仕様」を発行し、生産サイトの選択と工場の選択、プロセスのフロー、施設、施設、施設、施設、施設、製品貯蔵、輸送要件を、西安のXiaomianの指導して、標準化します。

関連する国家部門は、「チョンィンXiaomian食品安全基準」や「チョンィンXiaomian生産ライセンスレビュー規則」などの基準の策定を加速しています。

…

和音Xiaomianに関連するポリシーの継続的かつ継続的な導入は、チョウミアン企業により標準化された生産および処理サービスプロセスを共同で提供し、業界開発に堅実な技術サポートを提供し、標準化された業界管理と業界のブランディング開発を促進します。

1。チョンキン麺の利点

100を超える都市ブランド、200を超える上場企業、300を超える業界をリードするブランド、400を超える専門的で新しい企業をコーチしてサービスを提供している産業、都市、公園の企業向けの全国的に有名なブランドサービスプロバイダーとして、Jinkunのブランドマーケティングエキスパートチームは、「Chongqing Xiaomian」が3番目に大きいsnack caterty Catementにある理由を信じています。

（1）強力なブランド：チョンギンの堅実な上流の生産と加工ベースと繁栄した下流の小さな麺食品業によってサポートされています

コアブランド「Chongqing Xiaomian」の発売は、堅実な産業基盤と文化遺伝子によってサポートされています。

産業財団の観点から、チョンキン族のZhongxian郡のヌードル加工業界には、ユニャンなどが長い歴史があります。ジンシャヘヌードル産業などの大手企業が率いており、小さな麺の上流の麺加工のための産業ハイランドを形成しています。地元の人々は何世代にもわたってヌードル加工業界に従事しているだけでなく、都市化と人口の移動の発展により、業界は徐々にチョングから移動し、全国に広がっています。現在、国内の10人のヌードル加工労働者のうち7人がチョンキン・ユニャン出身です。

文化遺伝子の観点から、コアブランド「唐辛子Xiaomian」が「チョンキン」と「Xiao Mian」をアンカーしています。 Chongqingは、その優れた人々と美しい景色を備えた中国での観光消費のための人気のある都市です。それは長い間、「決して眠らない都市」として知られており、それはその強い消費者文化を示しています。同時に、XiaomianはChongqingの代表的な食品の1つであり、Xiaomianの下流のビジネスは豊かで繁栄しています。チョンギンだけには84,000のXiaomian店があり、毎日の消費量は1200万のボウルに達しています。したがって、チョンキンは「中国Xiaomianの首都」として知られています。 「チョンギング」と「Xiao Mian」の組み合わせは、Chongqingの繁栄した消費者文化とXiao Mianの食品産業を完全に紹介しています。

（2）優れた製品：小麦粉のトッピングと調味料のプロセスは、他の麺よりもはるかに優れています

チョングヌードルの標準的なボウルには、14種類の調味料と20段近くが必要です。麺の標準的な処理のみには、3段階の発酵、練り、圧迫、乾燥、脱水の9つのステップなど、より噛みつきのテクスチャーとより天然の小麦の香りを備えた高品質のアルカリ麺を生成するための複雑なプロセスが必要です。その生産技術は、チョンギンの市営の無形文化遺産の代表的なプロジェクトの6番目のバッチとしてもリストされています。

トッピングや調味料については、新鮮な豚肉を使用するために使用する必要があります。さまざまな種類のピーマンの比率と10種類以上のスパイスを追加すると、チョンキンXiaomianのユニークなフレーバーが形成されます。菜種油の新鮮さと比較して、洗練された豚肉脂肪の豊かでまろやかな香りは、唐辛子Xiaomianにより適しており、麺も滑らかで柔らかく、口の中で新鮮になります。標準的な生産プロセスに加えて、各ヌードルショップには独自の秘密のレシピがあり、標準的な美味しさに基づいてチョングヌードルにユニークな風味を加えます。

