高級ビールのマーケティングの方向性はどこにあるのでしょうか？クラフトビール設備やウイスキー設備にご興味がございましたら、詳細については次の Web サイトをご覧ください: http://jdpjbeer.com ビール会社が新製品の発表会で製品の位置付けやターゲット顧客について話しているのをよく目にします。私たちの製品は都市部のエリート層やX歳の成功者を対象としており、彼らのライフスタイルはXのようで、彼らはどのような製品を好むか、などです。それは論理的で合理的に聞こえますが、重要なのは、あなたが話している消費者がそれを受け入れているかどうか、そしてこれらの議論が本当に調査から導き出されたものであるかどうかです。さらに、単に推測するのではなく、ターゲットとなる消費者グループが現在どのような製品を消費しているか、その消費習慣はどのようなものか、一般的にどこで消費しているかなどを検証する必要があります。最初から市場全体を制覇しようと夢見ないでください。代わりに、ハイエンドのターゲット消費者グループに焦点を当て、その中核となる消費者チャネルに主要なリソースを投資し、ブランドの評判と忠誠心を育み、基盤を確立した後に開発の次のステップに進む必要があります。
1. 高級ビールのチャネル戦略高級ビールは日用消費財のように販売でき、理論的には価格も任意に設定できます。しかし、一つだけ明確にしておかなければならないことがあります。それは、価格が高いからといって必ずしも利益が高くなるわけではないということです。なぜなら、それぞれの価格設定には適切なリソースのサポートが必要だからです。価格設定を低くすると販売コストが下がる可能性があります。価格が高すぎると、宣伝費が高くなる可能性があります。さらに、価格は需要に反比例します。一般的に言えば、価格が高くなるほど、消費者基盤は小さくなり、購入頻度は低くなり、総売上高は低くなります。高級ビールとして、価格選択は会社の中核的な実力に合致する必要があり、それは会社の中核的な市場競争力だけでなく、一定の市場環境と投資家の心理状況における中核的な競争力の発展動向にも左右されます。一般的に、企業はコストリーダーシップ戦略に基づいて低価格を選択します。差別化の中核能力を持つ企業は、ハイエンドのスキミング価格設定を選択する傾向があります。同様の問題について真剣に考えなければ、不合理な資源構造、不足、余剰、損失、怠惰につながるでしょう。そのため、高級ビールの運営は普通のビールほど簡単ではありません。高級ビールに関しては、全国的に開発状況が非常に不均一です。一部のブランドは少数の都市に非常に集中しています。一部のブランドは全国的に販売されていますが、市場シェアは高くなく、主に先進都市市場に集中しています。先進都市市場における高級ビールの市場価値は、地元住民の生活水準だけでなく、地元住民の購買習慣、予想収入、社会保障、文化的伝統、消費嗜好などのさまざまな要因によって左右されます。プレミアムビールのブランドが、購入するかどうかの基準としてコストパフォーマンスが良いと考えられる場合、消費者に購入意欲を喚起するためには、プレミアムビールの価格設定はコストパフォーマンスに優れている必要があります。上記の目的を達成するために必要なコストによって、市内のビールの市場価値が決まります。もちろん、高級ビールの市場価値がない市場であっても、低級ビールの市場は存在する可能性があります。市場価値のある都市では、高級ビールの市場基盤を外食産業に置くべきである。高級ビールはステータスを象徴する消費財であるため、飲食業界での陳列価値は店舗やスーパーマーケットでの陳列価値よりもはるかに高い。さらにプロモーション効果は大きくなり、ブランド効果は弱まります。このため、多くの高級ビールメーカーは、ケータリング業界に参入するために高額の広報費を支払い、依然としてケータリング業界が最良のターミナルであると信じているのです。 2. 高級ビールの差別化戦略高級ビールの販売では、爽快感、生ビールの純粋さ、鮮度の良さなど、消費者が購入する理由を確立し、高価格を支える差別化を図る必要があります。高級ビールが差別化を失い、均質化して人気が出れば、価値が下がり、価格も下がるでしょう。 3. 高級ビールのターゲット戦略1. 総コストが低い場合は、トータルコストリーダーシップの戦略を検討できます。つまり、継続的に価格を下げる戦略を採用するか、大規模なプロモーションを実施して継続的に消費者の注目を集め、購入を刺激することができます。 2. 