ケータリングコミュニティのトラフィックの転換分裂（天津邦：ケータリング業界がコミュニティマーケティングを利用してトラフィックの転換をいかに行うか）

天津邦：外食産業はソーシャルマーケティングを活用して顧客を引きつけ、分裂を起こせるか

今日では、経営がうまくいっていないレストランの多くは、値引きやプロモーション、必死の試み、店舗の変更という 3 つの段階を経ることになります。

ほとんどの人が、実店舗のレストランを経営する際に同様の問題に遭遇することは明らかです。一定のパターンがあると言えますが、基本的に誰もがこれらの問題に対して無力です。

これはレストランにとって生き残るための法則です。売上高 = 顧客フロー * 単価 * 取引率。

売上高は、顧客の流れ、単価、取引率という 3 つの要素によって決まります。ある程度の集客を基盤としておかなければ、いくら単価が高くても、成約率が良かったとしても、無駄になってしまいます。

つまり、継続的な顧客の流れがあれば、単一商品の利益がどれだけ低くても、取引率がどれだけ悪くても、回転率がそれほど悪くない限り、店舗は存続し、より大きな利益を達成することができます。

現時点では、伝統的な飲食業界が安定した顧客の流れを確立するためには、ネットワーク遺伝子に基づくコミュニティ思考が特に重要です。では、コミュニティの考え方をどのように組み合わせて顧客を店舗に引き付けることができるでしょうか?

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1. 顧客を維持する

多くの店舗は独自の WeChat または公式アカウントを必要としますが、通常は受動的にトラフィックを集めます。顧客は必要に応じて追加することができ、また、望まない場合は積極的に追加することもできます。あなたの店に来る人は皆、潜在的な顧客です。これらの人々を引き留めるために率先して行動しなければ、まだ顧客が増えると期待できますか?そこで、まずは各テーブルに当店のWeChatアカウントや公式アカウントを置いておき、QRコードスキャンの餌を置いて、お客様に追加してもらうように誘導します。公開アカウントのトラフィックを WeChat アカウントに誘導するのが最適です。この種のフローは接触率が高くなります。

顧客が店舗に入った後、餌を使って顧客に店舗内で個人の WeChat を追加してもらい、無料の食べ物、バウチャー、その他の割引を提供することができます。この 2 つのステップを踏むと、基本的に入店した顧客の 80% 以上が残ります。彼らはすべて店舗の潜在的顧客であり、大きな消費の可能性を秘めています。

2. 正確な排水

自社の顧客を維持した後は、他店の顧客を積極的に探す必要があります。

さまざまなアクティブな WeChat グループ、ケータリングの公開アカウント、影響力のあるフードブロガーを見つけることができ、その顧客は非常に正確です。

複数の偽アカウントを使用することで、まずは自分のWeChatイメージ（料理の専門家や一般人など）を配置し、地元の正確なグループに統合し、グループ内で積極的に発言し、グループの所有者やグループメンバーと一定の信頼関係を築くことができます。

適切なタイミングで、第三者の視点から独自のケータリング活動を推奨し、グループのメンバーに QR コードをスキャンして WeChat を追加するよう依頼します。

機械を使って直接友達を追加する場合は、数や頻度にも注意が必要です。毎日友達リクエストを送信し、人数を30人未満に制限し、2日に1回投稿します。そうしないと、操作が簡単にブロックされる可能性があります。

食品のパブリックアカウントや食品ブロガーと協力し、プロモーションに一定の金額を投資して、対応するトラフィックプールに入れることで、人々を引き付ける良い効果も得られます。

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3. 異業種連携

業界間の連携も、実店舗の来客数を急速に拡大させる重要な源泉となっている。まず、周辺の店舗と連携して集客を図ります。同時に、業界を超えたパートナーにトラフィックを提供することもできます。これは双方にメリットのある協力です。

消費レベルが一定でなかったり、ブランドイメージが悪い店舗とは提携しないように注意してください。

協力形態としては、協力店のオーナーには支店開設の権利が与えられ、個人はスーパー会員となり店内飲食時に50％割引が受けられる。

販売員は店内で買い物をする顧客に30％の割引を提供でき、一般の顧客はクーポンなどを受け取ることができます。

4. 核分裂活動

分裂は顧客を引き付けるための最も重要かつ効果的な方法です。低コスト、高効率、強力な顧客粘着性を備えています。

①店内環境を変革し、ネットセレブのテーマを設定することで、間接的にユーザーに写真を撮って共有する意欲を喚起することができます。

昨今、外食消費の主力となっているのは、1990年代から2000年代生まれの世代です。レストランに独自の特徴があるか、商品が独創的か、サービスが斬新かが、レストランの選択や分裂結果の共有を決定する重要な要素となっている。

②ウェイターは率先して顧客をシェア活動に参加するよう誘います。

顧客が着席したり商品を購入したりした後、店員はWeChatモーメントに投稿して積極的に顧客に商品の宣伝を手伝ってもらうよう呼びかけます。

能動的な招待であるため、インセンティブや餌を使用してセグメントごとに顧客を転送するように招待し、統一された招待メッセージを設計し、転送スクリプトとポスターを準備し、顧客自身に設計させないようにする必要があります。

上記はケータリング業界のマーケティングに関連するテクニックです。少しでもお役に立てれば幸いです！