まさに、麺の材料やトッピングの厳格な要件があり、数千の麺食品の中で鳴き声が際立っている他の麺の要件をはるかに超えており、最も有名な麺の1つになります。

（3）複数のアウトレット：メンタリングとメンタリングによってサポートされています

その影響力のあるコアブランドと優れた製品強度のおかげで、チョンキンXiaomianのステータスは急速に上昇しています。 2014年の「A Bite of China 2」でのChongqing Xiaomianに関する報告書の後、Chongqing Xiaomianの名声が完全に爆発しました。マスターから学びたいと思っている全国からの無限の人々がいます。また、チョンィンXiaomianの周りのトレーニングメカニズムが現れました。世界中の学生は、彼らのスキルから学ぶために、チョンギンの地元の麺のマスターを見つけました。彼らは勉強を終えた後、彼らは別の場所に唐辛子の麺店を開き、別の場所に店をオープンする学生も同時に学生を募集します。

このようにして、チョンギンXiaonianは、世界での状態に基づいて、チョンキンXiaonianの核分裂モデルのトレーニングメカニズムを作成しました。多数のターミナルストアにより、チョングの小さな麺が全国を旅することができ、全国の消費者にそれを提示し、最大の国家食品カテゴリーになりました。

Chongqing Xiaonianの影響力のあるコアブランドは、優れた製品品質とマスター補助科の教育と支援メカニズムを組み合わせているため、人々がXiaonianに言及するとき、彼らはチョンキンXiaonianについてのみ考えます。小さな麺のカテゴリを完全に禁止し、チョンキンXiaonianブランドをカテゴリとして達成しました。

2.「8つのもの」のトップレベルのデザインとボトムレベルの操作は、チョンギンXiaomianがIPブランド兆ドル産業のための兆ドル産業プラットフォームになるのに役立ちます

チョンギンXiaonianは全国的なスナックになり、ブランドの可能性が強く、世界で高い評判を享受していますが、The Trillion IPブランドの兆候産業プラットフォームからの特定のギャップがまだあります。チョンキンXiaonianが1兆ドルの産業プラットフォームになるのを支援するために、Jinkun Expert Groupは、チョンキンXiaonianの「8つのOnes」のトップレベルのデザインとボトムレベルの操作を設計しました。

（1）明確で実装可能なチョングの小型IP爆発と産業作成のトップレベルのデザイン

体系的なトップレベルのブランド設計と産業事業を確立し、チョンキングの小さな麺店の体系的な発展を促進し、政府レベルでの認識を調整し、唐辛子のあらゆるレベルで地方自治体の統一された支持と認証を確立し、唐辛子の小さなヌードルにはギャングと社会的地位の両方があります。

コアブランドレベルでは、「チョンキンXiaonian」がコアブランドであり、カテゴリマインドを占有することは明らかです。ブランドのスローガンの観点から、それはチョングによって提案されたブランドのスローガン「チョンキンで作られたチョンキンXiaonian」と同意し、将来の大規模な宣伝と爆発の計画。充電の面では、市レベルからの公式の大規模なイベント「China Chongqing Xiaonian Culture Festival」の大きさを改善するのに役立ちます。

基礎となる産業事業の「4つの製品」接続と「5つのスーパー」リンケージに関しては、小さなヌードル産業ブランドがDadukou Cityブランドの立ち上げを推進し、Chongqing Xiaonianの産業基金建設、マルチパーティプラットフォーム企業の設立、「Chongqing Xiaonian」などのスーパーIPの爆発を促進するのを支援します。

（2）既存のチョングの小さな麺の3倍以上の単一階建ての資本利益モデル

単一階建ての資本利益モデルの研磨と最適化は、チョンキンの小さな麺市場化の基礎です。これは、1兆ドルのIPブランド向けの兆ドル産業プラットフォームの実装をサポートする最初のステップです。

チョンキングの地元のチェーンストアブランドの観点から、食品のサプライチェーン、ロジスティクス、流通などの観点からモデルを統合するのに役立ちます。チョンギングの地元の単一店の観点から。チェーン標準化仕様を確立し、店舗の基本的な衛生状態を標準化し、生産を安定させます。シングルC末の販売から、食堂やオフラインストア、その他のB端チャネルの拡大まで、地元の事前にパッケージ化されたブランドの観点から。