当社の製品運営がユニークである場合、差別化されたビジネス戦略を検討し、特定のターゲット グループに差別化された関心ポイントを提供して、消費者が自分たちのために特別に設計されていると感じるようにすることができます。 3. 当社の製品ラインのサービス品質が優れている場合、優れたブランド確立とアピールを通じて消費者の購買状況と名誉感を向上させるために、高品質で高価格のブランドマーケティングを検討することができます。 4. 企業が総合的な優位性を持っている場合、企業のパッケージングとマーケティングを検討し、全体的なイメージを利用して高級ビールの販売を促進し、販売ソースを削減して統合し、できるだけ早く流通リンクと消費者を安定させることができます。
4. 高級ビールのライフサイクル戦略高級ビールの販売市場は、通常、まずケータリングチャネルに焦点を当てています。現時点では、人材と物的資源への投資は比較的大きいです。まずこのチャネルで成功を収め、その後、ケータリング チャネルでの成功の影響力を利用して、他のチャネルにも拡大します。例えば、成長段階では、ショッピングモールやスーパーマーケットへのダウングレードされた高級ビールの導入を増やし、成熟段階では、食品卸売小売店、コンビニエンスストアなどへの展開をさらに拡大し、人的資源や物的資源への投資を徐々に減らすことができます。
5. 高級ビールケータリング市場調査高級ビールがケータリングチャネルに参入するには、これが市場参入への重要なステップです。そのため、飲食チャネルへの参入についてより包括的な調査を実施し、飲食チャネルをA、B、Cのカテゴリに分け、飲食業界のグレードに応じて異なるターゲットを絞った運営方法を使用する必要があります。 2 番目に重要な仕事は、外食産業が当社の製品を選択する理由、または選択しない理由を見つけ出し、適切な対策を講じられるように注意深く研究することです。例えば、外食産業では、自社製品の値上げ幅が小さすぎる、参入料が少なすぎる、販促支援が少なすぎる、自社製品に対する信頼が薄い、競合他社が追加の関心誘因を持っている、類似製品のブランドが多すぎて消費者が認識していない、固有の習慣を変えるのが難しい、などと考えています。
6. 高級ビールのチャネル設計<br class="sysbr">高級ビールのチャネル運営設計は、チャネル価値を基本とし、メーカーと安定した戦略的パートナーシップを確立し、現在の価格差割引制度をバリューチェーンの利益還元に置き換え、チャネルをバリューチェーンの一員として設計し、メーカーと流通チャネルに共通の市場目標を持たせる必要があります。現代のマーケティング思考では、顧客を中心に市場リソースを計画し、バリューチェーンを拡大し、下流のディーラーチャネルを統合し、利益に基づくメーカーとサプライヤーの関係を共通の価値観に基づく戦略的提携に変え、この変革を企業の競争上の優位性に変えることが求められています。 1. 端末を選択します。当社は、会社の市場戦略、ターゲット市場などの側面に基づき、ディーラーの市場能力と組み合わせて、端末市場と生産者との戦略的関係を選択し、会社の市場目標を満たす優れた端末を決定します。 2. 優秀な端末の育成優良端末データベースを通じて基本的な顧客ファイルと信用ファイルを確立し、優良端末とのデータ情報共有システムを強化し、優良端末の需要状況をタイムリーに把握します。先進的な経営理念、マーケティングアイデア、市場企画能力など、メーカーが持つ有利なリソースを活用して、特定の優秀な端末の事業展開を指導し、長期的な発展と実際の利益の対立に対して総合的な解決策を提供し、優秀な端末を会社の事業戦略とマーケティング計画に組み込むことで、会社の競争力を高めます。
3. 優れた評価システムを確立する。高級ビールの市場運営を通じて、当社の販売体制、サービスサポート体制、統合マーケティング能力を検証し、市場競争力を再評価することができます。
高級ブランドとして、独自の側面を見せなければなりません。製品の品質、製品イメージ、マーケティングプロモーションから、現場での販売ディスプレイ、端末プロモーションなど、すべてが厳格でハイエンドの製品イメージと一致していなければなりません。そうでなければ、消費者を納得させることは難しくなります。しかし、ハイエンド製品の実際の操作においては、ハイエンド製品のローエンド操作に関する誤解がしばしば見られます。たとえば、市場競争の圧力により、一部のブランドは最も直接的で効果的な方法、つまり値下げとプロモーションを選択します。このアプローチは短期的には一定の効果をもたらすだろうが、高級ブランドが割引に「夢中」になると、人々はそのブランドの価値はこの価格だけであると考え、その製品の購入に高い価格を支払うことを嫌がるようになる。そうすることで、同社が苦労して築き上げてきた高級ブランドイメージが損なわれるだけでなく、一部の忠実な顧客の消費感情も損なわれることになるだろう。
