レストランの新メニューのプロモーションコピーライティング（人気メニューを創り、メニューの売上を伸ばす９つのコピーライティング手法！）

人気メニューを生み出し、料理の売上を伸ばすコピーライティング法9選！

あなたのレストランには人気の料理がありますか？人気の料理をパッケージングするコツをご存知ですか？

大手ケータリングブランドが人気メニューを発売するのをよく見かけますが、実のところ、人気メニューのパッケージングにはどのブランドも同じような手順を踏んでいます。

以下の方法をマスターすれば、基礎知識のない飲食店オーナーでもヒット商品をパッケージ化することができます！

料理に命を吹き込み、ゼロ距離で顧客とコミュニケーションをとる

料理は何ですか？それはただお腹を満たす食べ物ではなく、生きている食べ物です。丁寧に手入れし、扱う必要があります。

飲食業界の人々によく知られているバヌー・マオドゥ火鍋では、トリッパのほかにも、新鮮なアヒルの血、ニュージーランド産トリッパ、井戸水もやし、アジサイ茸などの人気料理が揃っています。莆田レストランでは、マテ貝や赤キノコなど、四半期ごとに独自の人気料理を提供しています。西北油面村では、張おじいさんの空洞麺、水盆子、蒙古牛骨、トゥーンオート麦麺など、時々人気の料理があります。

よく観察してみると、料理をただの料理として扱うのではなく、それぞれの料理に命を吹き込んでいることがわかります。彼らは高等生命体の基準に従って料理を包装しているのです！

料理に命を吹き込むには？彼らがやったのはこれです。

1. この料理の苦痛に満ちた体験を言葉で表現してください。私たちがこれまでに目にした有名な小説のほとんどには、悲劇的な人生経験や苦難の経験を持つ主人公が必ず登場しますが、その主人公は必ず読者を魅了し、読者を楽しませることができます。

料理を人間とみなすと、コピーライティングを使って料理の複雑な物語を表現できます。

例えば、バヌには新鮮なアヒルの血と呼ばれる料理があります。バヌさんはこの料理をこう紹介した。「新鮮なアヒルの血は、一皿ごとに独自のIDカードを持っている。」 2014年に初めて導入されました。2016年3月14日、生産不足のため、新鮮なアヒルの血はバヌの食卓から撤去されました。 2016 年 7 月 4 日に復活し、2017 年 3 月 1 日に栄誉ある復活を遂げました。

鴨の血はもはや単なる鍋料理ではなく、物語と苦難の運命を持つ重要なキャラクターです。

新鮮なアヒルの血の品質管理は難しいですが、新鮮なアヒルの血だけを愛するファンの厳しい要求を満たすために、バヌの研究開発チームのパートナーは、新鮮なアヒルの血の復活の可能性を研究するために全力を尽くしました。彼らは5つの州と23の都市を旅し、新鮮なアヒルの血を蘇らせる条件を世界中探しました。ついに私たちは数々の困難を乗り越えて食卓に戻ることができました。

バヌ族はまた、新鮮なアヒルの血の送別式と復活歓迎式を盛大に行い、名誉の勲章を作り、功績皿の記念壁にそれを掲げた。

2. コピーライティングを使用して、この料理のユニークな特徴を形作ります。人は皆ユニークであり、料理もそれぞれユニークです。

莆田のレストランでは、紅キノコチキンスープや紅キノコ茶を高値で販売するために、紅キノコにも生命力を与えています。赤いキノコはもはや単なる食用菌ではなく、不屈でユニークな希少種です。

生育環境は独特です。彼らはこの赤いキノコを次のように紹介した。「世界的に有名な食用キノコの一つで、『中国の純天然高級野生山の宝』として知られています。菌糸を分離できないため、これまで人工栽培ができず、収穫量も少ない。『キノコの王様』とも呼ばれています。」

顧客や読者がこのような紹介を見ると、彼らの心の中でこの料理のプレミアムが自然と高まるでしょう。

ウェイターの売り込みがなければ、顧客は自動的に料理の値段を上げてしまいます。

この料理はどれくらいユニークですか？ 「収穫には時間制限があり、時間が過ぎたら待つことはできない」と人々は言います。毎年7月から8月の雨期が過ぎると、アカザの旬を迎えます。紅キノコの採取は時期限定で、1年に2シーズンしか生育せず、採取時間は夏の早朝4時間に限られます。

