高級茶ブランドランキング（中国のトップ茶ランキング！）

中国のトップお茶ランキング！

中国の茶文化は広範かつ奥深く、長い歴史を持っています。わが国の茶の栽培地域は広く分布しており、茶の木の種類も多く、製茶技術は絶えず革新されており、その結果、豊富で色とりどりの種類のお茶が生まれています。

色とりどりの様々な種類のお茶が、春の花園のように美しさを競い合い、広大な山々と川を非常に魅力的に演出します。

数多くのお茶の種類の中でも、数十種類もの有名な中国茶は宝物です。

シアン・シー・タン

西湖龍井

茶聖の陸羽は『茶経』の中で「茶は杭州、銭塘天竺、霊隠寺で生産されている」と記しており、龍井では唐代から茶が生産されていたことがわかります。 「龍井」というお茶の名前は宋代に始まりましたが、清代に本当に有名になりました。

清朝の乾隆帝が長江の南方に行ったとき、龍井茶を味わうために龍井茶の産地を4回訪れました。彼はそれを高く評価し、胡公寺前の18本の茶樹を「皇室の茶」と名付けました。

それ以来、龍井茶は世界中でさらに価値と名声を高め、「黄金の芽」「比類のない品」として知られるようになりました。

歴史的に、茶葉は原産地によって獅子茶、龍茶、雲茶、虎茶、梅茶の5つのカテゴリーに分けられます。その中でも、獅子峰の古井戸から採れるお茶の品質が最も良いと一般に信じられています。

龍井茶は煎じた緑茶で、「龍井は最も美しいお茶」として知られています。エメラルド色、美しい形、豊かな香り、まろやかな味わいで知られています。その独特の「淡く遠く」「香り高く澄んだ」魅力と並外れた品質は、多くの名茶の中でも異彩を放ち、中国の名茶トップ10の中で首位にランクされています。

明代の嘉靖年間には、「杭州の茶はすべて龍井に劣るが、雨前の立派な芽、旗や銃の付いたものでさえも特に貴重である」という記録があります。

シアン・シー・タン

ビルオチュン

碧螺春は江蘇省蘇州市呉県太湖の東洞庭山と西洞庭山（現在の蘇州市呉中区）で産出されるため、「洞庭碧螺春」とも呼ばれています。

このお茶には別名「怖い香り」という別名があります。伝説によると、尼僧が泉を楽しむために山に登り、茶葉を数枚摘んだそうです。お茶を淹れた後、尼僧はあまりにも良い香りがしたので、「とても臭いので怖いです」と口走った。そのため、地元の人々はこのお茶を「怖い香り」と呼んでいました。

碧螺春は唐代から貢物として捧げられてきました。産地は中国でも有名な茶と果物の混作地帯で、茶の木と果樹の枝がつながり、根が相互につながっています。お茶は果物の香りを吸収し、花はお茶に香りを与え、洞庭碧螺春の花のようなフルーティーな風味の自然な品質を育みます。

清明節の前は、碧螺春は金と同じくらい価値があります。 1 ポンドの碧螺春を作るには 7 万本の若い芽が必要であるため、碧螺春は「カンフー茶」や「新血茶」としても知られています。

揚げた後、乾燥した茶葉は引き締まってコンパクトになり、白い毛が見え、銀緑色で魅力的なエメラルドグリーンになり、カタツムリのように丸まります。碧螺春をカップに入れると、お茶は底に沈み、一瞬にして「白い雲が流れ、雪が舞う」ようになります。その形を見ると、色は明るく優しい緑色で、雪の波がビーズを吹き飛ばしているようで、カップの底が春に染まり、水晶宮全体が緑色になっています。飲んでみると、最初の一口は色が薄く、香りは繊細で、上品です。 2 口目はエメラルドグリーンで、香りがよく、まろやかです。 3 口目は透明で香りがよく、甘い。本当に貴重で、高級工芸品のようで、希少です。

人々は「銅線は螺旋状で、毛に覆われ、花や果物の香りがして、新鮮で爽やかだ」と賞賛した。

シアン・シー・タン

黄山茅峰

黄山茅峰は安徽省の黄山（恵州）地域で生産されているため、徽茶とも呼ばれています。清朝の光緒年間に謝玉大茶館によって創案されました。

毎年、清明期と固于期に「黄山種」や「黄山大葉種」などの良質な茶樹の新芽を摘み、手作業で煎じます。このお茶は、スズメの舌に似たわずかに丸まった外観をしており、黄色がかった緑色で、銀色の毛が目立ち、黄金色の魚の葉（一般にゴールデンフレークとして知られている）が入っています。

カップで淹れると、上に霧が立ち、スープは透明で、わずかに黄色がかった緑色で、葉は鮮やかな黄緑色で、味はまろやかで、香りは蘭のようで、風味は長持ちします。

できたての茶葉は全体に白い毛があり、芽が鋭く、黄山の最高峰から摘み取った新鮮な葉であることから、黄山茅峰茶と名付けられました。 「金色の薄片」と「象牙色」は黄山茅峰茶の2つの主な特徴です。

