お茶のブランド企画（食品業界でコスプレ？研究開発スタッフの精神状態が心配）

食品の世界でコスプレ？研究開発スタッフの精神状態が非常に心配です。

最近、ネットユーザーによって共有されたハニカムアイスクリームがFoodailyの注目を集めました。コメント欄の一部ネットユーザーは、担当者が「私たちのアイスクリームには蜂蜜は入っていない。あなたの人生が嘘だらけであるのと同じだ」と明言したと紹介した。しかし、そんな「嘘だらけの」アイスクリームがホールフーズの目玉商品となっている。

実はこのアイスクリームはハチミツのサクサクした食感を再現するために自家製キャラメルクラムを使用しており、ほんのり香ばしい後味も楽しめます。なめらかで柔らかく濃厚なフランス産アイスクリームと組み合わせると、濃厚な味わいになり、蜂蜜のような濃厚な甘さが人々にとても素直な幸福感をもたらすため、消費者はこの「嘘だらけの」アイスクリームに夢中になるのです。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @豆物学家

生物学には擬態と呼ばれる生物学的行動があり、これはある生物が形態、行動、その他の特徴に関して別の生物を模倣することを指します。この現象を食品に当てはめると、「ある食品を使って別の食品の形や風味、味を模倣する」という「模倣」スタイルの製品の例が数多く見つかります。たとえば、このハニカムアイスクリームはキャラメルクラムを使用してハニカムの形状と風味を再現しています。

食品業界では、私たちの子どものころのグリーンタン、コーンキャンディー、マッシュルームクーリから、最近HEMAで人気となっているピーナッツアイスクリームまで、同様のアイデアを製品イノベーションに活用した例が数多くあります。これらの「偽物」または「予想外の」模倣デザインは、一目で消費者の注目を集めるだけでなく、消費者に新しい食体験をもたらします。

では、このような模倣の創造性は、食品にどのように応用できるのでしょうか?一緒に見てみましょう。

1 味からリアルな形状まで、二重の修復が食体験を豊かにします

最近、HEMAが発売したピーナッツクランチアイスクリームがソーシャルネットワークで話題になっています。このアイスクリームはピーナッツの形をしており、本体はピーナッツバターを加えたアイスクリームで、中に砕いたピーナッツが食感と風味を加えています。

ソーシャルメディアを見ると、多くの消費者がそのリアルなピーナッツの形に魅了され、ピーナッツの風味と濃厚な味わいに惹かれて再購入していることがわかります。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @88jinsAdaier、@帅氣的林妹妹lr

食品に関して言えば、視覚は消費者が食品情報を得るための重要な情報源の一つです。色と形は、先入観に基づく第一印象として、消費者の商品の味に対する想像に影響を与えます。原材料をそのまま食べるのと比べ、原型を完全に「模倣」した味と形状のこのような食品は、期待と驚きの両方を伴う多様な体験をもたらします。

これからの夏に向けて、アイスクリーム市場ではこのような商品トレンドが生まれています。ネットユーザーから「ヒットメーカー」と呼ばれているHemaを例に挙げてみましょう。同社は、前述のピーナッツクリスピーアイスクリームのほか、最近では爆発コーンアイスクリームやプラムキャンディアイスクリームなど、同様の発想の商品を発売している。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @Hxxx Freckles Girl、@Coconut Milk Taro Bag

さらに、フルーツアイスクリームは、味の復元から外観の復元、そして立体構造の復元へと、再び「アップグレード」されました。アイスクリームのパッケージの写真はもはや「参考用」ではなく、消費者によりリアルな体験をもたらします。

中街アイスポイントは、果物店で皮をむいたばかりのパイナップルのように、パイナップルの甘さを醸し出す3Dパイナップル形状の新製品「パイナップルスラッシュ」を発売した。これに似ているのが、ノースイースト・ダバンが立ち上げたワン・ムー・メロン・フィールドで、3層構造を使用して、カンタロープの皮、果肉、柔らかい果肉を復元します。

画像出典: Zhongjie Ice Point、Xiaohongshu ブロガー @冰糕零食小砖家

この考え方は中国だけでなく海外市場にも適用できます。

日本の井村屋はかつて、焼き芋の形をしたサツマイモ味のアイスクリームを発売したことがある。焼き芋は外皮がパリッとしていて中は柔らかいという特徴に倣い、このアイスクリームの外側にはもち米粉で焼いたパリッとした食感の「さつまいもの皮」を使用しています。中にはサツマイモソースをたっぷり加えたアイスクリームが入っており、焼き芋のオレンジイエローの色合いとなめらかな口当たり、豊かなサツマイモの香りが楽しめます。

