焼き菓子ブランドの販売量（ヘルシーな新フレーバーを開拓し、トレンドを捉えたこのベーカリー店は、月間118万以上の売上を誇っています）

新しいヘルシーな味を探求し、トレンドを利用して、このパン屋は毎月118万以上の売り上げを誇っています。

ソース |電子商取引オペレーション責任者

ベーキング製品は人生における儀式です。ペースを落として熟成を待つ必要があるパスタ製品でもあります。速いペースではなく、食べ物の自然な反応のペースだけに従います。一口一口が時間をかけて醸造された結果です。 1日3回の食事に添えられ、高級レストランだけでなく私たちの食卓でも見かけられます。

中国では、焼き菓子は徐々に人々の食生活に欠かせないものになってきました。新製品が次々と登場するベーキング市場において、健康は依然として主要なテーマです。消費者はコストパフォーマンスを追求する一方で、健康にもより気を配り、罪悪感を感じることなく食欲を満たしたいと望んでいます。焼き菓子に対する需要は徐々に高まっています。

業界競争の圧力により、長年にわたり家庭でのパン焼きに注力してきたビジネスマン、黄昊（仮名）氏を含むブランドにも、より高い要求が課せられている。タオバオストアはオープンしてから長い時間が経っていますが、ストアの発展を支えるブランド運営の専門技術がまだ不足しています。ブランドイメージを構築するために、彼はオンラインで突破口を開こうと決心した。彼は新たな市場動向を利用し、今年5月末にHuofu E-Commerceを設立し、Taobaoプラットフォームでのビジネスで大きな躍進を遂げました。

引き継ぐ前は月間販売台数が35万台を超えていた

Huofuの電子商取引事業者であるGuanghao（ニックネーム）の協力を得て、人、物、場所の高度な一体化を実現し、メインモデルの作成に成功しました。タオバオストアの売上はわずか1ヶ月で1.18W+を超え、訪問者数も11万人を超え、その後のブランド運営にも力を入れました。

引き継ぎ後、月間売上は118万台を突破

2021年、中国の焼き菓子の一人当たり消費量は7.7キログラムとなり、市場の需要が増加しました。世界の主要国や地域と比較すると、中国の一人当たりの焼き菓子の消費量は、同様の食習慣を持つ日本よりもはるかに低い。

しかし、住民の消費の向上の恩恵を受けて、中国のパン業界は新たな発展段階に入り、市場規模は拡大し続けています。 2022年、わが国のパン産業の規模は2,853億円に達し、登録企業数は3万社近くになりました。

中国の焼き菓子業界の市場規模、データソース：iiMediaデータセンター

中国のパン業界の登録企業数、データソース：iiMediaデータセンター

中国の製パン産業の上流と下流は、上流が下流に製品を輸出し、下流が市場の需要を上流にフィードバックするという、価値交換の閉ループ産業チェーンを形成しています。

ベーカリー業界における乳製品、ベーキング用小麦粉、ベーキング用油の需要増加により、関連するベーカリー原料の需要がさらに高まります。データによると、中国の乳製品生産は2018年から2021年にかけて安定した成長傾向を示し、成長率は加速した。中国の乳製品生産量は2022年最初の11か月で2,848万9,000トンに達し、2021年の同時期に比べて2.8%増加した。 2022年、中国のベーキング用小麦粉の消費量は561万トン、ベーキング用油脂の消費量は164.3万トンとなる。

中国の焼き菓子産業チェーンの上流：乳製品、データソース：iiMediaデータセンター

中国のパン産業チェーンの上流：パン用小麦粉と油、データソース：iiMediaデータセンター

中国の製パン業界における競争は年々激化しており、ブランドは急速に更新され、繰り返し登場しています。業界は再編を経験しており、ブランドの革新と運用モデルのタイムリーな更新は、多くのメーカーが克服しなければならない困難な問題となっています。

オフラインからオンライン、誕生日パーティーからさまざまなシナリオまで。さまざまな消費シーンに合わせて、ベーカリー販売チャネルも「オフライン＋オンライン」のトレンドを追っています。大手ブランドは、オンライン食品配達や電子商取引小売などの新しいチャネルを通じて、新たな成長ポイントを模索し始めています。

Huang Hao のブランドは家庭でのパン作りに重点を置いており、より多くの家族がパン作りを楽しめるよう支援しています。商品はより早く、より新鮮に届くよう設計されており、近隣の都市であれば当日注文すれば翌日に配達されるので、買い手は新鮮な商品を手にすることができます。

複雑な要求と慎重な消費の環境においても、消費者には依然として多くの共通の要求があります。これらの共通の要求をどのように探求し、満たすかが、ブランドイメージを形成し、強化するための効果的な出発点となります。