シアン・シー・タン

君山銀針

湖南省は2000年前にはすでに全国的に有名な茶の生産地でした。皇帝炎神農はかつて「一日に72の毒を経験し、それを治すお茶を見つけた」という。

湖南省は茶の生産において長い歴史があり、多くの高級茶の産地です。その中で最も有名なのは君山銀針茶です。

君山銀針は黄茶です。完成した茶芽は丈夫で、長さや大きさが均一で、内側は金色で、外側の白い毛が完全に露出し、しっかりと包まれています。茶芽の見た目は銀針によく似ており、「金象嵌の玉」とも呼ばれる優美な姿です。

「金に玉をちりばめ、埃まみれの心は消え、洞庭湖の美しい月が川の向こうに見える」と讃える詩がある。

君山銀針は唐代に起源を持ち、清代には「貢物茶」として挙げられていました。巴陵県紀には「君山で生産されるお茶は蓮の実のように柔らかい緑色である」と記されている。 「君山貢茶は清朝時代から献上されており、毎年18キログラムの貢物が献上されている。」

君山銀針茶は、香りが高貴で、味はまろやかで甘く、スープは澄んだ黄色、芽は強く毛が多く、葉は真白で均一、毛は羽毛のようで白く、芽は金色で光沢があり、毛は薄黄色、葉は厚く均一、味はまろやかで甘く、長く味が変わりません。

淹れた後、竹の子はスープの中で垂直に垂れ下がり、水面に浮かび上がり、その後ゆっくりと沈み、また浮かび上がり、また沈むという形をしており、地面から生えた竹の子の群れのよう、または銀のナイフが直立して3回上下するように見え、面白い光景を作り出します。

シアン・シー・タン

鉄観音

鉄観音は福建省泉州市安渓県西平鎮原産です。これはお茶の名前であると同時に、茶の木の品種の名前でもあります。鉄観音は独特の「観音の魅力」を持ち、爽やかで上品な香りがします。淹れた後は、天然の蘭の香り、純粋で強い味わい、豊かで長く続く香りが楽しめます。 「7煎目以降も香りが残る」ことで知られています。

完成した鉄観音製品は、発酵の程度と製造工程によって、軽香、濃香、熟成香の3種類に大別されます。

シアン・シー・タン

武夷岩茶

武夷岩茶は、中国の伝統的な銘茶であり、岩の風味（岩の骨と花の香り）の品質特性を持つ烏龍茶です。 「東南で最も美しい場所」として知られる福建省北部の武夷山地域で生産され、岩の割れ目に茶の木が生えています。武夷岩茶は緑茶の香りと紅茶の甘みを持ち合わせた、中国烏龍茶の中でも最高級品です。

武夷岩茶の形態的特徴は、葉の先端がトンボの頭のようにねじれており、色は鉄緑色で茶色で油っぽく、内部の質は生き生きとして甘く、澄んでいて香りがよく、独特の岩花の香りがすることです。

中国国家品質監督検査検疫総局が発行した強制的な国家標準「武夷岩茶」によると、武夷岩茶は茶樹の品種によって有名な藍玉と伝統品種の2つに分類され、製品によって大紅袍、有名な藍玉、桂皮、水仙、希少品種の5つに分類されています。

岩茶では、大紅袍、白鶏冠、鉄洛寒、水金桂などが有名です。その他の品種としては、瓜子金、金時葉、半田窯などがあります。

武夷山大紅袍は武夷岩茶の最高代表であり、武夷山で最も有名なお茶です。 「お茶の王様」として知られ、九龍柯の険しい岩壁に生育しています。

茶師の評価によると、大紅袍茶は本来の風味、つまりキンモクセイの香りを失うことなく、最大9回まで淹れることができるそうです。他の有名なお茶と同様に、7回淹れると味がとても薄くなります。こうして「お茶の王様」の称号を獲得し、国内外で有名になりました。

シアン・シー・タン

ルアン・グアピアン

六安瓜片は安徽省六安市の大別山地域で生産されています。唐代には「蘆州六安茶」、明代には「六安瓜片」と呼ばれていました。茶葉がメロンの種のような形をしていることから名付けられた、最高級の高級茶です。茶葉は自然に平らで、葉の縁はわずかにカールしており、色はエメラルドグリーンで、大きさは均一で、芽の先や茶茎がなく、爽やかな香り、新鮮でまろやかな味、澄んだ明るいスープ、鮮やかな緑の葉が特徴です。

六安瓜片は、世界中のお茶の中で、芽や茎がなく、一枚の生の葉から作られる唯一のお茶です。芽を取り除くことで一体型の形状が維持されるだけでなく、青臭​​い味も除去されます。生産過程で茎が木質化しますが、茎を取り除くことで、お茶の味は濃厚でありながら苦くなく、香りはよいものの渋くないことが保証されます。