画像提供：井村屋

アイスクリーム以外にも、王仔QQキャンディーや皮むきグミキャンディーなど、キャンディーのカテゴリーにも似たような商品コンセプトがたくさんあります。キャンディーの形はますます精巧で本物らしくなってきています。

金多多食品グループ傘下のグミキャンディブランドであるアモスはかつて「4D」グミキャンディの概念、すなわち「3D+美味しさ」を提唱しましたが、これは前述の「味+形」という革新的なアイデアと同じです。このコンセプトに基づき、パイナップル、アップル、ピーチなどのフレーバーを含む4Dフルーツグミキャンディシリーズを発売しました。それぞれのフレーバーは、果物の3D形状を再現し、透明で、本物の果汁が含まれており、視覚と味覚の両方の楽しみをもたらします。

画像提供: アモス

エイモスは今年初め、マンゴー、バナナ、オレンジ、ピーチのフレーバーの剥がせるグミキャンディー「エイモス ピーラーズ」シリーズも発売した。市販されている他の剥がせるグミキャンディーとは異なり、このキャンディーはアモスの4Dコンセプトを継承し、外観を復元し、消費者に「果物を剥いて食べる」グミキャンディー体験をもたらします。

画像提供: アモス

昨年、韓国のオリオンは味も形もキウイフルーツを再現したミニグミキャンディーを発売した。半球形の弾力のあるグミキャンディーでできており、中にはチアシードが入っており、まるで本当にキウイの種を噛んでいるような感覚になり、味わいがより豊かで立体的になります。少し前に、オリオンも同様の製品を中国市場で発売しました。

画像提供: オリオンコリア

UHA味覚糖は、ミニクルリのような見た目だけでなく、ユニークな二重食感も特徴とするクルリというキャンディーを発売しました。硬い外層と柔らかく噛み応えのある内部構造が、コロリ独特のサクサクとした皮と柔らかいケーキ本体を再現します。

画像出典: UHA

Foodaily は、ソーシャルメディアでは、味、食感、形状、構造に基づいて設計され、ある食品を使用して別の食品を補う製品は、熱狂と議論を生み出す可能性が高いことを発見しました。その理由は、精巧でユニーク、そしてリアルな形状が非常に目を引くからです。類似製品の中で目立って消費者の好奇心を刺激するだけでなく、リアルな形状を通じて食体験を豊かにし、感情的な満足感をもたらすこともできます。食べた体験をした後、一部の消費者はそれを自発的にインターネットで共有し、ソーシャルメディアでの議論を巻き起こし、ブランドと製品の影響力をさらに高めます。

2 慎重に設計された「カモフラージュ」形状、食品業界にも独自のてんかんコスプレがあります

「ジンジャーは食品界のトップコスプレイヤーだ」という話を、皆さんも一度は聞いたことがあるでしょう。ショウガは見た目が似ているため、料理の中で他の食材と間違えられることがよくあります。ショウガの「予期しない場所に現れる」能力や「他の食品に偽装する」能力は、生物学における擬態の概念に似ています。

この「模倣」という概念を製品イノベーションのアイデアとして利用すれば、食品において極めて欺瞞的な「偽装イノベーション」が実現することになる。

Foodaily はかつて「1 つのシリーズから 195 の製品が生まれました。常に変化する革新的なアイデアについては、中国の先生から学ぶ必要があります」と書きました。 》は、「ある食品の風味を別の食品で表現する」という食品イノベーションの手法をまとめたものです。予想外の味とカテゴリーを超えた組み合わせは、見た目が「クレイジー」であればあるほど、消費者の強い好奇心を刺激しやすく、消費者は創造的になるリスクを冒して「変わった」食べ物を積極的に試すようになります。このような考え方から、Foodaily もいくつかの独創的な製品を発見しました。

カモフラージュフォーム！あなたが思い浮かべる食べ物には実は別の顔がある

キャンディーを食べるとき、私たちは通常、色でその味を判断します。たとえば、ピンクはピーチフレーバー、オレンジはオレンジフレーバー、緑はアップルフレーバー、紫はグレープフレーバーに対応します...