（3）100都市と100階建てのチェーン拡張システムのマルチストアポイント、ライン、および表面の迅速な複製のセット

小さなヌードルのカテゴリとしてのチョンキンの小さな麺は、高い需要、高コストのパフォーマンス、マルチセナリオの適応の特徴を持ち、全国の人々にとって1日3食に適しています。同時に、その生産プロセスは複雑ではなく、スパイシーな味は中毒性があり、重角度の小さな麺製品は、1万の店舗遺伝子を備えた大きな潜在的な単一製品になっています。

チョンキンXiaomianが、単一階建ての複製、シングルチャネル複製、単一領域複製、およびクロス地域の複製の論理を開くことができる系統的チェーン拡張システムを確立するのを支援します。 4つの側面で複製と接続を達成し、これに基づいてサプライチェーンの統合を達成することによってのみ、Xiaomianのローカルブランドは100都市と1億店舗の急速な拡大を実現することができます。

（4）産業チェーン全体の複数のカテゴリをカバーする10の公園の標準化されたサプライチェーン戦略のセット

チョンギンXiaomianがチョンギンや国全体に出て行くための兆ドルのIPブランドと兆ドルの産業用プラットフォームを構築するために、Xiaomianの産業チェーン全体をカバーするチョンィンの地域を覆うサプライチェーンシステムは不可欠です。

将来的には、地方自治体が主導権を握って、チョンキンの小型の標準化されたサプライズチェーンシステムのモデルを形成します。標準化された上流の植栽ベース、中流中央キッチン、および下流の流通システムを作成します。政府は、上流のソースの標準化、倉庫および輸送の標準化、都市の流通モデルを確保するための全体的な計画を立てます。

（5）小型および完全な産業チェーンの代表的な特性を持つスーパーベンチマークブランドと代表的な企業のグループが導入されています。

チョングヌードルのボウルは、実際には巨大な工業クラスターと産業の生態系です。原材料と補助材料の上流の植え付けと繁殖から、中流の食品加工、物流と倉庫、包装と印刷、下流の電子商取引、店舗、キッチンの食材機器、そして最後に銀行金融、人事訓練、インテリジェントテクノロジー、メディア宣伝、その他の産業サービスまで。 Chongqing XiaomianがTrillion Dollar IPブランド業界のプラットフォームを真に実現したい場合、その背後にある産業クラスターが集合的な努力をする必要があり、業界の努力の背後には、主要な企業がリードする必要があります。

現在、Chongqing Xiaonoodle Industrial Parkは42の企業を導入しており、そのビジネスタイプのほとんどは小さな麺生産および販売企業です。サプライチェーン管理、メディアの宣伝、その他の側面における同社の強さを強化する必要があります。年間出力値が1億を超える企業の割合は約5％で、その数は比較的少ないです。将来的には、チョンギンの主要な航空会社地域のダドゥクー地区政府は、小さな麺の生産と販売の積極的な主要企業の導入に焦点を合わせ、繁殖、サプライチェーン管理などの分野での主要な企業の導入を促進する必要があります。

（6）産業アップグレードブランドチェーンを迅速に強化できる市場指向の主要な産業基金

地元のスナックの急速な発展と爆発は、しばしば市場指向の産業基金と分離できません。 Liuzhou Snail麺、Shaxian Snacks、Xuyi Lobsterなどの全国的に有名な地元のスナックベンチマークブランドを見ると、その背後には、地方自治体が率いる産業基金会社です。

小規模な業界では、現在の主要な企業のサイズとポテンシャルエネルギーが不十分であり、多くのロングテールプレーヤーがいます。これらの市場志向のエンティティには、主要な企業からの支援と長期尾企業の統合を達成するために、産業資金のタイムリーなエントリが必要です。小ドーム業界では、小ドームターミナル放射線エリアと国全体が必要とするサプライチェーン建設、物流建設、およびその他のインフラストラクチャシステムの建設には、予備投資を達成するために産業資金の参入が必要です。同時に、人材トレーニングの複製や産業用デジタル変革などの産業アップグレードと付加価値のあるアクションにも、迅速に実現するための資金の助けが必要です。産業資金の重要性は、唐辛子Xiaomianの発展について語っています。

