ケータリングのオンラインマーケティング戦略（ケータリング店でのオンラインマーケティングのやり方：TikTokのショートビデオを使って簡単に売上を伸ばす）

レストラン向けオンラインマーケティングのやり方：Douyin の短い動画を使って簡単に売上を伸ばす

現代は交通が王様の時代です。トラフィックによって多くの新しい産業が人気を博しましたが、短編動画もその 1 つです。

Douyin の膨大なトラフィックはあらゆる分野の企業を引きつけており、外食産業も例外ではありません。

食べ物自体の視覚的なインパクトが強いため、短い動画の形で紹介するのは非常に適しています。そのため、「Tik Tok + ケータリング」というビジネスモデルは、開始されるやいなや熱狂的な人気を集め、多くのネットセレブのグルメが登場した。

Douyin マーケティング モデルの助けを借りて、多くのケータリング ブランドが販売の奇跡を起こしました。

例えば、Douyin 動画のおかげで占いの能力で有名になった Answer Milk Tea のフランチャイズ店は、ゼロから 200 店以上に急成長しました。火鍋業界で究極のサービスで常に有名だった Haidilao は、Douyin で広まったおしゃれな食べ方を頼りに、多くの顧客をレストランに呼び込むことに成功しました...

Douyin は現在急速に発展していますが、飲食店舗にとって、Douyin を使用してトラフィックを誘致することは、低コスト、迅速な普及、高いコンバージョン率などの利点があるのは事実です。特に、交通量が重要視される現代社会では、交通量をうまく確保できれば、より効果的に露出を高め、顧客を店舗に呼び込むことができます。しかし、Douyin プラットフォーム上でレストランの人気をうまく高め、Douyin のトラフィックを自社の店舗へのトラフィックに変換するには、ケータリング事業者が実用的な方法とテクニックを習得する必要があります。

Tik Tokマーケティングは簡単そうに見えますが、実際に運用してみるとなかなか難しいものです。

まず、露出することが難しいです。

現在、Tik Tokの動画コンテンツの種類は多様化しており、ユーザーの嗜好はますます厳しくなり、満足することが難しくなっています。動画に目新しさが欠けていると、類似した多数の動画に簡単に埋もれてしまい、顧客の注目を集めることができません。

十分な露出がなければ、当然十分な注目を集めることはできません。これは、多くのケータリング従事者がDouyinに挑戦して失敗する主な理由でもあります。

第二に、差別化を維持することが難しい。

ケータリング業界自体の性質を考えると、模倣するのは簡単です。たとえ私たちが知恵を絞って、とても魅力的で新鮮な食べ方を考え出し、それを動画に撮ってDouyinに投稿したとしても、すぐにDouyinには似たような動画がたくさん投稿されることに気づくでしょう。そのため、私たちの食べ方が人気になっても、お店が人々の注目を集められないことが多々あります。

ケータリング会社は、Douyin をどのように活用して自社店舗への集客を図り、店舗売上を効果的に伸ばすべきでしょうか?トラフィックの獲得、インターネットセレブコンテンツの作成、運用スキルという 3 つの方法を通じて、段階的に目標を達成できます。

1. トラフィックを獲得する

Douyin を合理的に活用し、Douyin を通じて店舗トラフィックを獲得したい場合は、まず Douyin プラットフォームのルールを理解する必要があります。各プラットフォームは、独自の戦略的方向性に基づいてルールを設定します。プラットフォーム上で自分自身を宣伝したい場合は、食べ物を配達するのと同じように、プラットフォームの基本的なルールを理解する必要があります。

Douyin の第一のルールは、作品を投稿したいユーザーは独自の独立したアカウントを持たなければならないということです。これは、ケータリング会社がDouyinマーケティングを実施するための最初のステップでもあります。アカウントを開設し、ホームページ情報を設計します。ユーザーがストアのホームページにアクセスした際にコンテンツ情報に惹かれ、ストアのファンになってもらえるような独自のアカウントを設定するには、一定のスキルが必要です。