販売促進ができないわけではありませんが、大衆消費財とは異なる手法で販売促進を行う必要があります。高級品のプロモーションは、ジムの会員権、ランドリーカード、洗車クーポンなどの配布など、高級消費者グループのニーズに基づいて行う必要があり、アイテムはブランドロゴを付けて会社によって統一的にデザインされ、生産される必要があります。この方法によってのみ、購入と贈り物は高級品に備わるべきグレードをよりよく強調することができます。また、ナイトクラブなどの高級エンターテイメント施設では、ビールを購入するとフルーツプレートやスナックをプレゼントしたり、ナイトクラブでよく行われるコンサートなどのテーマアクティビティで優勝席や賞品を設けたりするのもよい選択肢です。
店舗を訪れると、一部の企業が高級品を発売していることに気づくが、それらは高価格帯のものに限られており、陳列に際立った特徴はなく、高級品と低価格品が混在して陳列されている。十分なマーケティング資金があれば、特別にカスタマイズされた高級な専用棚を使用してディスプレイに力を入れることもできます。ポスター、値札、吊り旗などのその他の補助的な販売ツールは、会社のイメージを表現する統一されたカスタマイズされた製品を使用できます。さらに、異なる販売チャネルごとに、高級製品の高級性と価値に合わせて言語、イメージなどを標準化するようにプロモーション担当者を厳しく訓練する必要があります。
高級ビール市場は今後どのように発展していくのでしょうか？ 現在、我が国のビール産業は市場の中成熟段階にあります。中高級品に対する消費者の需要は今後も高まり、中高級品の売上比率はさらに増加するでしょう。では、今後国内ビール産業の変革と高度化の道筋はどうなるのでしょうか？高級ビールをより早く、より良く開発するにはどうすればよいでしょうか?
豊富な高級製品マトリックスで消費者を獲得します。低価格ビールの時代では、単一ブランドが非常に高い市場シェアを獲得することができます。ハイエンドへの変革の段階では、メーカーは豊富なブランドマトリックスを通じてさまざまな消費者のニーズを満たす必要があります。消費者を獲得するために、メーカーは強力なマルチブランド運営能力を備えている必要があります。
アンハイザー・ブッシュ・インベブの統計によると、先進国では高級志向の傾向がますます確実になり、市場の成熟度が全面的に向上するにつれて、消費者は多様なニーズを満たすために、より多様なブランドを必要としている。大手ビール会社は、消費者の多様なニーズを満たすために、ブランド戦略を調整し、製品マトリックスを充実させる必要があります。統計によると、米国、日本、欧州などの高度に成熟したビール市場では、2021年に平均ブランド数（カテゴリー数）が208に達し、国内の中・低成熟市場の68/19よりもはるかに豊富になっています。
現在、国内のビール会社は豊富なブランドマトリックスを活用してさまざまな消費者のニーズを満たしています。華潤ビールは「4+4」ブランドマトリックス戦略を採用して、高級製品の欠点を補っています。青島ビールは「1+1+N」の多角化ブランド戦略を打ち出し、青島メインブランドの影響力を継続的に高め、クラシック+純生でN種類の新製品と特別製品を推進し、そのうち八月、一品純生、青島白ビールは販売量を継続的に増加させています。重慶ビールは「6+6」ブランドマトリックスを通じて高級品カテゴリーを充実させ、「国際ブランド+国内ブランド」の2大マトリックス配列を構築し、五酒は最大の単一高級ブランドとなった。バドワイザーアジアパシフィックも複数の海外ブランドを導入し、ハイエンド分野を開拓し、中国で「コアとコア+」の製品マトリックスを構築しました。
各ビール会社の多様なブランドマトリックス戦略： （クリックすると拡大して元の画像が表示されます）
チャネルの多様化の機会を捉え、高級ブランドの電子商取引のかつてない繁栄を築き、オンラインとオフラインの統合により、現在のチャネルはますます多様化しています。同時に、消費者の自主的な選択権は継続的に向上しており、チャネルの管理はますます困難になっています。チャネルと消費者の間では、最終消費者の交渉力が継続的に向上しており、その役割はより顕著になっています。現在、ハイエンドチャネルは再編に直面しており、消費者を獲得し市場を突破するためには、複数のチャネルを革新して再構築し、ターゲットを絞って集中する必要があります。 （クリックすると拡大して元の画像が表示されます）