この運営サービスにおいて、運営会社Guanghaoは店舗の総合的な診断と分析を通じて、商品企画、店舗企画、指標分解において全面的な突破口を開きました。

「クライアントは長年タオバオで店舗を運営してきましたが、ブランド運営やプロモーションの基盤がありません。業界の競合店間の競争は激しく、今必要なのはがむしゃらに突き進み、ブランドの確固たる足場を築くことです。店舗の主力商品がうまく作られた後、市場の需要に基づいて祭り期間中に関連商品の原材料を発売し、パン作りDIYサークルから抜け出す必要があります。」光昊氏は、ブランドストアが現在直面しているボトルネックについてまとめた。

「市場の需要を背景に、DIY製品を作るのに欠かせない「ホイップクリーム」をめぐって競合店と競争しました。写真立てに自社のセールスポイントや鮮度をアピールし、競合店と比べることでより有利な価格を獲得しました。すると、店の主力商品が爆発的に売れました。

主な販促品への訪問者数の増加傾向

店内の各商品とグループは明確に区分されており、人、商品、場所の一体性が高まり、販売率は100％に達します。

過去 30 日間、中秋節のため、市場で需要の高い製品の一部が入手できませんでした。店主とコミュニケーションを取りながら、祭りのペースに合わせて、宣伝用にいくつかの商品を選び、大量の商品を選定して発売し始めました。 「光昊氏はそう述べ、パン業界に対する自身の解釈も付け加えた。

消費者の焼き菓子に対する評価サイクルはますます短くなっており、インターネット上でも人気商品の流通サイクルもますます短くなっています。ブランドが爆発的な商品を生み出すための一定のメカニズムを開発し、継続的に新商品を発売することによってのみ、消費者を維持することができます。また、爆発性製品の構造には「大型単品」と「交通製品」が欠かせません。

「新しい小売業は、高頻度で固定された日常的な消費を促進します。パン業界は、人、商品、場所を作り変えることで、新たな需要を模索し、新たなシナリオを構築しています。」

メディアタッチポイントがますます複雑化・多様化し、消費者の無秩序な意思決定が加速する中、デジタルマーケティングを通じていかに効果的に商品露出を高めるかが、多くの企業が直面する課題となっています。

ブランドストアのプロモーションベースは0なので、基本データが最適化されると、より大きなトラフィックを処理できるようになります。 Guanghao はチャネルを通じて有料決済に協力し、プロモーション面でのトラフィック誘致、継続的にコストを増やして無料トラフィックの増加、有料トラフィックを利用して自然トラフィックの促進に注力しています。

「店舗プラットフォームのトラフィックは着実に増加しており、タオバオの検索トラフィックは月間45,780に増加しています。店舗の売上は私が引き継いだときの40万元から118万元に増加しました。」

ストアTOP10トラフィック

「直通列車計画を通じて、市場における最適化された売れ筋商品のトラフィックを具体的に増幅し、店舗全体の生産量を増やし、店舗の総GMVを急速に増加させることができます。」

プロモーションデータ

「全体計画は30日間生産され、入出力比率は40.84に達しました。標準計画を通じて検索ウェイトが向上し、インテリジェント計画で収穫が完了し、店舗全体の売上が増加しました。」

「常に競合店の行動に注意を払い、製品のあらゆる側面を調整および最適化して、競合他社を凌駕します。タオバオプラットフォームの活動に積極的に参加することで、より低価格で商品を提供し、消費者の購買意欲を引き出し、売上を増やすことができます。」

光昊氏は現在の運営構想を次のようにまとめた。「コンテンツマーケティングに関しては、ライブ放送やタオバオのインフルエンサーなど、プラットフォーム上のさまざまなコンテンツマーケティングツールを活用して、商品を宣伝することができます。焼き菓子の製造過程を見せたり、レシピを共有したり、割引イベントを開催したりすることで、消費者の注目と購入を引き付けることができます。」

ダブル11が近づくにつれ、ブランド管理も成長の新たな方向性を模索するための見直しプロセスを進めています。これについて、運営者の光浩氏は「準備の初期段階で、中秋節の主力商品を確定し、基本的な商品リンクを最適化するなどの対策を講じた。顧客を蓄積し、ターゲット層を正確に狙うため、タオバオの光合成プラットフォームと小紅書を通じてシードコンテンツをリリースし、顧客を蓄積し、商品リンクの比重を高めた」と述べた。

プロモーション期間中は、新しいリンク トラフィックをサポートし、ストアに顧客を引き付けるために有料プロモーション方法が使用されます。ピーク時には十分な商品供給が確保され、商品の品質と納期が向上し、イベントが正式に開始されるとライブストリーミングとフラッシュセールが組み合わされます。 ”

光浩はプロモーション活動を細かく調整し、デジタルマーケティングを通じて商品露出を効果的に高め、ダブル11に向けて万全の準備を整えている。

消費者の焼き菓子に対する需要の向上に伴い、商品の多様化が進んでいます。ブランドは、製品の外観、生産材料、製品のパッケージなどの側面を改善し、多面的に消費者のニーズを満たす革新的なマーケティング活動を実行する必要があります。もちろん、消費者にブランドに対する一定の認知度に基づいて忠誠心を持ち、再購入してもらいたいのであれば、最終的には強力な製品力に頼ることになります。