六安瓜片は、穀雨の前後10日以内に収穫されます。 「柔らかい」よりも「強い」ものを求めて、葉は2～3枚だけ摘みます。

シアン・シー・タン

信陽茂建

蘇東坡はかつてこう言った。「淮南茶の中では、信陽茶が一番良い。」信陽茅尖は、玉茅峰とも呼ばれ、中国でトップ10に入る有名なお茶であり、河南省の有名な特産品の一つです。

細くて優美な縞模様、丸くてまっすぐな先端、そして白い毛がいっぱいであることから、「茅軒」と名付けられました。信陽で生産されているため、「信陽茅煎」とも呼ばれています。 「細くて丸くて、張りがあって、まっすぐで、白毛が多く、香りが強く、味が濃くて、色が緑色」という独特のスタイルで、国内外で常に有名です。

1915年、信陽茅建はパナマ万国博覧会で貴州茅台とともに金メダルを獲得しました。 「緑茶の王様」とも呼ばれ、最高級で有名な緑茶のひとつです。

信陽茅軒は色、香り、味、形において独特の特徴を持っています。色は明るく、不純物がなくきれいです。エレガントでフレッシュな香りです。味は新鮮でまろやか、そして甘いです。外観は均一で、明るい緑色で光沢があり、明らかに白い毛があります。

淹れた後、香りは強くて持続し、味は濃厚でまろやか、後味は甘く、スープは明るく澄んでいます。

一級茅軒の1芽1葉の割合は85%以上です。一級茅尖は主に一芽一葉から成り、正常な芽と葉が80%以上を占める。茎も新鮮な葉も摘み取らないことが求められます。

ポットにきれいな水を沸かし、この春、新茶を一杯淹れてください。そして、カップの中で柔らかい緑の花がゆっくりと咲くのを見てください。最初は何千年も眠っていた蓮の花が徐々に目覚めて伸びているように、そして次に莫高窟の壁画に描かれた優雅に空を飛ぶ天人のようになり、お茶の香りが長く残り、湯気が立ち上って、穏やかな心を香りで満たします。

シアン・シー・タン

ドゥユン・マオジャン

都雲茅軒は主に貴州省都雲市で生産されています。 1956年に毛沢東主席によって命名されました。「白茅軒」「上茅軒」「釣り針茶」「挫社茶」とも呼ばれています。

都匀地域には、標高数千メートルの起伏のある渓谷、峡谷や小川、緑豊かな森林、雲や霧があります。冬は厳しい寒さはなく、夏は焼けるような暑さはありません。四季が心地よいです。年間平均気温は16度、年間平均降水量は1,400mm以上です。

また、土壌層が深く、土壌が緩く湿潤しており、土壌は酸性または弱酸性で、鉄分とリン酸を多く含んでいます。これらの特別な自然条件は、茶樹の生育に適しているだけでなく、貴州省の有名な緑茶である都雲茅軒の独特なスタイルを形成しています。

「中国の緑茶業界では貴州緑茶が最高級品であり、貴州緑茶の中でも都雲茅尖は最高級かつ高級品です。」これは業界関係者による都雲茅軒に対する位置づけと評価であり、都雲茅軒の品質に対する最高の賞賛でもあります。

都雲茅軒は、「見た目が密でカールしていて、毛が均等に分布していて、色が緑色で、茶汁が明るい黄緑色で、栗の柔らかい香りが高く長く持続し、味は新鮮で後味が甘く、葉が柔らかく均一で、色が明るい黄緑色」という品質特性を持っています。

1915年、パナマ国際博覧会で金メダルを獲得した。貴州省の有名な「二つの茅台（マオ）」の一つであり、「北の茅台と南の茅尖」と呼ばれています。

シアン・シー・タン

キームン紅茶

キームン紅茶はキームン功夫とも呼ばれ、インドのダージリン茶、スリランカのウバ茶とともに「世界三大香り高い紅茶」の一つとして西洋で知られています。長い歴史があり、世界中で有名です。

キームン紅茶の見た目は引き締まって細く、優雅で、金色の葉が少なく、色が濃いです。淹れた後はフルーツと蘭を思わせる香りが長く続きます。国際茶市場では、この香りは特に「キーメン香り」と呼ばれており、その香りが非常に独特であることを示しています。スープは鮮やかな赤色で、味は新鮮でまろやかで濃厚、葉は柔らかく、柔らかく、鮮やかな赤色です。

シアン・シー・タン

安吉白茶

安吉白茶は白茶ではなく、中国の6大茶種の1つである緑茶であることに注意してください。浙江の名茶の中でも注目の新星であり、加工原料がすべて白い若葉の茶樹から採取されることからこの名前が付けられました。安吉白茶樹は茶樹の変種であり、非常に珍しいものです。