（7）10の公園、100の都市、1万店舗をサポートするスーパーチーム

チョンキンXiaomianの兆ドルのIPブランド兆ドル産業プラットフォームの作成は、間違いなく大きな戦いであり、厳しい戦いでさえあります。したがって、チョンキンXiaomengの​​内部接続と外部契約をつなぐ調整された戦闘システムを確立するための必要なステップになり、大きく、タフで勝利した戦いと戦うことができるスーパーチームを形成します。

スーパーチームは、主に内部のタレントチームの構築と外部パートナーシステム構築に分けることができます。その中でも、パートナーシップシステムはタレントチームの「トップレベルのデザイン」であり、重要な役割を果たしています。将来的には、チョングの小さな麺チームは、基本パートナー、サプライチェーンパートナー、都市パートナーなど、さまざまなリンクからリソースを統合し、合弁会社を共同で設立し、産業用メンルのモデルを効率的に促進するために、総合的なリンクからリソースを統合し、100人の職場の建設を促進するために、さまざまなリンクからリソースを統合して、すべてのヌードル産業チェーンのすべての上流および下流のリンクから独自のサブプロジェクトパートナーを見つける必要があります。

（8）複数の関係者の共同参加によって作成されたスーパープラットフォーム会社

Chongqingの小さなヌードル産業には強力な原動力があり、幅広い産業が関与しています。小規模なヌードル開発のトップレベルの設計と実装は、マルチパーティリンケージと多作同盟から分離することはできません。このため、複数の当事者がスーパープラットフォーム企業を共同で設立し、産業運用システムを共同で構築する必要があります。

チョンギングで兆ドルのIPブランド兆ドル産業プラットフォームを開くための「8つのもの」パスは、間違いなく巨大な体系的なプロジェクトです。正確に、徹底的に進む方法には、体系的な論理と効率的な方法が必要です。

すべての地域では、数十万兆個の特別なスナックの独自のランドマークフードブランドをどのように持つことができますか？

400を超える専門的および新規企業、業界の300を超える最初のブランド、および200を超える上場企業の産業、都市、公園の企業のブランドサービスプロバイダーとして、Jinkunは、長年にわたって教えられ、サービスを提供してきた100の専門的なスナックを指導し、サービスを提供してきました。専門スナック業界の「4つの製品、5つのスーパー」実装は、専門スナック業界の基礎となる運営を運営するために使用され、「6つの政党、7つの政党、および8つの産業」が協力して、専門スナック、IP爆発、産業建設の活発な消費に焦点を当てています。

1。 "1つのブランド、2つのベース、3つの「クリア特別なスナックのトップレベルデザイン

（1）YIブランド：地元のコア特別スナックブランドを明確にする

地元のエリアが特別なスナック業界を作りたい場合は、まず地元の特別なスナックのコアブランドを明確にする必要があります。

コアブランドを選択するときは、高い認識、強力なコミュニケーション、強力な消費表現を備えたカテゴリを選択する必要があります。同時に、このカテゴリの開発は、複数の地元産業の開発を植え付けから加工まで促進することができます。

（2）2つの基本：地元の特性産業の基礎と根の文化的遺伝子を見つける

コアブランドの立ち上げには、堅実な地元の産業基盤と専門スナックの文化的遺伝子が必要です。産業計画とあなたがいる都市の長い歴史から、専門のスナックブランドの産業基盤と文化的遺伝子を見つけてください。

（3）No。3：ローカル能力 +全国的にスローガン、シンボル、料金を広めることができる

優れたブランドのスローガンをローカルに実装し、全国に広げることができ、消費者はそれを聞くことでそれを覚えておくことができます。

今日、コミュニケーションは、写真の全体的なイメージにますます注意を払っています。優れたブランドシンボルは、ブランドが市場認識、独自性、排他性を確立するのに役立ちます。

