店舗運営のビッグデータ分析（ハイパースペクティブリサーチ：Bestoreの業務運営分析）

高視点研究：Bestoreのビジネス状況の分析

スナック食品業界の販売チャネルのうち、電子商取引や新興チャネルが急速に成長しており、スナック食品のオンライン販売の割合が増加していますが、従来のオフラインチャネルが依然として支配的な地位を占めています。フロスト＆サリバンのデータと推計によると、スナック菓子のオンライン販売の割合は2013年の3％から2020年には18％に増加しており、その割合は年々増加しています。しかし、オフラインの販売チャネルは伝統的な消費習慣に合致しているため、2020年のオフラインチャネルを通じたスナック食品の販売規模は1兆600億元を超え、82％を占め、オンライン販売の割合を上回りました。スナック業界の継続的な革新と住民の生活水準の向上に伴い、スナック業界は健康重視、国民的トレンドの台頭、子供向けスナックの革新、機能開発の傾向を示しています。マッキンゼーの調査データによると、調査対象となった消費者の50％以上が健康的で栄養価の高い食品を好み、低糖、低塩、低脂肪、無添加が新たな消費者ニーズとなっている。多くの伝統的な国内食品・飲料ブランドは、国境を越えた協力を通じて自社製品を改良することで、新たな市場機会を獲得しています。子ども向けのおやつは急速に増加しており、伝統的なおやつをベースにした子ども向けの革新的な製品がますます登場し、子どもの健やかな成長を助ける栄養バランスの取れた製品の提供に重点を置いています。

Bestore は 16 年間にわたりスナック食品業界に深く関わってきました。全国的に有名なブランドであり、オムニチャネルを展開しているスナック食品会社の一つです。スナック食品業界でもトップクラスの売上規模を誇ります。同社は2020年に上海証券取引所初の「クラウド上場」企業としてA株市場に参入し、中国初の「高級スナック銘柄」となった。中国国家ビジネス情報センターの2021年スナック市場調査レポートによると、同社は7年連続で国内の高級スナックの売上をリードしている。

当社は、製品イノベーションとチャネル開発を原動力とするプラットフォームベースのデジタル製品研究とイノベーション小売企業であり、幅広いスナックカテゴリー、マルチブランド運営、バランスのとれたオムニチャネルレイアウト、業界チェーン全体のコラボレーションを展開しています。主にスナック食品の研究開発、調達、販売、物流配送、運営に従事しており、健康的で栄養価の高い高品質、高価値、高体験の製品を消費者に提供し、さまざまな健康栄養成分、さまざまな購入タスク、さまざまな使用シナリオに対するユーザーの細分化されたニーズを満たすことに尽力しています。

同社の製品には、肉スナック、シーフードスナック、ベジタリアン料理、梅干し、干しナツメ、ナッツ、ローストナッツ、飲料、お菓子、香り付きお茶、パンとケーキ、ビスケット、膨化スナック、インスタント食品、ギフトボックスなど、15 のカテゴリーがあります。報告期間末時点で、同社は合計 1,555 のオムニチャネル SKU を保有しており、2021 年には 565 の新製品 SKU を発売しました。

「Bestshop」ブランドは設立以来、常に「良質」を追求するという高い基準を掲げ、高品質な製品を求める人々を中心に徐々に顧客層を集めてきました。 Bestoreは、多様化、多様化、高品質、高頻度の消費者ニーズに牽引され、「高級スナック」を同社の戦略的発展方向として確立しました。その意味合いには、3 つの側面が含まれます。高品質 - 産業チェーンのすべてのリンクから製品の品質を細かく管理すること。見た目の良さ - 人々に良い印象を与える製品の形状、質感、感触を指します。高い体験 - 顧客が購入、保管、持ち運び、食べることが簡単になります。同社は2021年に「高級スナック」戦略を継続的に深化させ、高品質、高価値、高ユーザー体験の製品とサービスを生み出し、複数のチャネルとプラットフォームを通じてブランドと製品を全面的にアップグレードし、多様化したクリエイティブマーケティングを展開してコアユーザーにリーチしました。高級戦略がさらに強化され、高級スナックのトップブランドとしての意識が形成されました。

当社には高レベルの研究開発チームがあります。当研究所の製品研究開発部門の人材の90%以上が修士号以上の学位を取得しています。全員が国内外の有名食品企業で食品研究開発の業務経験を持っています。彼らの知識とスキルは、食品科学、食品栄養、食品工学、生産管理、包装構造など、さまざまな専門分野にわたります。

2021年の主な事業収入は91.44億元で、同18.97％増加しました。そのうち、オンライン収益は53.13%、オフライン収益は46.87%を占めました。各チャネルからの収益はバランスの取れた成長を達成し、同期間におけるオンライン収益は 21.42% 増加し、オフライン収益は 16.31% 増加しました。

同社は、ユーザーの細分化されたニーズに基づいて製品の革新を行っており、最先端の食品健康および栄養技術によってサポートされています。原材料、製品工程、配合などの品質仕様・基準を策定し、上流サプライヤーから製品を仕入れ、厳格な製品品質検査を経て受入・保管・配送を行っています。最終的に、同社は完全なオムニチャネル ネットワークを通じてユーザーに製品を販売し、ユーザーに高品質の製品とサービスを提供します。