夜のショー。ナイトクラブの消費者は価格にそれほど敏感ではありませんが、ブランドの特徴やイメージに対する要求が高く、一般的なブランドが市場に参入することは困難です。ナイトクラブ チャネルを開拓するには、通常、強力なブランド イメージが必要です。第二に、強力な財務力です。ナイトクラブ チャネルを攻撃する方法は 3 つあります。1 つは、ビール製造業者が売り上げの一定割合を買い取り、ナイトクラブの超過分をナイトクラブの利益として使用できるアンダーライティングで、これによりナイトクラブ間の協力と道を開くことができます。ナイトクラブの盛り上がりを高めるために、ナイトクラブでの食事に指定銘柄のビールを組み合わせ、顧客に無料食事として販売するパッケージ食事。要するに、ナイトクラブに最低価格を提示することで、ナイトクラブに商品を購入してもらうのです。例えば、大規模なナイトクラブではバドワイザーのボトルを3.5元で仕入れるだけで済みますが、ナイトクラブ内では20元以上で販売されることもあります。
現在、バドワイザーはナイトライフチャンネルの運営において最も大胆であり、大きな優位性を持っています。 Global Dataの統計によると、2021年にバドワイザーのナイトクラブにおける市場シェアは50.66%に達した。他のメーカーも、さまざまな運営形態を通じてナイトクラブ チャネルに参入しています。たとえば、China Resources は Heineken と Red Bar を通じて参入しています。重慶ビールの1664;青島の8月;など、ナイトクラブで大躍進を遂げた。
食べ物。アルコール飲料は、ケータリング店にとって粗利益率が高いカテゴリーです。ケータリング店も自社の営業利益を考慮して、中価格帯から高級価格帯のビールを受け入れる傾向が強まっている。高級・超高級ビールが突破口を開くために注力すべきチャネルでもあります。ナイトクラブとは異なり、ケータリング店は、仕入れ店と混合運営を組み合わせた運営モデルを採用しています。主要かつ強力なエリアで市場を獲得し、イメージを構築するために、同社は店舗を買収することでケータリングターミナルの消費者店舗をコントロールすることができます。強くない二次市場では、会社は単一ボックスの運用コストを譲歩する（ボックスが出荷されるたびにターミナル店舗にさらなる譲歩を与える）ことで競争に勝つことができます。
オンライン。現在、大手ビール会社のチャネル流通戦略も大きな変化を遂げており、投資の重点はディーラーリベートから末端開拓と利益分配へと移り、第一に消費の促進を目指しています。第二に、ブランドイメージの向上です。オンライン市場全体を見ると、バドワイザー、ハルビンビール、青島ビールは、2021年11月時点で、淘宝網と天猫における3社の市場シェアはそれぞれ18％/13％/12％でした。これら 3 社は、オンライン マーケティングに最も多くの投資を行っているビール会社でもあります。
青島ビールは積極的にオンラインチャネルを開拓し、高級旗艦店をターゲットに「オンラインスーパーマーケット＋公式旗艦店＋公認流通店＋WeChatモール」の3次元電子商取引チャネルシステムを構築した。インターネット時代では、複数のチャネルが消費者の購買ニーズと消費体験を満たします。高級品の割合は日々増加しており、2021年には30％に達する。
多様なマーケティング手法で高級ブランドを強化。消費者需要のパーソナライズ化に伴い、消費者はブランドトーンに対してプレミアムを支払う意欲が高まり、個々の消費者グループがチャネルの役割においてますます強調され、ビールメーカーは消費者体験にますます注意を払うようになりました。ブランドの影響力を強化し、ブランドの魅力を高めることが、現在のマーケティングの主な方向性です。
現在、国内ビール産業の成長モデルは量的拡大から徹底的な改善と高品質発展のモデルへの転換が急務となっている。これは高級ビールを育て、育成するための基礎でもあります。時間が経てば、高級ビール分野における国の消極的なパターンを逆転させ、世界の高級ビールのトップに立つことができるようになります。 上記の質問に対して、高級ビールの市場運営上の問題を簡単に分析し、高級ビールがビール市場全体に貢献する割合を継続的に向上させることを期待しています。 | 