安吉白茶は軽くて滑らかな味わいの未発酵緑茶です。含まれるアミノ酸は人体に有益です。しかし、その評判が広まるにつれ、規模の経済を追求するために、中心生産地以外の地域でも茶園が大規模に拡大され、安吉白茶の品質の長期的な持続性に大きな脅威を与えています。

市場には多くのブランドが競合しているという事実と相まって、すでに製品の真偽を区別できない消費者はさらに混乱し、どの安吉白茶が高品質であるかを判断するのが困難になっています。

天皇坪鎮大溪村の横坑武中心​​産地の白茶の生産量は極めて少ない。主産地は標高の高い山岳地帯にあるため、いわゆる清明前茶は存在しません。地元の茶農家によると、中心生産地の安吉白茶は清明節の15～20日後に収穫されるのが一般的で、製品が市場に全く流通しないという。

そのため、オンラインとオフラインの各レベルで流通している安吉白茶は、基本的に中核となる高山地帯で生産されているのではなく、広く流通している大規模茶園で生産されているものとなっています。

そのため、今日では本当に高品質の安吉白茶を購入するのは簡単なことではありません。

シアン・シー・タン

フェニックスダンコン

鳳凰丹叢（鳳凰）は、四大烏龍茶の一つで、主に広東省潮州市鳳凰山で生産されています。この地域は東シナ海に面しており、温暖で湿度の高い気候と豊富な降雨量が特徴です。茶の木は海抜1,000メートル以上の山岳地帯で育ちます。一年中霧が多く、空気は湿気が多く、昼夜の温度差が大きいです。年間平均気温は約20℃、年間降水量は約1,800mmです。土壌は肥沃で深く、有機物とさまざまな微量元素が豊富で、茶樹の発育と茶ポリフェノールや芳香物質の形成に役立ちます。

鳳凰山の茶農家は、茶の品種の選定と栽培に関して豊富な経験を持っています。現在も3,000本以上の大きな単球茶樹が存在し、そのすべてが樹齢100年以上で、独特の特徴と優れた品質を誇ります。それぞれの木はガジュマルと同じくらいの高さがあり、毎年10キログラム以上の乾燥茶を生産します。

鳳凰丹叢の生産・販売の歴史は900年以上になります。 1986年、全国銘茶選定大会で最高級烏龍茶に選ばれました。 1991年、「中国杭州国際文化祭」で「文化名茶トロフィー」を受賞しました。

製品は主に中国の福建省、広東省、香港、マカオで販売され、日本、シンガポール、タイなどの国や地域にも輸出されています。鳳凰丹叢茶の魅力的で独特な品質は、茶農家が何世代にもわたって伝統的な技法を用いて丁寧に作り上げたものです。職人の技を継承する過程で、私たちは理解し、改善し、革新し、前進し続けます。

フェニックスの人々は、他の種類のお茶とは異なる、一株ずつ摘み取って加工するというユニークな体験を積み重ねてきました。長い歳月をかけて蓄積され、古代から現代まで代々の茶人たちの知恵が凝縮された逸品です。

上記の特質に加えて、鳳凰丹叢茶には独特の「山の魅力」もあります。いわゆる「山の魅力」は主に味覚を指し、それは内面の品質のより深い表現であり、理解できるものだけです。この特別な「山の魅力」こそが鳳凰丹叢茶の独特の品質の鍵であり、他の産地の丹叢茶との違いでもあります。

烏龍茶の中で、鉄観音はビール、台湾茶はシャンパン、武夷岩茶は赤ワイン、丹参は白ワインだという噂があります。鉄観音の場合は、その純粋で淡い風味の中に真の味を求める必要がありますが、丹参の場合は、その濃厚な風味の中に魅力を探求する必要があります。

鳳凰丹叢の具体的な品種は以下の通りです：宋中1号、東方紅、芝蘭香、宋中蜂蜜香、八仙、香蜜律、生姜花香、鴨糞香、アーモンド香、黒葉、白葉、キンモクセイ香、モクレン香、黄芝香、蜂蜜蘭香、八虎樓など。

他の有名なお茶と同様に、一度有名になると、市場に流通する部分の品質は年々低下していきます。良い点も悪い点もある。輸出ルートの拡大に​​伴い、模倣品も増加し始めています。

総生産量は限られており、潮汕の地元民は自分で飲むのが好きなので、一人当たりせいぜい数オンスしか手に入らない。したがって、本物のフェニックスティーを購入したい場合は、地元の友人を通して購入する必要があります。お金は簡単に手に入りますが、良いお茶を見つけるのは難しいです。

シアン・シー・タン

雲南省プーアル

プーアル茶は主に雲南省の西双版納、臨滄、プーアルなどの地域で生産されています。地理的表示保護区域内の雲南省大葉天日干し緑茶を使用し、地理的表示保護区域内の特定の加工技術を使用して作られています。独特の品質特性を持つお茶です。