では、水味のグミキャンディはどんな味になるのでしょうか?日本のUHA味覚糖はかつて、このトレンドに逆らって「水グミキャンディ」を発売した。透明な涙型の見た目で、味は想像しにくいですが、濃厚な巨峰の味がします。

画像提供: Engi Inc

しかし、上記の製品と比較すると、この透明ウォーターグミは「普通」としか言えません。

日本のローソンには、フライドポテトに「偽装」されたマシュマロのようなものがある。マシュマロはフライドポテトの形と大きさに作られており、各パッケージにはケチャップに「偽装」されたイチゴジャムの袋も付いています。フライドポテトとは食感が大きく異なるだけでなく、味も全く異なります。

このマシュマロの食べ方はフライドポテトと似ています。 「フライドポテト」の部分だけを味わってもいいし、「ケチャップ」につけて食べると、マシュマロを食べる楽しみが増します。

画像出典: BuzzFeed

この「変装」には、キャンディーだけでなく、このブレンドティーのようにお茶も使用できます。お茶なのかキャンディーなのか判別が難しくなります。

英国の紅茶ブランド「バード＆ブレンド」は、キャンディブランドの「スウィッゼルズ」と提携し、キャンディ風味のブレンドティーシリーズを発売した。昔懐かしい子ども時代のお菓子とお茶を組み合わせたものです。外観は懐かしいキャンディのパッケージで、開けるとティーバッグになっています。淹れた後はさまざまなキャンディーの風味を味わうことができ、消費者にユニークで非伝統的なお茶の試飲体験をもたらします。

画像出典: Bird & Blend

心が開かれました！奇妙な「ダーク料理」

これまでの想像力豊かな商品ですでに新鮮さを感じた方は、餃子＋ソフトキャンディ、インスタントラーメン＋アイスクリーム、鉄鍋シチュー＋アイスクリームなどにも注目してみてはいかがでしょうか…

私たちが子どもの頃、ハンバーガーの形をしたグミキャンディーは多くの子どもたちの心をつかみました。最近、Foodaily はこのハンバーガーキャンディーに非常によく似た日本製のグミ団子を発見しました。見た目は団子のようで、食感は柔らかくてねっとりとしており、味は甘い桃のようです。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @是馋嘴小悦呀! 、@魚スイング

数年前にインターネットで流行ったインスタントラーメンの形をした誕生日ケーキを覚えている人もいるかもしれませんが、インスタントラーメンアイスクリームを見たことがある人はほとんどいないでしょう。

日本のインスタントラーメンの王者、日清は、常にマーケティングの天才として称賛されてきた。製品の革新に関しては、常に大胆に製品を「ランダムにグループ化」することができ、人々はそれをとんでもないことだと言って買いに駆けつけます。 Foodailyは、日清が横浜のカップヌードルミュージアムにそのようなカップヌードルアイスクリームを販売していることを発見しました。

クラシックなカップヌードルのパッケージに、甘くてしょっぱいインスタントヌードル風味のバニラアイスクリームが詰められ、その上には、定番のエビ、謎肉、刻みネギ、卵など、サクサクした食感の模造ラーメンの具材が詰められています。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @Jimi Happy Fresh Cake、Nissen

日本のカップヌードルアイスクリームに似ているのが、中国東北部の鉄鍋煮込みアイスクリームです。鍋料理やバーベキュー、鉄鍋シチューなどのボリュームたっぷりの食事の後に、レストランで提供されるアイスクリームを食べたことがあるかもしれませんが、鉄鍋シチュー+アイスクリームの組み合わせは見たことがないのではないでしょうか。

Foodailyは、ダブル卵黄やココナッツ灰などの人気アイスクリームを発売したAoxueが、鉄鍋煮込みアイスクリームも発売したことを発見した。この製品の最外層はウエハースで模した鉄鍋の形状です。ウエハースポットの蓋を開けると、バニラアイスクリームの上にたっぷりの肉そぼろと海苔が敷き詰められており、アイスクリームの底にはニンジンと刻んだネギが添えられています。

画像出典: Xiaohongshu ブロガー @小智同学

ソーシャルメディアから判断すると、これらの製品に対するレビューは賛否両論ですが、それでも消費者が自分で体験してみることは重要です。消費者の好奇心と共有したいという欲求に駆り立てられ、これらの製品はその外観を通じて見られ、また消費者の意見と組み合わされて、この考え方に沿って革新を続けます。

3 食べることと遊ぶことが同時にできる、ユニークな形状が特別な食べ方を解き放つ

奇妙な形状は消費者の購入意欲をそそることが多い。

昔は、動物のビスケットやリングキャンディー、サプライズエッグなど、奇妙な形をしたお菓子は主に子供向けのおやつに見られました。スナックに加えて、主食も、リボン、星、果物、子豚など、子供向けのかわいい形にデザインされています。これらの形は、子供たちの探求心を刺激し、子供たちが食べたいと思わせることができます。

しかし現在では、この興味深い「擬態」形状がさまざまな種類の食品に応用され、大人が子供の頃の無邪気さを取り戻し、消費者に食べることと遊ぶことの楽しい体験を提供しています。