ケータリング会社は、Douyin アカウントを設計する際に、次の 4 つの側面を考慮する必要があります。

1) 店舗を検索しやすくするために、明確な店舗名をデザインします。できれば、ブランドとカテゴリーを組み合わせた名前、または地名を含む名前にします。たとえば、写真の「Juqi Beijing Fan」という名前には「北京」という単語が含まれています。

2) 店舗のブランドトーンや全体的な雰囲気を表現するために、店舗の特徴に合った背景画像をデザインします。

3) 企業認証を表す青い V または有名人認証を表す黄色い V を追加して、アカウントのトラフィック量が多いことを顧客に伝えます。限られたスペースに 1 つか 2 つの文を使用してブランドのトーンを表現したり、検索ボリュームやブランドの露出を増やしたりすることもできます。

4) Douyin でストアアカウントを正常に設定した後、Douyin の機能も解釈する必要があります。 Douyin を使用するユーザーは、3 つのテーマまたはページに基づいてグループ化されます。1 つは地理的な場所に基づく「同じ都市」です。 2 つ目は、興味（トピック、音楽）に基づいた「ホット検索」です。 3つ目は、人をベースとした「ライブ放送」です。

ケータリング事業者がこれら 3 つのテーマに参加すれば、店舗の存在感を高め、集客を図ることができます。

ケータリング会社は、WeChat Momentsに似たDouyinの「ガイド付きインタラクション」機能を使用して、顧客がより便利に店舗とインタラクトできるようにしたり、「推奨注目」機能を使用して新規ユーザーの店舗フォロー意欲を高めたり、「推奨アルゴリズムソート」機能を使用して関連タグを持つユーザーが店舗の投稿コンテンツを見やすくしたりすることもできます。ケータリングオペレーターがこれらの機能を解釈して適用することを学べば、店舗の露出をさらに高め、Douyinの膨大なトラフィックから店舗へのトラフィックを誘導することができます。

さらに重要なのは、Douyin がトラフィックを分配する際に使用する 4 つのメカニズムを理解し、それらを使用して強力なトラフィックを獲得し、ブランドの露出を実現し、最終的にトラフィックを将来の消費に変換できるようにすることです。

これらの 4 つのメカニズムは、トラフィック分散、重ね合わせた推奨、時間効果、トラフィックの重み付けです。

（１）トラフィックの分散

私たちの作品がDouyinで公開されると、プラットフォームはまずそれを近くのユーザーのグループに推奨し、次にこれらのユーザーからのフィードバック（いいね、再投稿数、再生時間など）に基づいて次にどのように推奨するかを決定します。

Douyin 上のトラフィック プールは層ごとに積み重ねられています。最初の配信後にユーザーからのフィードバックが良好であれば、プラットフォームは 10 万、100 万、あるいはそれ以上のトラフィック プールを提供します。

したがって、トラフィック分散メカニズムは Douyin の分散型アルゴリズムに依存しており、これによりすべてのパブリッシャーが比較的公平にトラフィックを取得できるようになります。初めてコンテンツを公開する人には、トラフィック プールがランダムに割り当てられます。

最初の配信のロジックは、近く、タグ、フォローされている人を通じて完了し、その中でタグは改善される可能性があります。たとえば、ケータリング会社は、投稿時にトピック (#) を追加して、より多くの人に動画を見てもらえるようにすることができます。

ケータリング会社が、最初のリリース後に各ビデオのトラフィックを増やし、より多くの顧客を引き付けたい場合は、Douyin のトラフィック分散メカニズムに従う必要があります。

たとえば、動画内の食べ物の特定の地理的位置をマークしたり、動画に関連性の高いタグ（旅行、食べ物、お祭りなど）を追加したり、ホットな話題を取り上げたりすることもできます。動画を投稿する際には、ファンと交流することで、より多くの新規ユーザーを引き付けることもできます。これらの方法により、最初の配信後にストア ビデオにできるだけ多くのトラフィックを効果的に誘導できます。