プーアル茶は、その加工技術と品質特性によって、プーアル生茶とプーアル煮出し茶の2種類に分けられます。

プーアル茶は教科書では6大茶類の中で紅茶に分類されていますが、これはプーアル茶と紅茶はどちらも後発酵茶だからです。しかし、プーアル熟茶の加工方法は紅茶とは質的に異なり、プーアル生茶は発酵されていないため、プーアル茶は6大茶種とは異なる独特の種類のお茶です。

プーアル茶には特別な淹れ方と飲み方の技術が必要です。さまざまな飲み方があり、そのまま飲むことも、他の飲み物と混ぜて飲むこともできます。プーアル茶は強い独特の香りがあり、耐久性に優れています。生のプーアル茶のスープは鮮やかなオレンジ色で、濃厚で芳醇な味わいと長く続く甘い後味が特徴です。煮込んだお茶のスープは鮮やかな赤色で、まろやかで滑らかな味わいで、甘くて濃厚です。

シアン・シー・タン

ジン・ジュンメイ

金君梅は鄭山小中茶の最高級品種です。淹れた後のお茶のスープは黄金色になり、ほのかに甘い花や蜂蜜、フルーティーな香りがします。味は甘くて滑らかで、葉は小さくて密集しているので、名前に「黄金」という言葉が含まれています。

新開発の製品は山で育った小さな茶樹の芽だけを原料に使用しており、馬のように

シアン・シー・タン

太平ホクイ

安徽省は福建省と同様にお茶の主要生産省であり、黄山茅峰、太平後奎、六安瓜片、永溪火清、火山黄牙、キームン紅茶など、多くの有名なお茶を生産しています。実際、安徽省で生産される一種の有名なお茶には、「玉があれば梁がある」という感じが少しあり、群衆から目立つのは難しいです。

特に、黄山茂峰、太平后奎、六安瓜片がトップ 3 を占めている場合、どれが優れているかを判断するのは困難です。安徽省の代表として誰か一人を選ぶとしたら、個人的には太平后奎を推薦します。

太平包皮は黄山の北麓にある黄山地区で生産されています。黄山の気温と湿度の低さ、肥沃な土壌、雲と霧により、お茶の品質は独特です。主な生産地は黄山市黄山区新明郷で、最高品質のものは後坑村の後坑、後岡、燕家から産出されます。

太平厚奎は我が国では「最高級のお茶の王冠」として知られています。その外観は、2枚の葉が芽を包み込んだようなもので、平らでまっすぐで、自然に伸びており、隠れた白い毛があります。 「ホウクイは両端が尖っていて、端が散らばったり、歪んだり、丸まったりしていない」という評判があります。 2004年、国際茶博覧会で「緑茶王」の称号を獲得。

太平ホクイの生産は、新鮮な葉が摘まれた瞬間から厳しく管理されています。毎年、穀雨の時期になると、芽の20％が成長して1つの芽と3枚の葉が開き始めると、お茶を収穫することができます。

摘み取りの基準は、1つの芽と3枚の葉が開き始めた状態であり、「4つの選択」を厳密に遵守します。

山を選びなさい、高い山、日陰の山、雲と霧に覆われた茶山を選びなさい。

次に、木々が青々と茂っている4つの主要な茶品種の茂みを摘み取ります。

3番目に、枝を選びます。強くてまっすぐな若い枝を選びます。

4番目に、ヒントを選択します。集めた新鮮な葉は「先端を摘む」、つまり芽と2枚の葉が付いた「先端」を折り取り、ホクイを作るための原料として使用します。

「先端を摘む」際には、大きすぎる、小さすぎる、細い、曲がっている、色が薄い、紫色の芽、対生の葉、病気や虫のついた葉などの芽や葉は捨てるべきです（つまり、「してはいけない8つのこと」）。

なお、黄山の気温が低く、標高が高いため、太平後奎には明前茶というものはありませんが、清明以降古宇前に少量の初摘み茶が存在する場合があります。

太平厚奎は、その大きさゆえに美しい数少ないお茶のひとつです。このサイズは一般的に5〜7cmの標準サイズを指します。お茶の中ではノートルダムのせむし男のような存在で、見た目は荒いですが中身の品質は抜群です。

葉は濃い緑色で滑らかで、葉脈はわずかに赤みがかった緑色で、一般に「赤い絹糸」として知られています。カップで淹れると、芽と葉がゆっくりと開き、花を咲かせます。花は垂れ下がったり沈んだりしますが、お茶のスープの色は特に明るいエメラルドグリーンではなく、ただ透明です。味わいは繊細で非常に長持ちし、数回の淹れ替えにも耐え、「一煎目は香りが強く、二煎目は風味が強く、三煎目と四煎目はまだほのかな香りが残る」という芸術的概念を持っています。