大人のおしゃれパスタ、パスタにゲーム機のコントローラーを入れる

パスタにはさまざまな形があることは誰もが知っていますが、特に子供用のパスタはそうです。リボンや文字、花などの形が華やかです。しかし、Foodailyはソニーのゲーム機をパスタにした特別なパスタを発見した。

イタリアの有名パスタブランド「パスタ・ガロファロ」は、ソニー・プレイステーションとコラボレーションし、「Play your Pasta」という特別版パスタを発売した。このパスタはPSゲーム機のボタンからインスピレーションを得ています。円、三角形、四角形、十字の 4 つの形状があります。人気ゲーム機の象徴的な形状を取り入れるだけでなく、ゲーマーやゲーム文化のファンを視覚的に魅了し、忘れられない消費者体験を生み出します。

画像提供: パスタ・ガロファロ

お母さん、殴られろ！食べながら遊べるリバーシ

私たちが幼い頃、母はいつも食事中に遊んではいけないと教えてくれました。しかし、日本の菓子企画会社コンフェクスは、古典的なリバーシゲームからインスピレーションを得て、食べながら遊ぶことができる「リバーシグミキャンディ」を発売しました。

これはオセロのチェスの駒のような形をした、白黒の両面ソフトキャンディです。各パッケージには 4×4 のチェス盤が付属します。 4 つの小さなチェス盤を組み合わせて、通常サイズのチェス盤を作成できます。消費者はソフトキャンディーを使ってオセロゲームをプレイすることができます。パーティーシーンにぴったりなソフトキャンディです。

この商品はグミキャンディーとゲームを創造的に組み合わせています。食べられて遊べるデザインは、グミキャンディーの応用シナリオを拡大し、消費者間のコミュニケーションと交流を深め、今日の若い消費者の間で人気のある集まりと共有のシナリオと一致しています。

画像出典：PRTIMES

儀式感たっぷり、パズルの後に食べられるキャンディー

私が子供の頃、「ひねって、なめて、ディップして」食べるのはオレオを食べる特別な儀式でした。キャンディの世界には、食べる前に組み立てる必要があるタイプのソフトキャンディがあり、これも儀式的な意味を持っています。

エイモスのクラシックな 4D ビルディング ブロック グミ キャンディは、キャンディ界の「レゴ」として知られています。グミキャンディーはレゴブロックの形にデザインされており、動物、車、建物などの形に組み立てることができます。また、クリスマスやハロウィンなどのお祭りに合わせたテーマ商品も発売します。このグミキャンディシリーズは子供たちに大人気で、国内外のソーシャルメディアで満場一致で賞賛されています。同社はオーストラリア最大のスーパーマーケットチェーンであるウールワースからイノベーション＆クリエイティビティサプライヤー賞を受賞しました。

画像クレジット: アモス・スウィート

IKEAはスウェーデンでも同様の製品を発売した。これは、ムースの形に組み立てることができる 3 つのピースからなる、自分で組み立てるミルクチョコレートで、消費者は食べる前に実際に組み立ててみてみることができます。

画像出典: トレンドハンター

4 まとめ

Foodailyは、2024年の消費シーントップ10の中に「クレイジーキュア」のシナリオを提案した。現代の若者は、特に輝くことや熱くなることに関しては、感情にお金を払うことに熱心であり、彼らは全員一致でクレイジーになることにお金を払うことを選んでいる。消費者にとって、満腹感や栄養に加え、食品がもたらす感情的な価値がますます重視されるようになっています。それは感情の出口として機能するだけでなく、ソーシャル共有のツールも提供し、消費者の感情に対する解毒剤でもあります。

前述の「模倣」コンセプトの革新的な製品例は、味+形状の二重の復元によってもたらされる満足感であれ、他の製品の形状を模倣することによってもたらされる「矛盾」のコントラストであれ、あるいは直接食品玩具に変形して食べることと遊ぶことの体験を解き放つことであれ、いずれも予想外の製品設計を通じてより豊かな食体験をもたらし、消費者に感情の捌け口を提供し、一種の「感情食品」とみなすことができます。

同時に、このような製品はプレイ可能で、非常に話題になり、インターネットやソーシャルメディア上で消費者による自発的な共有や二次創作を誘発する可能性があります。悪循環から抜け出し、ブランド認知度を高め、ブランドイメージを確立するチャンスがあります。

もちろん、「感情食品」はマーケティング上の位置付けだけでなく、機能や味など多くの面から大衆の感情を調整することもできます。今後は、「ものまね」系の創作アイデアに加え、おいしくて楽しい「感動食品」が国内市場でも増えていくことを期待しています。読者の皆さんも、コメント欄で「模倣」の独創的なアイデアについて、積極的に意見を交わしてください。