（２）重ね合わせた推奨事項

最初の配信後、Tik Tok ビデオはユーザーのフィードバックに基づいて、より多くのユーザーにプッシュされるかどうかが決まります。動画がユーザーに良い影響を与えた場合にのみ、動画は段階的にトラフィック プールにプッシュされ、より多くのユーザーに視聴されるようになります。

したがって、ビデオが本当に人気を博したいのであれば、優れたコンテンツと完全なリリース準備の両方が不可欠です。この方法でのみ、コメント数、再投稿数、いいね数、動画の完了数などのコアデータを改善するのに役立ちます。

優れたコンテンツを作成する方法については以下で詳しく説明しますが、リリースの準備を完了するには、Douyin のオーバーレイ推奨メカニズムを使用する必要があります。

重ね合わせ推薦とは、動画が初めて公開された後にDouyinが積極的にトラフィックを分配することに加えて、公開者が自らプロモーションすることもでき、つまり、オリジナル+自作のインタラクションを通じて動画の露出を増やすことができることを意味します。

そのため、ケータリング会社がDouyinを通じてマーケティングを行う際には、動画による自己宣伝に注意を払う必要があります。例えば、動画を公開した後、レストランの従業員にいいねやコメントをお願いしたり、WeChatグループ、Moments、Sina Weiboなどのソーシャルメディアに転送したりすることで、より多くの人が動画を視聴し、店舗への集客を増やすことができます。

（３）時間効果

動画が公開された後には時間的な影響があります。 Douyin のビデオが実際に広まるまでの時間は、最大で 1 週間です。動画の人気、視聴者と動画の相互作用、フォローアップ撮影はすべて公開後1日以内に完了します。

このつかの間の期間にできるだけ多くのトラフィックを獲得するために、ケータリング会社は作業効率を改善し、話題を迅速に生成し、プロモーションをフォローアップし、各ビデオが公開された後にインタラクションを強化して、時間ボーナス期間中に店舗の露出を獲得する必要があります。

（４）トラフィックの重み付け

トラフィックの重み付けとは、ケータリング会社がアカウントに V を追加し、有名人、インフルエンサー、インターネットの有名人などと交流するときに @ を使用し、公開するビデオにホットなトピック、音楽、またはリアルタイムのホットなイベントを含めることで、トラフィックの重み付けを増やすことができることを意味します。設定が多ければ多いほど、トラフィックの重みが大きくなり、より多くのトラフィックを店舗に誘導できるようになります。

2. 人気コンテンツを作成する

短編動画運営の核となるのはコンテンツです。ケータリング会社にとって、おいしい料理で顧客を引き付け、顧客に興味を持ってもらい、来店して消費してもらいたいのであれば、動画コンテンツの作成に注意を払う必要があります。ケータリング会社が優れたコンテンツを作成するための鍵は、ターゲットを絞った方法でビデオを配置することです。

ケータリングインフルエンサーは、文化、歴史、料理、カテゴリー、環境、サービスという 6 つの側面に基づいて、公開する動画を位置付けることができます。動画コンテンツが明確に位置づけられ、古典的、代表的、話題的であれば、それは顧客を引き付けることができる良い動画です。

（１）文化

ケータリング文化は奥深く広範囲にわたります。 「A Bite of China」と同様に、これは実際にはケータリングの文化史です。ケータリング会社は、ビデオコンテンツを制作する際に、中国文化のテーマにこだわることで、ユーザーの感情や気持ちを刺激し、最終的にはユーザーの食べ物への興味を刺激することができます。

（２）歴史

ブランド、カテゴリー、料理など、それぞれにゼロからの歴史があります。レストランがこれらの歴史的背景を動画コンテンツに取り入れ、優れたストーリー展開を通じて人々を引き付けることができれば、例えば具体的な運営プロセスの中で、商品の歴史的特徴と組み合わせることで、より興味深い特別な食べ方を作り出し、顧客の興味や感情的な共鳴を刺激することができます。