鳳凰茶の真髄は「淡い味わいの中にある本物の味」にあります。味は濃くありませんが、独特の自然な香りが長く残ります。

シアン・シー・タン

孟丁黄雅

孟頂茶は、四川省雅安市明山区の孟頂山で生産される伝統的な中国緑茶です。産地の年間平均気温は14.5℃、年間降水量は2000～2200mmで、霧雨が降ることが多く、山々は霞に覆われます。

この生態環境は直射日光を弱め、散乱光を増加させ、お茶の中の窒素物質の形成に有益です。

孟頂茶の茶湯は、わずかに黄色がかった透明で明るい色をしており、新鮮で濃厚で甘い味がします。

伝説によると、西漢時代に甘露普慧妙極の師である呉立珍が「霊明の種子を持ち帰り、五峰の間に植えた」という。呉立珍は上清峰に7本の茶の木を植えた。

この茶の木は「高さが1フィート未満で、成長も枯死もせず、普通の茶の木とは大きく異なります。」このお茶を長期間飲むと脾臓や胃に良い効果があり、寿命を延ばすことができることから、「不老不死のお茶」として知られています。最も良いのは甘露と黄崖です。

唐の玄宗皇帝の大中治世10年（856年）、楊業の『料理記』には、「蜀茶は孟頂と名付けられる。元和（唐の玄宗皇帝の治世）以前は、絹束1束で早春の孟茶1斤と交換できなかった。そのため、孟頂の人々は莫大な利益を求めて茶を栽培し始めた。数十年以内に市場は安定し、毎年数千万ポンドが生産されるようになった」と記されている。

当時、孟頂茶は隆盛を極めて貴重であり、「蜀茶」の代表格となっていたことがわかります。舒茶は孟定のおかげで有名になりました。

シアン・シー・タン

古竹紫竹

古竹紫竹は、新鮮な茶芽と葉がわずかに紫色で、柔らかい葉が竹の子のように反り返っていることから名付けられました。 「紫塵」という名前は、陸羽の『茶経』の「紫は最高、竹の子は最高」に由来しています。

このお茶は浙江省湖州市長興県水口郷の古珠山地域で生産されています。古くは唐の時代に、古竹子寸は茶聖の陸羽によって「最高のお茶」とみなされていました。唐の広徳時代に貢物として献上され、正式に貢茶となりました。

独特の自然環境により、有名なお茶が生産されやすいのです。姑竹山は緩やかな傾斜の低山丘陵で、植生が豊かで、土壌が厚く、有機物含有量が高く、茶樹の生育に適しています。

良好な気候条件により、優れた内部品質と独特の香りを持つ千年ものの紫竹茶が誕生しました。

つぼみは柔らかく、紫色をしています。竹の子のような形をしていて、しっかりと巻かれています。熱湯で淹れると香りが香ばしく、スープも澄んでいます。茶葉が膨らむと蘭のような形になり、可愛らしく魅力的です。甘くて香りがよく、喉の渇きを癒し、いつまでも残る余韻を残します。

シアン・シー・タン

廬山雲霧

廬山雲霧茶はもともと野生茶で、中国江西省九江市にある廬山にちなんで名付けられました。宋代には「貢茶」として記載されていました。

雲霧茶は独特の風味を持っています。廬山の涼しく霧の多い気候と直射日光の短い時間により、その葉は厚く毛が多く、そのまろやかで甘い味は淹れにくいです。

「六不思議」は通常、廬山雲茶を説明する際に使われます。すなわち、「茶葉は厚くて強く、緑で毛深く、スープの色は鮮やかで、葉は柔らかく均一で、香りは強くて長持ちし、味はまろやかで甘い」ということです。

シアン・シー・タン

福鼎白茶

福鼎白茶は、福鼎産の「花茶1号」または「花茶2号」の茶樹の芽と葉から作られています。揚げたりこねたりせずに、特別な製法で作られています。

見た目は完全な蕾、澄んだアプリコットイエローのスープ、軽くて甘くさわやかな味が特徴です。

白茶は摘み取った芽や葉の種類によって、白毫銀針、白牡丹、寿梅、新製法白茶などに分けられます。近年では市場の需要に応じて圧縮白茶も導入されています。

唐代の陸羽が著した『茶経』には、隋代の『永嘉土経』の「永嘉県の東300マイルに白茶山がある」という記述が引用されている。

陳元や張天福などの茶業界の専門家の研究によると、白茶山は太姥山である。これは、白茶がすでに隋や唐の時代に登場していたことを示しています。

2009年、考古学者は宋代の呂家の墓の発掘中に、銅の鉱滓の入ったバケツの中に最高品質の白茶の芽を30個以上発見した。専門家は、1,000年以上前のこれらの茶葉は福建省福安が原産であると推測している。

明代の田易衡の『竹泉小品』には、「火で淹れたお茶は劣り、乾燥させたお茶はより自然に近いため熱を取り除いて優れている」と記されている。

さらに、作り手の手や道具が清潔でなかったり、火を適切なタイミングで使わなかったりすると、製品の香りや色が損なわれる可能性があります。天日干しした生茶をカップに注ぐと、なめらかな風味と透明感があり、とても美しいお茶になります。 ”