さらに、赤いキノコは生育環境の土壌と気候に非常に敏感です。標高1,000～1,500メートルの高温多湿の自然のままの広葉樹林でのみ生育します。

この料理はユニークだと思いますか？これはまさに神に選ばれた者のようです。実は雲南省には珍しい野生キノコが多く、その中でも紅キノコは最も有名な野生キノコの一つとなっています。

これはコピーライティングのパッケージを巧みに使う魔法です。

3. 料理に独自の職人技の基準を与えます。料理がヒットするには、その悲劇的な起源と独自性だけでは十分ではありません。この料理の生命力を長く保ちたいなら、業界で人の声を確立するのと同じように、この料理の声を確立しなければなりません。

対話力を構築するにはどうすればよいでしょうか?

私たちは、料理の生産基準を確立することで、自分たちの声を確立することができます。料理が優れたカテゴリーになると、ケータリング業界においてそのカテゴリーのヘビー級の地位を獲得します。このアイデンティティを維持するには、この料理が業界の標準設定者になる必要があります。

実際、多くのケータリング会社の料理は非常に美味しく、特に材料の選択から提供までの一連の技術的プロセスに大きなセールスポイントがあります。

しかし残念なことに、多くのブランドはこれらの技術を洗練し、表現することに失敗しています。

例えば、燕宇レストランが発売した荒涼幸福飯は、「18種類の材料、8つの工程、この荒涼幸福飯鍋のためだけに」と紹介されている。

有名なLuhua 5s圧搾ピーナッツオイルもあります。 5s が何であるかは誰も知りませんが、簡単に言えば、独自のプロセス標準です。

バヌの名物料理であるトリッパもあります。苛性ソーダの使用を避けるため、バヌでは胃袋を柔らかくするためにパパインを使います。他の業者は 1 ポンドの胃袋を 4 ポンドまたは 5 ポンドに柔らかくすることができますが、バヌは 1 ポンド以上しか柔らかくできません。

さらに、バヌのトリッパは、材料の選択から食卓に上がるまで、厳格な工程基準を設けています。例えば、柔らかくなるまでには15〜20分、78度の高温で膨らむまでには12〜15分かかります。その後、胃袋を0～5度の氷水に8～9時間浸し、6×8cmの立方体に切り分け、0度の新鮮な状態で店舗に届けます。

4. 人を評価するように料理を評価すると、料理に生命力が生まれ、顧客は料理を友人として見るようになります。彼らは料理を次のように表現しています。「この料理は 1 日に 2113 回提供され、バヌで最も人気のある料理のトップ 5 に数えられます。」

バヌには「アジサイキノコ」という料理もあり、この料理が忘れられない古い友人であるかのように、お客様は愛情を込めて「アジサイジュン」と呼んでいます。

新鮮なアヒルの血が市場に戻ると、バヌの公式アカウントのコメント欄には「ミスター・ダックブラッドがついに帰ってきた。とても寂しかったよ」と叫ぶ客たちが殺到した。

料理に命を吹き込むと、お客様にもその存在を感じていただけます。自発的にそれと対話し、自発的にそれを広めてください。

コピーライティングを使って、料理が売れるためのマーケティング戦略を立てる

料理は人のようなもの。以上が擬人化手法を用いて確立された人気料理のアイデンティティ特性です。次に、マーケティングの観点から見たその他のコツをいくつか紹介します。

レストランのオーナーは常にマーケティングの難しさを感じており、割引やプロモーションを提供する以外に方法はありません。しかし、有名なレストランブランドの中には、割引をほとんど提供していないところもあります。 Xibei、Banu、Haidilao では割引は一切行われません。

彼らの料理は、コピーライティングでパッケージ化されると、自ら売れる力を持っているからです。

料理が売れるようにするにはどうすればいいでしょうか?上記の 4 つのステップを経ると、顧客は基本的に誘惑されます。ヒット商品を作り続けるためには、レストランのオーナーはもっと努力する必要がある。