（３）料理

食べ物は味も大切ですが、食べる前に写真を撮って他の人と共有したくなるような見た目も大切です。ケータリング会社は、独自のイノベーションを通じて店舗に新しい料理を追加し、ユーザーに店舗体験への興味を持たせることができます。レストランがDouyinで本当に人気者になりたいのであれば、同質の商品から目立つように、独自の名物料理や人気料理を用意する必要があります。

例えば、CoCoミルクティーは差別化されたブランドイメージを確立しており、多くのミルクティーショップとは一線を画しています。ある顧客が好奇心から、CoCoミルクティーのレシピを公開する短い動画をDouyinに投稿したことがあり、それが直接全国のネットユーザーを引きつけ、試しにCoCo店舗に注文させ、オフライン店舗に長い行列を生じさせ、インターネットで有名なミルクティーが多くの場所で売り切れる事態に直結した。

（4）カテゴリー

料理が目立つのが難しい場合は、鍋の調味料を混ぜたり、串焼きを韓国風バーベキューとして食べるなど、そのカテゴリーで目立つものを見つけて、目新しさを与えてユーザーの注目を集める必要があります。

（５）環境

レストランは、生活から始め、現在のホットな話題を活用し、店舗の環境をビデオに巧みに埋め込むことで、人々の注目を集め、感情的な共鳴を引き起こすことができます。ビデオコンテンツにより、環境の特徴を強調できます。たとえそれが単なるテーブルサインであったとしても、それなりのストーリーを見つけて良い角度から撮影すれば、面白くてワクワクする動画を作ることができます。

（6）サービス

レストランにインターネットで有名なウェイターがいたり、ユニークな食事の習慣があったりする場合は、ビデオ撮影に最適な素材になります。ケータリング会社は、店舗従業員の潜在能力を活用し、個人の IP (知的財産) を構築し、店舗独自のスターを生み出すことができるため、動画内のインターネットの有名人ウェイターが店舗に大量の集客をもたらすことができます。一部の店舗では、従業員が決まった時間に顧客向けにDouyinで人気のダンスを披露し、動画を撮影して同時にDouyinに投稿することで、店舗を宣伝し、より多くの顧客を店舗に呼び込むことを目指しています。

北京のミルクティーショップは、ダニエル・ウーに似た有名人の店員を一目見ようと遠方からやってくる客を含む、いつも混雑している。

伝説の「ミルクティーダニエル・ウー」を見て、彼のDouyin動画を撮るために、わざわざミルクティーを飲むために店に来る人もたくさんいます。

成都黄龍渓の麺料理店の美しい女性が、Douyinでラーメン作りの腕前を披露し、300万件以上の「いいね！」と48万人以上のフォロワーを獲得した。インターネットで有名シェフになった後、彼女は麺料理レストランに大量の実際の顧客を呼び込みました。

したがって、ケータリング会社は、これらの6つの側面からビデオコンテンツを配置および選択し、現代の若い消費者の注目を集めることができれば、インターネットセレブコンテンツを作成し、ビデオを通じてオンライントラフィックを獲得し、ユーザーの愛を得ることができます。

もちろん、これに加えて、ケータリング会社は他のヒントを活用して、より魅力的なインターネット有名人のコンテンツを作成することもできます。ケータリング会社は、家庭料理、料理の組み合わせ、盛り付けのテクニックなど、おいしい料理の作り方を動画で実演することができます。顧客に実用的な助けを提供できるこれらのコンテンツは、人々が簡単に収集できることが多く、ビデオの重みを向上させるのに非常に役立ちます。

さらに、Douyin のユーザーは主に 18 歳から 30 歳の若者であることにも注目すべきです。このユーザー グループは、明確な個性、強い自律性、差別化の追求を持っています。

彼らにとって、見た目が良く、楽しく、興味深いコンテンツの方が魅力的であることが多いのです。 「見た目が良い」とは、若者が見た目に美しい製品や環境を好むことを意味します。独特な形状の料理に興味を持つ人もいれば、エレガントでユニークな雰囲気の店を体験するために遠方から訪れる人もいるでしょう。