ブランド音声の拡大にはキャリアが必要であり、料金の継続的な実行はブランド音声の拡大に役立ちます。この点で、継続的なリソース投資と決意が必要です。

2。「4つの製品と5つのスーパー」の特別なスナックは、数百兆の産業によって運営されています

（1）4つの製品：地元の産業、都市、公園、および企業ブランドが4つの製品に統合されています。

地元の専門スナックブランドの作成は、背後にある都市の助けとは切り離せません。都市は、産業ブランド、都市ブランド、公園ブランド、企業ブランドのオーガニックな組み合わせのプラットフォームおよびキャリアです。 「4つの品質」のオーガニックな組み合わせがなければ、街がどれほど優れていても、独特でユニークな都市イメージを確立することはできません。

（2）5つのスーパー：スーパープロジェクト、スーパースペース、スーパープラットフォーム、スーパーサービス、スーパーIP 5スーパーリンケージ

「One Brand」、「2つのベース」、「No。3」のトップレベルのデザインのガイダンスの下で、「4つの製品」はうまく行われます。さらに、業界の基礎となる運用の実装パスを把握するために、スーパープロジェクト、スーパースペース、スーパープラットフォーム、スーパーIP、スーパーサービスの分割と共同リンケージを実現するために、「5つのスーパー」業界の基礎となる運用を実装する必要があります。

3.「6パーティ」の特別なスナックは活気があり、数十万人の元を消費します

業界の発展は、投資と計画に焦点を当てた体系的なプロジェクトです。

地元から全国に移行するには、専門のスナック業界は、事前に全体的な計画と初期インフラ投資である必要があります。これにより、政府はシンクタンクチームの助けを借りて、マルチパーティ協力メカニズムを設計し、シンクタンクチームの助けを借りて地元の専門スナック業界向けのシステムプロジェクトを共同で作成し、地元の専門スナック業界を共同で作成する必要があります。

地方自治体は、次のように注意を払う必要があります。地元の専門スナック産業の開発を導くポリシーの策定、産業の標準化、規模、ブランディングの導き、産業公園の建設の促進、産業チェーンの改善、産業配当の地元の出産、およびブランドが全国に行くことができます。

シンクタンクチームは、提案を提供する必要があります。全体的な産業計画と家庭教師をサポートします。政府が特定の計画実施の観点から専門のスナック業界を開発する決意を持っている後、全体的な計画機能、リソース統合機能と実行機能、および局所特性残留葉の動作における豊富な経験を備えたシンクタンクチームを導入する必要があります。

商業組織は、ケータリング分野での豊富な実践的な経験を持つ商業運営機関と協力し、特別なスナックの市場化のための強固な基盤を築き、特別なスナックブランドをさらに作成し、スナックブランドのIPを促進します。

産業資本を保証する必要があります：産業開発基金を建設します。産業チェーン全体の建設は長期的なプロジェクトであり、資本の導入は、業界開発の初期段階での市場企業にとって重要です。職業資本運営機関を紹介して、市場企業が成長期間をスムーズに生き残り、専門スナック業界全体のルーツと発芽を達成するのを支援します。

産業機関は、産業促進機関を構築し、特別なスナック業界が標準化された方法で運営され、管理能力、技術革新の能力、科学的技術の成果を吸収する能力を改善し、大規模により多くの研究結果を生み出すことができるように支援する必要があります。

媒体宣传要推广：在产业发展中，特色小吃在市场终端的知名度、影响力也是重要的一环。引入官方媒体、资讯媒体、社交媒体、线下媒体进行长期合作，助力特色小吃快速在地区、全国范围传播。

4、“七化”助力特色小吃百千万亿IP引爆

锦坤品牌创始人石章强认为，特色小吃品牌的打造需要在底层运营方面做好这“七化”，即品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化，才能成功打响特色小吃品牌，打造“百亿千亿万亿产业”。

（1）品牌化：明确“四么”

品牌化，就是要明确特色小吃的品牌定位，解决“卖什么、说什么、怎么说、怎么卖”的问题。如果“卖什么”不清楚，就导致“说什么”说不明白，“说什么”说不明白从而“怎么说”不知道，“怎么说”不知道所以“怎么卖”也就没招了。