田益衡氏が説明したのは、まさに白毓銀針の製造方法、つまり生天日干しである。製造上のタブーは、茶葉に直接手で触れないことです。製造技術が十分でなければ、お茶の香りが損なわれます。 Baihao Yinzhenが鍋に浸されると、銀の針が直立し、スープの色が明るくなります。

周氏は、後期のミンと初期の清王朝のタイム山を訪れ、ダバイティーをファディするマザーティーツリーの詩を書きました。

Hongxueの洞窟には崖の彫刻が残っています。清王朝と中国共和国の間、ホワイトティーはハイエンド茶としてヨーロッパと米国に輸出されました。イギリスの貴族は、紅茶を紅茶に入れて、その貴重さを示しました。

Xian Xi Tang

エンシユル

Enshi Yu Luは、東郊外のエンシ市、湖北省、ウーフェン山の南にあるバジャオ町で生産されています。かつて「Yu Lu」と呼ばれていました。その香り、新鮮さ、さわやかな味、タイト、丸い、滑らかな外観、緑豊かな緑色、そしてジェイドのような白い髪のために、「Yu Lu」と改名されました。

Enshi Yu Luの葉はタイトで丸く、まっすぐで、外側に白い毛が見え、緑豊かな緑、松の針のような形、透明で明るいスープ、新鮮な香り、まろやかな味、緑の葉さえあります。

Enshi Yu Luは、私の国で保存されている数少ない蒸し緑茶の1つです。その生産プロセスとツールは非常に古く、Lu Yuの「The Classic of Tea」に記録されたものと非常に似ています。

その特徴的な特徴は、「3つのグリーン」（ティーグリーン、スープグリーン、葉の底緑）です。

日本は唐王朝の私の国からお茶の品種と茶を作る方法を導入して以来、主に蒸し手法を使用して緑茶を作っています。鉱石茶の製造方法は、エンシ・ギョクロの方法に似ていますが、それぞれの品質には独自の特徴があります。

Xian Xi Tang

イングシャンの雲と霧

Yingshan Cloud Teaは、Hubei州のDabie Mountainsの主要な山頂であるTiantangzhaiの「天国」という言葉にちなんで名付けられました。ハイマウンテンとセミハイマウンテンティーファームで生産されているため、その品質はクラウドマウンテンティーの明白な特徴を持ち、高い香り、まろやかな味、醸造に対する抵抗を備えているため、Yingshan Cloud Teaと名付けられています。

Yingshan郡の領土全体は、中程度と低い山に支配されており、「8つの山、1つの水、1つの畑」として知られています。

北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。

最高点であるTiantangzhaiは海抜1,729メートルで、最低ポイントのChuanxingwanは海抜90メートルです。高さの差は1,639メートルで、平均勾配は17°です。

Yingshan Yunwu Tea Geographical Incoldication製品の保護範囲は、Nanhe Town、Fangjiazui Township、Hongshan Town、Kongjiafang Township、Kongjiafang Township、Jinjiapu Town、Yanguzui町、Yangiadian湖北省。

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ジングシャンティー

ジンシャンティーは、Z江省の杭州市のユハン地区の専門であり、中国の国民地理的表示製品です。

Yuhang郡の継続的な記録によると、茶生産エリアにはJingshan SibiwuとLiwuが含まれます。生産されたお茶のほとんどは高品質で、Lingxiaoのピークは特にまれです。

Jingshan寺院の僧ksはGuyu Teaを選び、他の人に与えるために小さな瓶に保管しました。寺院の創設者であるマスター・ズキンは、かつていくつかのお茶の木を植え、仏に捧げるお茶を選んだ。長年にわたり、お茶は谷全体に広がり、新鮮で香りのよいユニークな味を持っていました。これは現在のジンシャンティーです。

ジングシャンティーは、細い茶葉の巻き毛型です。プレミアムティーのピッキング基準は、1つの芽と1つの葉または1つの芽と、展開し始めたばかりの2つの葉です。

換気の広がり、高温殺害、ストリップ型、細かいローリング、そして最後に炭乾燥によって作られます。その外観は繊細で細かく、緑色の色です。その内部の品質は柔らかく香ばしいものであり、その味は新鮮でさわやかです。

スープは明るい緑色で、葉は柔らかく、一緒に集まって、明るい緑です。ジアンシャンティーをグラスに入れたとき、その真の色、真の香り、真の味、真の状態を味わうことができます。

そのエメラルドの緑色、長引く香り、微妙な甘さ、「色、香り、味、形」は、目に心地よく、複数の感覚的で精神的な満足を与えます。

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ドンディンウーロン

ドンディングウーロンティーは、台湾ナントゥのルーグタウンシップのドンディングマウンテンで生産された半球のバオゾンティーです。ティーエリアは、海抜約600〜1000メートルです。上記の3つのポイントはコア生産エリアであり、「聖茶」として知られています。