動画では、商品自体の外観、パッケージ、環境に焦点を当てることで、動画視聴者の興味を刺激し、口コミでの拡散を促すことができます。

「楽しくて面白い」とは、若者が参加型でインタラクティブな動画を好むということであり、動画を通じて自分たちをアピールするだけでなく、顧客を引き付けて参加してもらうことで、ユーザー体験を向上させ、顧客の帰属意識とブランド名誉を高める必要があります。あなたのビデオが十分に楽しく興味深いものであれば、視聴者や配信者が不足することは決してありません。

3. 3つの操作スキル

Douyin で有名人になり、忠実なファンを獲得するためには、ケータリング会社は、動画がオンラインになった後、事前に決定したコンテンツ メカニズムに基づいて実際に運用を開始する必要があります。次の 3 つの操作のヒントにより、ビデオの露出を最大限に高めることができます。

まず、タイミングスキルです。

まず、レストランがプラットフォームに動画を投稿する時間は、一般的に17:00～20:00の間になります。

これは見逃せない期間です。なぜなら、ほとんどの人が忙しい日々から徐々に抜け出して、夜の娯楽生活を始めるからです。彼らは携帯電話を取り出してDouyinを視聴し、興味のあるコンテンツに注意を払う時間があります。次に、公開するビデオの長さは約 15 秒にし、この 15 秒以内に最高のコンテンツを表示する必要があります。

繰り返しになりますが、レストランはファンを失ったり、トラフィックの獲得やコンバージョンを妨げたりしないように、週に 4 本のコンテンツの頻度で動画をリリースする必要があります。最後に、Douyin での飲食店の営業サイクルは少なくとも 1 四半期は続く必要があります。Douyin のトラフィックを最終的な店舗消費トラフィックに変換するには、1 四半期経過してからでないと達成できないためです。この期間中、ケータリング会社はDouyinで熱心に運営する必要があります。

2番目は、コンテンツ生成スキルです。

（１）コンテンツの質、つまり脚本が核となり、コンテンツの位置づけに重点を置く必要がある。

（２）コンテンツの人気、つまりDouyinトピックリストが核心です。ビデオを運営する際には、最新の話題を常に把握しておく必要があります。

（３）音楽の人気、つまりランキングが核心であり、ポピュラー音楽についての一般的な理解が必要である。

（４）コンテンツはインタラクティブであり、つまりテキストが中心となり、顧客を引き付けることができる。

（５）人気ツール、つまり公式Douyinテーマが中心です。 Tik Tok コンテンツを作成する際にこれらの中核的な要素を考慮すると、動画の人気度を効果的に高めることができます。

3つ目は、配信ツール「Dou+」です。

Dou+ は、より効率的な配信を促進するために Douyin プラットフォームによって開始されたコンテンツ ヒーティング ツールです。より関心の高いユーザーに動画を推奨することで、動画の再生回数やインタラクション量を増やし、企業がコンテンツをより適切に運用し、ブランドを構築できるように支援します。

Dou+ 配信ツールには、システムインテリジェント配信、カスタム配信、専門家のようなファン配信という 3 つの異なる配信方法があります。その中でも、インテリジェントデリバリーは初心者に適しています。

ケータリング会社は自社の状況に応じてこれら3つの方法を検討し、動画の露出を高めることができます。 Dou+配信ツールを使用する場合、動画の完了率をより向上させるために、配信時間を動画の公開時間に合わせて調整する必要があることに注意することが重要です。

要約すると、Douyin マーケティングを実施することで、ケータリング会社は店舗と製品の最大限の露出を効果的に達成し、十分なオンライン トラフィックを獲得し、店舗の売上を増やすことができます。ケータリングの中核は常に製品であり、製品の品質が最優先事項であることを強調する必要があります。

Douyin マーケティングによって店舗にある程度多くのトラフィックをもたらし、店舗の売上を飛躍的に増加させることができたとしても、生産形式を過度に追求するあまり、製品の品質を無視してはいけません。