ケータリング運営計画書には何が含まれているのか（ケータリング店をうまく運営するには？ケータリング店の運営管理計画書がまとまった）

レストランをうまく経営するにはどうすればいいでしょうか?レストランの運営・管理計画が整理されました

店舗運営において、こんなお悩みはありませんか？

データがあらゆる場所に散在しているため、統一された方法で収集および管理することが困難です。

オフライン店舗での体験は悪く、顧客の行動経路を把握することが困難です。

店舗運営コストが高く、パフォーマンスの ROI を評価することが困難です。

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最近、ケータリング店間の競争はますます激しくなっています。通りで最も一般的な店はレストランであることが多いです。そのため、多くの店舗の中で目立つことは容易ではありません。

次に、店主がレストランの運営と管理のソリューションをいくつか紹介します。

01-料理について

料理の数は最小限に抑える必要があります。一般的に言えば、店内の料理の数は40程度に維持されるべきです。これにより、食材の準備が容易になるだけでなく、各料理の味がより確実になり、キッチンでの大量生産にもより役立ちます。

通常、冬には鍋料理、夏には冷たい飲み物を追加するなど、季節に応じて料理を変更することもできます。

02-メニューデザイン

流行の影響により、多くの企業がコードをスキャンして食べ物を注文する形式を採用し、顧客がコードをスキャンして自分で食べ物を注文できるようになりました。

ユーザーは携帯電話のQRコードをスキャンして直接食べ物を注文できるため、列に並んで待つ時間を節約できます。同時に、商人の人的資源とサービス時間を大幅に節約し、サービス効率を向上させます。

今日は、便利な注文ソフトウェア「 Dianzhangbao 店内注文」をお勧めしたいと思います。

レジページ表示:

ユーザー側のページ表示:

03-料理の価格

客がよく注文する料理の一部は2元ほど値引きされ、他の料理は市場価格で販売される。なぜこれをするのでしょうか?

• 頻繁に料理を注文する顧客は、おそらく価格を知っているでしょう。いくつかの一般的な料理が安いことに気づけば、彼女はそのレストランの価格はすべて手頃だと結論付けるでしょう。
• 一部の料理のみ割引価格を設定し、他の料理は市場価格です。
• たとえ割引価格で料理を注文したとしても、2元では料理の50％以上の利益にはあまり影響しません。
• 最近は量よりも味を重視する人が増えているので、食材費を2元節約するのは簡単です。

04-分業

レストランの仕事は細かく分割され、すべての詳細が特定の人に割り当てられる必要があります。これにより、店舗全体が秩序正しく運営され、ユーザーに優れた高品質のサービスを提供できるようになります。

たとえば、顧客が店内に 10 分滞在していても、まだ料理が提供されていないとします。彼はすでに不安を示している。こういう時は、ウェイターが率先して彼を慰めて、おかずを持ってくるといいですよ！お客様が食事を待っている時間を記録するのは細かいことです。

05-食材の保証

新鮮な食材の保証はレストランの基本です！

製品の味と品質は顧客を維持するための基本的な理由です。料理の品質に問題があれば、基本的にお客様は戻ってきません!

06-店舗管理システム

諺にあるように、仕事をうまくやり遂げたいなら、まず道具を研がなければなりません。実用的な店舗管理システムは、多くの手動管理プロセスを節約し、店舗の販売データをより明確にするのに役立ちます。

上記の配膳包は、受付、発注、商品管理、テーブル管理、QR コード、会員、レポートなど、さまざまな機能を備えた非常にシンプルで実用的な発注システムです。

機能の詳細も非常に充実しています。たとえば、一部の料理は割引しないように設定できます。これは、ドリンクの割引を提供していない多くのレストランにとって非常に便利です。

食器を戻す操作もとても便利です。注文内容の中から該当するお客様の注文を探し、該当する料理の後ろにある「料理を返品する」ボタンをクリックするだけで完了です。

第二に、この店のパームトレジャーには独自のレジシステムもあり、顧客はフロントデスクで注文を受けることができます。これにより、人の流れが多いときに顧客が注文するためにコードをスキャンする必要がなくなります。注文はキッチンで直接受け付けられるため、間違いや漏れが発生しやすくなります。

毎日のレジの詳細と損益がレポートに明確に表示されます。これにより、チェックアウトする人数が多いためにレジから逃げ出したり、金額を間違えたりするなどの事態を回避できます。

最も重要なのは、Dianzhangbao の注文システムが会員マーケティングにも役立つことです。会員名、電話番号、性別、誕生日などの情報を記録できるため、会員を対象としたマーケティングに役立ちます。

また、管理モードでメンバーシップの種類をカスタマイズすることもできます。店舗の実情に合わせて会員形態を策定できます。一般的には、一般会員、ゴールド会員、プラチナ会員、ダイヤモンド会員などに分けられます。

会員ホームページでは、会員の来店時間や消費額、チャージ回数など、より詳細な情報も把握できます。これにより、会員のロイヤルティを迅速に判断し、よりきめ細かなサービスを提供することができます。

今日の業界では会員なしでは成り立ちません。会員は業界の重要な顧客であり、会員マーケティングをしっかり行わなければなりません。

会員が私たちにもたらす利益は莫大です。私たちは、さまざまなレベルの会員向けにさまざまなアクティビティを企画し、差別化されたサービスを会員が体験できるようにすることで、会員の店舗への依存度を高め、消費のために店舗を訪れる頻度を高めます。

店長包の発注・レジシステムは発注とレジを可能にするだけでなく、会員のマーケティングと管理においても商店に大きな助けを提供し、多角的に商店に力を与え、店舗の利益を増加させます。

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