商品プロモーション企画（「貧乏人の定食」サイゼリヤが「行列王」に：惣菜販売で年間売上高100億元に迫る）

「貧乏人の食事」サイゼリヤが「行列王」に：調理済み食事の販売で年間売上高100億元近く

オリジナル 陸鵬鵬 ブルーホエールニュース

青鯨ニュースが7月12日に報じたところによると（記者：陸鵬鵬）、キノコスープは9元、手羽先は1人前18元、ピザは20元で、1人30元で好きなだけ食べられる。サイゼリヤは低価格路線で「貧乏人の食事」を提供し、近年大きな利益を上げている。

年間売上高は100億元近くに達し、売上高は過去最高を記録

サイゼリヤの「貧乏飯」は人気がある？

サイゼリヤはこのほど、2024年度第1四半期（2023年9月～2024年5月）の決算報告を発表した。

データによると、報告期間中の同社の売上高は1632億円（約74億5000万元）に達し、前年同期比24％増加し、過去最高を記録した。純利益は51億円（約2億3千万元）で前年同期比2倍となった。営業利益は100億円（約4億5000万元）となり、前年同期比3倍となった。

サイゼリヤのアジア事業は特に好調で、営業利益は前年同期比66％増の82億円（約3億7000万元）となった。

サイゼリヤはこれまで、2024年度の売上高が2110億円（約96億2000万元）、営業利益が81％増の131億円（約6億3000万元）になると予想していた。

サイゼリヤはイタリアンレストランという位置づけですが、1967年に創業し、2003年に中国市場に参入した日本のチェーンレストランブランドです。「手頃な価格のイタリア料理」という差別化されたポジショニングを頼りに、サイゼリヤは世界中で急速に発展することができました。現在、サイゼリヤは全世界で1,500店舗以上、中国国内では400店舗以上を展開しており、店舗数は今も急激に増加しています。

サイゼリヤは低価格にこだわったイタリアンレストランとして、一級都市でも非常に人気が高く、1～2時間待ちになることも珍しくありません。

ブルーホエールニュースの記者は、北京や上海などの都市では、サイゼリヤの店舗1つに並ぶ行列の数が1日で300人に達することもあり、休日などのピーク時には行列の人数はさらに多くなることを知った。

サイゼリヤの従業員数名は記者団に「平日は食事の時間以外でも並ばなければならない。金曜、土曜、日曜になるとほぼ一日中並ばなければならない。また、サイゼリヤのウェイターの仕事量は一般のレストランよりも多い。数時間休むことはできない。一日働いた後は3万～4万歩歩くこともある」と明かした。

一人30円食べ放題

料理の70％は20元以下

世界中に1,500店舗以上を展開するサイゼリヤの成功の最大の秘密は「低価格」だ。

アイスクリーム6元、焼きネギ8元、キノコスープ9元、パスタ15元、ピザ20元。サイゼリヤのメニューを見ると、単価が25元を超える料理はほとんどないことがわかります。統計によると、サイゼリヤの100種類の料理のうち、72種類が20元以下の価格だ。

30元でお腹いっぱい食べられて、40元でお腹いっぱい食べられて、50元で吐くまで食べられます。数百、数千元もする西洋料理店に比べ、サイゼリヤの一人当たり50元以下の価格は、「2024年にこの価格とは考えにくい」とため息をつく消費者も多い。

一人当たりの消費量が少ないことから、サイゼリヤは「イタリア版沙県スナック」や「西洋料理界のミーシェアイスシティ」として知られています。多くの消費者はこれを「貧乏人の食事」とも呼んでいます。

サイゼリヤの人気は、自社の低価格戦略に加え、人々の現在の消費動向とも関係している。近年、人々の飲食消費に対する需要は徐々に合理性を取り戻し、コストパフォーマンスの高いブランドが消費者にますます好まれるようになっています。

このような背景から、外食産業における競争はますます熾烈になってきています。マクドナルド、KFC、バーガーキングはいずれも低価格の食事パッケージを発売し、スターバックスやヘイティーは値下げし、ミクシュー・アイス・シティ、タスティン、ジャンボ・ピザなどの地元ブランドは急速に台頭した。

値下げは、企業にとって顧客を引き付けるための必勝魔法の武器になりつつあることがわかります。外食産業のベテランとして、サイゼリヤは常に低価格戦略を採用してきました。一時的に価格を引き下げる競合他社と比較すると、サイゼリヤはこうした消費動向の波の中でより競争上の優位性を持っている。

低価格と高利益の裏側：

調理済み食品を標準化された生産ラインで公然と販売する

学生や労働者階級に最も愛される「貧乏飯」として、一人当たり平均消費量が50元未満のサイゼリヤは、本当に儲かるのだろうか？

答えはイエスです。

前述の通り、サイゼリヤの2024年度第1四半期の純利益は51億円（約2億3000万人民元）で、前年同期比2倍となった。営業利益は100億円（約4億5000万元）となり、前年同期比3倍となった。

サイゼリヤは、低価格戦略のもとでも、高度に標準化されスケール化された運営システムのおかげで、60%の粗利益を達成することができる。

サイゼリヤはセントラルキッチンモデルを採用した最初の西洋料理レストランです。レストランの食材はセントラルキッチンで標準化され大規模に加工され、均一に加工・流通されています。標準化されたプロセスは、店舗に到着したときにも引き続き実行されます。

サイゼリヤには、レストランにシェフはおらず、包丁もありません。食材のほとんどは半製品や調理済みの料理です。従業員は料理を温めて素早く提供するだけです。日本のテレビ局はかつて、サイゼリヤの提供時間について「15品の料理が完成するのにたった9分58秒しかかからない」と具体的に報道した。

あらかじめ調理された料理の使用、人件費の削減、テーブル回転率の向上など、標準化されたプロセスにより、店舗の運営効率が大幅に向上しました。サイゼリヤが長年低価格を維持しながら高収益を維持できた理由もこれだ。

低価格レストランブランドとして、サイゼリヤは完璧ではありません。 SNSでは、サイゼリヤの客が食事後に怒っている投稿をよく見かけます。さらに、サイゼリヤの調理済み食事の使用も物議を醸している。しかし、どんなに疑問があっても、低価格には勝てません。消費者は冗談でこう言った。「西洋料理が一人30元なのに、他に自転車が必要な理由がどこにある？」

原題：「“貧乏飯”サイゼリヤが“行列王”に：一人30元で食べ放題、調理済み食品販売で年間売上高100億元に迫る」

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