1. 研究開発モデル

同社は市場洞察を通じてセグメント化されたユーザーのさまざまなニーズを研究しています。同時に、市場の新技術に基づいて細分化された製品カテゴリを選択し、年間研究開発計画に組み込んで製品の研究開発ニーズを形成します。需要カテゴリーに応じて、独自の徹底的な研究開発、外部委託による協力的な研究開発など、さまざまな方法を採用して、需要をサポートし、迅速に対応します。独自の徹底した研究開発は、自社の科学研究チームによって主導されており、独自に、または国内外の外部科学研究力を統合して、研究開発の革新のための新しい原材料、新しい処方、新しいプロセス技術を研究開発し、ユーザーのニーズを満たすことができる、より優れた栄養価と健康価値、味のある製品を生産しています。アウトソーシング協力研究開発とは、豊富な業界経験と革新能力を持つ企業を開発に参加させ、技術と製品を検討する専門家検討グループを設置することを意味します。これは主に、既存の製品を反復したり、新しいフレーバーを追加して顧客の多様な味のニーズを満たしたり、製品の味を改善して顧客により良い体験をもたらしたり、製品形態を革新して顧客にさらに感覚的に訴えたりするのに適しています。同時に、食品科学技術のサポートを受けて、プロセスの改善、グリーン環境保護、製品基準の向上、コストの削減、効率の向上、品質の向上を目指して、研究開発とイノベーションの取り組みを行ってきました。

2. 製品運用モデル

同社の製品運営モデルは、同社の戦略的意図、市場分析、顧客需要の洞察に基づいており、新製品のイノベーションと成熟した製品の運営を中核としています。これには、製品開発計画、単一製品の計画と設計、研究開発、製品のテストと試験、上場と配送、成熟した運用、製品の撤回という 7 つの主要なビジネス プロセスが含まれます。 「高級スナック」戦略の実現と、スナック食品に対する細分化された消費者グループのさまざまなニーズへの対応を強力にサポートします。

3. サプライチェーン管理モデル

同社は、供給計画を統制ハブとし、物流管理を供給保証、品質管理を安全保証として活用し、製品調達、倉庫保管、物流、配送の全プロセスを統制・管理するサプライチェーン管理モデルを確立している。

4. 販売モデル

同社はオムニチャネル販売モデルを採用しており、幅広いオンラインおよびオフラインチャネルを通じてユーザーに製品とサービスを提供しています。現在、同社は店舗チャネル、プラットフォーム電子商取引チャネル、ソーシャル電子商取引チャネル、共同購入チャネル、コミュニティ電子商取引チャネル、流通チャネルを整備し、ユーザーとのインタラクションのためのフルレンジのタッチポイントを構築し、ユーザーのニーズにタイムリーかつ正確に対応し、ユーザーのニーズに合った情報をインテリジェントにプッシュし、「常に端末に近づき、いつでもサービスを提供する」というオムニチャネルレイアウトにアップグレードしています。

高級スナック製品としてのBESTOREのブランドポジショニングを強化します。製品の研究開発への投資を継続的に増やし、製品の研究開発における技術的な障壁を構築します。当社は、製品の品質を第一に考え、製品の革新を強化し、細分化された市場を深く探求し、細分化された人口層に差別化された製品ソリューションを提供し、栄養価が高く健康的な食品に対するユーザーのニーズを満たすという使命を堅持しています。当社は、店舗運営と開発を核としてオムニチャネルをバランスよく展開し、デジタル技術に支えられたオムニチャネル展開モデルを深く探究し、消費者と競争に向き合い、チェーン全体の効率を継続的に向上させてまいります。当社は、製品とチャネルの両方で推進されるスナック王国となるよう、Bestore をサポートするために、製品、サプライ チェーン、組織、ビジネス管理システムへの投資を継続します。

1. 全チャンネルレイアウトのバランスのとれた開発

同社は、オンラインとオフラインのオムニチャネルレイアウトの開発を継続的に推進し、ユーザーのニーズに密着し、製品の研究開発と供給における同社のリソースを統合し、店舗事業を中核とし、プラットフォーム電子商取引事業を延長として、新興チャネルをさらに迅速にレイアウトし、拡大していきます。

2. 製品イノベーション力を強化し、製品とチャネルの二輪駆動を実現する

当社は、引き続き製品イノベーション能力を構築し、市場セグメントへの洞察力を強化し、市場セグメントにおける大ヒット製品の機会を模索していきます。技術リソースを統合し、フルリンクマーケティング機能を連携させて、競争力のある大ヒット製品のイノベーションを継続的に模索し、製品リーダーシップとチャネル開発の両輪駆動を実現します。

3. 業界の競争障壁を築くために製品の研究開発への投資を増やす

当社は、人気商品の技術革新に注力し、食品の健康、栄養、加工技術を幅広く統合し、食品技術応用研究開発人材を育成し、健康栄養技術と加工技術の徹底した研究開発を行い、技術主導の製品競争力による効率的な業績成長の目標を達成します。

4. サプライチェーンにおける緊密な連携を促進し、サプライチェーンのコア競争力を構築する

サプライチェーン能力構築においては、サプライチェーンのデジタル運用プラットフォームを構築し、販売予測、自動補充、自動配送などのビッグデータモデルを最適化し、生産と販売の調整効率を高め、在庫回転効率を向上させます。当社は、工場のリーン改善機能を推進し、工場に力を与え、工場の生産効率を向上させ、製品の品質を向上させ、生産コストを削減し続けます。物流の運用モードとプロセスを最適化・改善し、受注業務の効率を高め、物流コストを削減します。