チポトレのケソ改革の2年間の過程
一部のレストランチェーンは、猛烈な勢いで新メニューを投入しています。目新しいメニューの絶え間ない投入（例えばKFCは、ドーナツ2個でフライドチキンを挟んだサンドイッチを販売しています）と派手な期間限定オファーは、顧客をその多様性で魅了します。しかし、ファイブガイズやチポトレのようなファストカジュアル...
化学
ナイフの刃の作り方を詳しく見る
このストーリーはもともとField & Streamに掲載されました。鋼は、私たちのほとんどが当たり前のように使っている合金です。最も単純な形では、鉄と炭素の混合物です。しかし、刃鋼にはナイフの性能に影響を与える他の多くの元素が含まれています。これらの元素を少量加えることで、ナイフは切れ味を...
インポッシブル・フーズが、植物由来の豚肉代替品を発表しました。その味は？
昨年のCESでは、Impossible Foodsが大型テレビやAI搭載ガジェットの発表の流れを遮り、驚くほどリアルな植物由来の牛ひき肉の第2弾を発表しました。今年は、豚肉の代わりに植物由来の原料を使用することを目指しており、私たちはCESで一足早くそれを試食する機会を得ました。インポッシブルバーガ...
ノーベル化学賞は、皆さんが本当に気にしているもの、つまり携帯電話のバッテリーに贈られました。
あなたのデジタルライフのほとんど、あるいはすべてがリチウムイオン電池のおかげです。スマートフォンやノートパソコンなど、充電可能なものはほとんどすべて、車のバッテリーを除いてリチウムイオン電池で動いています。そして、その恩恵に感謝すべきは、新たにノーベル賞を受賞した3人の受賞者です。ジョン・B・グッド...
エリート化学兵器捜査官は、致命的な攻撃の背後に誰がいるのかを証明できる
最初の爆弾は2017年4月4日、日の出直後、ハーン・シャイフーンに着弾した。反体制派支配下のシリアの町の他の場所で数分後に爆発した3発の爆弾とは異なり、この爆弾は騒音も物的被害もほとんどなく、人通りのなかった道路に、幅5フィート（約1.5メートル）、深さ20インチ（約50センチ）のギザギザのクレータ...
プールと塩素の1世紀にわたる複雑な関係
アメリカ人は水泳が大好きです。オリンピックの水泳競技で獲得したメダルの3分の1はアメリカ人が獲得しており、これは世界のどの国よりも多くなっています。建国の父ベンジャミン・フランクリンは、水泳用のフィンを発明したと言われています。また、アメリカには約1,040万の住宅用プールがあります。さらに数十万の...
ロボットの鼻は災害救助の未来となるかもしれない ― 捜索犬より優れた嗅覚があれば
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ヤモリでさえテフロンにはくっつかない（そして他の滑りやすい事実）
ロイ・プランケットは、偉大な人物になる運命にあるようには聞こえない。そしてある意味では、実際そうだった。プランケットはテフロンという驚異的な技術を生み出したが、それは偶然だった。デュポン社のエンジニアだったプランケットは、新しい冷媒の開発を任されました。テトラフルオロエチレンガスを使った実験で、加圧...
ナノテクウエハーが二酸化炭素をエタノールに変える
科学者たちは、誰もが最も嫌う温室効果ガスである二酸化炭素を水と混ぜてアルコールを作る方法を発見した。テネシー州オークリッジ国立研究所の研究チームは、二酸化炭素をエタノールに変換する方法を開発した。しかも、これは偶然の産物だった。当初、彼らは水に溶解した二酸化炭素をメタノールに変換することを目指してい...
ラボダイヤモンドについて知っておくべき6つのこと
透明で輝くダイヤモンドは希少です。それが魅力の一つです。今日採掘されているダイヤモンドは数十億年前に形成されたものです。しかし、新しい手法により、わずか3ヶ月で宝石品質のダイヤモンドを需要に応じて生産することが可能になりました。ラボダイヤモンドは天然ダイヤモンドと全く同じ品質で、価格は30～40%安...