卖什么：整体考虑核心产品的农餐食属性。是卖餐饮还是预包装？是单一产品还是一个品类？

说什么：确定核心产品后，要明确当地特色小吃与其他产品的独特优势是什么？如何将这一差异化让消费者认知到？如何IP化？

怎么说：在品牌营销过程中，考虑通过什么策略让消费者接受品牌、尝试品牌、信任品牌？

怎么卖：从产品生产出来到消费者买得到，这之间不可或缺的是渠道的价值，如何设计渠道策略让消费者买单、复购？

率先解决好特色小吃品牌化的问题，才有助于地方特色小吃在未来的发展中不跑偏。

（2）市场化：打造样板

品牌顶层设计之后，需要以品牌顶层设计为基础，打造可以支撑“区域扩张和模式复制”的“本、量、利”模型的样板店，解决“拉客、杀客、留客和转客”的四大盈利问题。

（3）连锁化：快速复制

在规划清楚特色小吃单店本量利模型后，需要对连锁扩展体系进行系统规划。基于门店的“四复”连锁拓展体系，即单店复制、单渠道复制、单区域复制以及跨区域复制。

（4）产业化：形成规模

特色小吃的产业化需要通过下游预包装业态和线下实体门店业态的繁荣，反哺上中游种植加工产业化、规模化、聚集化的形成和升级。

（5）标准化：标准供应链

未来，随着特色小吃品牌进入线上放量和线下连锁化拓店，为了实现消费者对品牌的信任，确保各渠道小吃产品的品质、口味一致性和食品安全，需要实现供应链标准化打造。

（6）资本化：实现赋能

特色小吃的产业发展，需要由政府做引导和服务，提供平台推动龙头企业积极对接资本市场，打造特色小吃的资本化样板，并复制拓展，实现整体小吃产业的资本化发展，借助资本力量推动小吃产业快速引爆。

（7）城市化：引爆城市品牌

特色小吃既体现了某个地方的饮食文化，也是当地城市形象的代表，打造特色小吃，也是打造城市名片。

5、“八产”聚力特色小吃百千万亿产业打造

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未来随着特色小吃产业不断发展，强链补链延链实现存量产业提质升级，增量产业串联打通，文、旅、农、食、餐、零、金、科“八产”联动构建特色小吃产业生态。

强链方面，上游不断加强标准化、规模化程度，优化合作社、农户与中游企业的合作机制和利益捆绑模式，中游加大引进食品加工龙头企业力度，带动产业聚集度进一步提升，下游做好商标授权工作，促进下游渠道业态的标准化改造和规模化放量，实现小吃产业“农、餐、食”产业强链目标。

补链方面，以现有“农、餐、食”产业布局为基础，补齐“零售、金融、科技”产业短板。重视预包装产品的开发，拓展入驻下游多渠道业态，包括商超、便利店、自营店、生鲜零售、餐饮店等；完善小吃产业的金融服务体系，加快建立产业基金、帮助企业解决发展的资金问题；加大与高校的合作力度，以科技驱动产业链的技术升级。

延链方面，利用好“农、餐、食”的繁荣消费业态和坚实产业基础，串联发展文化旅游产业。借助产业生态资源，深挖特色小吃的文化基因，鼓励开发系列农文旅项目、空间和业态，从而打通产业增收的多元化渠道，实现特色小吃一二三产“文旅农餐食”的多元化打通。

对地方而言，发展特色小吃地标美食产业是一张牌，也是一张随着经济越来越重视发展质量而越来越重要的一张牌。

Open up the road of special snacks, landmarks, food from the local area to the whole country, and even to the world in the future, so that the power of the brand can help all participants in this industrial chain benefit each other!双方にメリットがあります！ Together, strengthen!

特色小吃地标美食品牌创造之路，任重而道远。

（锦坤系全国知名的产城园企品牌服务商和连锁互联网品牌运营商头牌，先后辅导服务了500多家的专精特新企业、行业第一品牌、上市公司、城市品牌以及中国500强和世界500强。石章强系正高级经济师、锦坤品牌创始人、上海品牌委秘书长、上海市政府品牌专家委员、新华社品牌工程专家委员、国家工信部专精特新评审专家等）