ドングするウーロンティースープは、蜂蜜緑色の色と黄金の黄色で、さわやかで心地よいです。茶の香りは新鮮でエレガントで、洗練された香り、喉に豊かで長持ちする後味、そしてユニークな香りがあります。帝国の水浴に最適な選択肢であると言われています。

ドンディングマウンテンは霧があり、道路は急で滑りやすいです。お茶を選ぶために山を上って行くとき、滑るのを避けるためにつま先を「凍らせる」必要があります。山の頂上はドンディングと呼ばれ、山の足はドンジャオと呼ばれます。したがって、ドンディングティーの生産は限られており、特に貴重です。

ドンディングには、お茶の生産の長い歴史があります。台湾の一般的な歴史によると、「台湾は長い間お茶を生産してきました。古い記録によると、輝くshuis骨のお茶は松と同じくらい緑であり、マラリアを防ぎ、熱を和らげることができます。

今日まで、5つの都市からのお茶はまだ市場で販売されており、ドンディングティーは最高ですが、その生産は限られています。 ”

Yu Yuの著書「Tea Affairs and Tea Talks」の「Dongdingの詳細な紹介」の章では、「Dongding TeaはWuyiからのウーロンティーの一種です」と「Dongding Oolongは、過去300年の台湾茶の幸運なものであり、Wuyi Teaの頂点です」と書かれています。

そのティースープはさわやかで心地よいです、色は金色の黄色と蜂蜜の緑で、茶の香りは香りとエレガントで、味は濃厚で甘いです。台湾の詩人ティ・ゲンシェンは、詩「Try New Tea」でかつてそれを説明しました。

腸を浄化するために透明な湧き水を調理するのは良いことですが、それを服用すると生きた火の煙が含まれています。

Lu Tongは7つのワインを飲み、Lu Yuが書いた3つの記事にコメントしました。ナルシッスに戻るアガーウッドとは異なり、活力のかすかな香りだけが残っています。 ”

さらに、グルメ・タン・Zhenchangは彼が最初に味わったとき、驚いた。 「私はその美しさを高く評価し、古い習慣を変えました。何十年も飲んでいた緑茶を飲むことをあきらめました。私は毎日家で台湾のドングを飲むだけでした。」

さらに、ドンディングウーロンティーは、心をリフレッシュし、落ち着き、熱中症を防ぎ、悪霊を避けることの影響を及ぼします。一部の人々はまた、「ドンディングウーロンティー」を飲むことは消化を助けるだけでなく、体重を減らして健康を維持するのに役立つと信じているので、それは「健康と幸福のお茶」と呼ばれます。

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雲のように

Tiantai Cloud Teaは、Z江省のTiantai Mountainの山頂で生産されています。最高のティーは、最高のピーク、ハーディングで生産されているため、クラウドティーとハーディングティーとも呼ばれます。 「カラフルな雲を支える霧の上に霧が浮かんでおり、ギユン洞窟の入り口にあるお茶は素晴らしい」と称賛されています。

Tiantai Yunwu Teaは、目に見える白い毛、エメラルドの緑色、純粋で高貴な香り、新鮮でまろやかな味を備えた、細い、タイトで、丸く、まっすぐな外観を持っています。

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カイフア・ロングディング

Kaihua Longding Teaは、Z江省Kaihua郡のKixiタウンシップのBaiyun Mountainで生産されています。このお茶は清とガイウの間に選ばれ、原材料は1つの芽と1つの葉または1つの芽と2つの葉がある材料から選択され、積極的かつ健康的に成長している枝で展開し始めました。

カイフアの長いお茶の焙煎プロセスは、枯れ、ローリング、最初のベーキング、ソート、乾燥の5つのステップに分かれています。 Kaihua Longding Teaは、中国の新しい有名なお茶であり、中国の国民的有名な茶の1つとして評価されています。

Kaihua Longding Teaの完成品は、タイトでストレートで細い外観を持ち、芽と葉がクラスターに、豊かで長持ちする香り、ランや栗の香りがあります。新鮮で、まろやかで、甘い後味でさわやかな味がします。スープはアプリコットの緑で、透明で明るく、葉はふっくらしていて、均一で、クラスターにあり、醸造に耐性があります。

「ドライティーは緑で、スープは透明で緑、葉は明るい緑です」は、カイフアの長い特徴です。カイフアの長いお茶の芽は、タイトで、まっすぐで細い、jaの緑で滑らかで、エレガントな香りがあり、味わい、感謝する価値があります。カップに入れられた後、それは非常に鮮明に上下に浮かびます。

醸造後、「カイフアロング」お茶は色と香りがするだけでなく、さらに驚くべきことは、各茶葉がカップに立って「カップの森」の評判を獲得していることです。

出典：XianQitang