1. 数字を使って料理の価値を顧客に伝えます。言葉と比べて、顧客は数字に敏感であり、数字は正確さ、厳密さ、権威を表します。したがって、メニューのコピーにはより多くの数字を組み込む必要があります。

この写真を見て、あなたは「アジサイ茸は珍しいから、食べたことがない人も多いだろうし、まずは食べてみたい」と思ったのではないでしょうか。あなたのメニューコピーは顧客にそのようなヒントを与えていますか?適切なコピーライティングスキルを通じて、料理の価値を顧客に伝える必要があります。

2. 料理の栄養と味を簡単に説明します。顧客が自分の好みやニーズにすぐに合わせることができるように、料理の栄養価を説明することは非常に重要です。栄養価を説明する際には、栄養成分表を添付する必要はありませんが、簡潔で包括的なテキストを使用して料理の栄養特性を説明することに注意してください。

たとえば、バヌのスパイシートマト鍋には、「ビタミンC、新鮮な肉、ジューシー、甘酸っぱい」などの言葉が使われています。お客様は一目で理解でき、おしゃれで面白いと感じていただけます。新鮮なアヒルの血は、「胃腸の清掃剤、重金属の吸収、胃腸の浄化、柔らかく滑らか、ジュースと風味の吸収」と説明されています。

3. レストランは自主的に料理の食べ方を記載すべきです。レストランに来たお客様は、特定の料理をどのように食べたらよいのか、あるいは、より栄養価が高く味を保つためにどのように食べたらよいのかを知らないことがよくあります。

この時、レストラン側は料理の食べ方や言葉まで自主的に書き記す必要があります。看板に載せるだけでなく、店員も「カリカリの胃袋と辛いスープで15秒煮込みます」などと具体的に紹介する必要があります。

例えば、王順亭魚頭餅では、魚頭の食べ方に関する6ステップガイドを設けています。

この魚の食べ方ガイドを見た後、お客様は魚の食べ方について心配する必要がなくなります。同時に、レストランはとても人道的で、顧客を本当に大切にしていると感じるでしょう。

4. 料理の売上量を顧客に明確に伝えます。人気メニューなので、販売量は爆発的に増えるはずです。高ければ高いほど良いです。顧客は、ある料理がこれほど売れているのを見ると、自動的にそれを注文するでしょう。例えば、西家徳のベジタリアン向け三点餃子は毎日3万人が食べています。

料理の販売量を白黒でお客様に伝えます。ネギのようなありふれた原料であっても、お客様に「宝物」だと感じていただくことができます。

5. この料理のブランド支持を確立する。すべてのレストランがブランドの承認を受けているわけではありません。推薦の効果はレベルに応じて異なります。しかし、それが有名レストランであろうと、中小規模のケータリング企業であろうと、承認は非常に必要です。

たとえそれがなかったとしても、私たちはそれを作らなければなりません。

王順亭の推薦：「舌の上に二度上がったことがある逸品」バヌのトリッパは、食品専門家のカイラン氏自ら試食し、その評価を高く評価されています。さらに、地元のスナックブランドも多数宣伝しています。たとえば、「重慶の若者は必ずザリガニを食べなければならない」、「大邱朝陽区で最も人気のある魚鍋」、「有名な中国の軽食」、「北京のトップ10のファーストフードレストラン」などです。

推薦する方法はいろいろありますが、必ずあなたに合った方法が見つかります。

手法をマスターし、良いコピーを書けば、料理そのものが顧客を惹きつけるものとなるでしょう。上記の方法を習得することで、あなたの食品プロモーションは市場の競合他社の 80% にすでに勝利しています。

カン氏は、レストランのオーナーは、多くの研修コースを受講し、多くの成功体験談を聞いたが、それでも料理をうまく売ることができない、といつも言っていると語った。料理の良さを自分の息子のように深く掘り下げ、お客様にとって価値のあるメリットに変えていきます。料理が優れたコピーライティングと組み合わされて初めて、発売時にヒット商品となるのです。

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出典: Sharp Knife コピーライター |著者: Xitang (WeChat ID: w827035191)

編集者: ハン・ビン |コーディネーター: Da Zheng